?　　根據(jù)市民最關(guān)注的十大食品專項(xiàng)抽檢活動(dòng)民意調(diào)查，兒童食品位列受關(guān)注程度第7位。10月27日，市食品藥品監(jiān)管局發(fā)布《兒童食品抽檢結(jié)果分析報(bào)告》顯示，本次共抽檢兒童食品100批次，合格率達(dá)99.00% ，1批次調(diào)味面制品過(guò)氧化值超標(biāo)。總的來(lái)說(shuō)，兒童食品整體合格率較高 ，說(shuō)明其質(zhì)量安全有保障，消費(fèi)者可以放心食用。

　　學(xué)校周邊兒童食品質(zhì)量良好

　　本次抽檢100批次兒童食品。其中，糖果、非發(fā)酵豆制品、果凍、蜜餞 、調(diào)味面制品各20批次；產(chǎn)品主要來(lái)自學(xué)校周邊的中小型商場(chǎng)超市、食雜店、文具店、小商店等場(chǎng)所。經(jīng)過(guò)檢測(cè) ，100份樣品中，合格樣品99批次，不合格樣品１批次，合格率為99.00%；

　　針對(duì)兒童食品的消費(fèi)人群主要是青少年兒童，因此本次抽檢除了選擇大型商場(chǎng)超市外 ，還重點(diǎn)關(guān)注了學(xué)校周邊的中小型超市商店、食雜店、文具店等場(chǎng)所，除中小型商店的1批次樣品不合格外，其余所抽檢的兒童食品均合格。

　　1批次調(diào)味面制品過(guò)氧化值超標(biāo)

　　在抽檢中，僅1批次調(diào)味面制品不合格，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值。其余的糖果、非發(fā)酵豆制品、果凍、蜜餞4種兒童食品的各項(xiàng)指標(biāo)均符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)DB41/T 515-2007《調(diào)味面制食品》，調(diào)味面制食品的過(guò)氧化值要求≤0.25g/100g（以脂肪計(jì)），而本次抽檢的1批次牛仔棒（調(diào)味面制食品）（執(zhí)行DB41/T515），其過(guò)氧化值檢出值為0.31g/100g（以脂肪計(jì)），超標(biāo)24.0%；其超標(biāo)的可能原因包括：一是可能有個(gè)別生產(chǎn)廠的工藝存在問(wèn)題，所用的油脂原料本身過(guò)氧化值超標(biāo)，導(dǎo)致生產(chǎn)的產(chǎn)品過(guò)氧化值不合格；二是食品在市面上存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者存放不得當(dāng)，也會(huì)造成過(guò)氧化值升高而超標(biāo)。

　　市食品藥品監(jiān)管局專家說(shuō)，過(guò)氧化值體現(xiàn)的是油脂中過(guò)氧化物的含量；過(guò)氧化值增高，表明其中過(guò)氧化物增多，過(guò)氧化物的增多，將導(dǎo)致油脂成分的氧化劣變，產(chǎn)生大量的低分子醛酮等對(duì)人體有害的物質(zhì)，降低了油脂等產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，過(guò)氧化值是衡量油脂以及經(jīng)油加工而成的食品質(zhì)量的重要標(biāo)志。如果食用過(guò)氧化值過(guò)高的食物，可能會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

　　食品添加劑使用規(guī)范

　　以往，食品添加劑濫用是兒童食品一個(gè)很重要的問(wèn)題。本次抽檢顯示，食品添加劑使用規(guī)范。兒童食品中常使用的食品添加劑包括甜味劑（糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、亮藍(lán)）、防腐劑（苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸）、漂白劑（二氧化硫類）、膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）等，依據(jù)GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，以上食品添加劑限定用于部分食品中，且有一定的限量要求，過(guò)量使用則會(huì)對(duì)人體造成一定的傷害。通過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，本次抽檢的糖果、非發(fā)酵豆制品、果凍、蜜餞 、調(diào)味面制品中的食品添加劑均在標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)，消費(fèi)者可以放心購(gòu)買。

　　此外 ，微生物均在限量范圍之內(nèi)。菌落總數(shù)和大腸菌群是食品衛(wèi)生狀況的指示菌，其超標(biāo)則意味著產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求；沙門氏菌屬腸桿菌科、革蘭氏陰性腸道桿菌，是一種常見(jiàn)的食源性致病菌；金黃色葡萄球菌是我國(guó)細(xì)菌性食物中毒的主要致病菌之一，其為侵襲性細(xì)菌，能產(chǎn)生毒素，其致病力與該菌產(chǎn)生的金黃色葡萄球菌腸毒素有關(guān) 。本次抽檢的果凍、蜜餞等產(chǎn)品，其菌落總數(shù)、大腸菌群均在限量范圍內(nèi)，所檢產(chǎn)品均未檢出沙門氏菌、金黃色葡萄球菌2種致病菌，說(shuō)明兒童食品的衛(wèi)生狀況有保障。

　　城市信報(bào)記者 王鑫鑫

　　消費(fèi)建議

　　謹(jǐn)慎購(gòu)買顏色鮮艷蜜餞產(chǎn)品

　　針對(duì)本次抽檢的結(jié)果，市食品藥品監(jiān)管局專家支招：一是糖果好吃但要適量。糖果主要成分是食糖、糖漿或者其他甜味劑，此外加入了乳制品、膠體、果仁、香料、食用色素等成分，由于其色澤鮮艷、造型多樣、口感香甜等特點(diǎn)，得到了青少年兒童的喜愛(ài)。但兒童需要來(lái)自多方面的均衡飲食來(lái)提供生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)，如果過(guò)多食用糖果則可能會(huì)影響正常飲食。因此建議吃糖果要適量。

　　二是謹(jǐn)慎購(gòu)買顏色過(guò)于鮮艷的蜜餞產(chǎn)品。蜜餞是以水果等為主要原料，經(jīng)糖或蜂蜜或食鹽腌制（或不腌制）等工藝制成的制品。GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了蜜餞類食品中允許使用的著色劑，包括靛藍(lán)、梔子黃、檸檬黃、日落黃、莧菜紅等 ，在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)使用色素是安全的。經(jīng)過(guò)加工后的水果制品，色澤不會(huì)過(guò)于鮮艷。建議消費(fèi)者購(gòu)買這類食品時(shí)，不宜過(guò)度追求色澤 ，要謹(jǐn)慎購(gòu)買顏色過(guò)于鮮艷的蜜餞產(chǎn)品。

　　三是通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買兒童食品并保存憑證，看清外包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中的食品生產(chǎn)單位和產(chǎn)品相關(guān)信息，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等。不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。

　　 （來(lái)源：半島網(wǎng)-城市信報(bào)） [編輯: 劉曉明]