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　　十一黃金周，一年一度的城陽上馬膠州灣小海鮮美食節(jié)正在舉行中。依靠完善的旅游設(shè)施和近郊的地理位置，本屆海鮮節(jié)以海鮮為主線，主打鄉(xiāng)村旅游。記者昨天獲悉，節(jié)日期間，各園區(qū)幾乎每天游客爆棚。

　　農(nóng)場體驗(yàn)田間生活

　　作為青島市的近郊，上馬街道交通便利，轄區(qū)上規(guī)模的生態(tài)園區(qū)各具特色。昨天上午，記者來到位于周家莊社區(qū)的蓓倍康湘村農(nóng)場，這里是一處親子休閑體驗(yàn)式農(nóng)場。游客以家庭為單位，多是幾個(gè)家庭結(jié)伴而來。

　　在家長的帶領(lǐng)下，孩子們下地拔花生、拔芋頭，稚嫩的小手上沾滿泥土，收獲的樂趣比玩具、游樂場更有吸引力。離開田間地頭，又來到石磨旁，在老式的磨盤上，可親手磨豆腐。這里還有羊圈，用自己割來的青草喂養(yǎng)小山羊。不僅如此，園區(qū)大棚里還種植有火龍果，目前正是果實(shí)成熟的時(shí)候，有興趣的可親手采摘。 “黃金周以來，每天的游客都是平時(shí)的兩三倍，以市區(qū)游客為主。 ”農(nóng)場工作人員說。

　　吃海鮮吃出典故來

　　“膠州灣，金銀灘，環(huán)灣海鮮樣樣全……”在上馬一帶，至今流傳著這樣一句民謠。上馬位于膠州灣北岸，盛產(chǎn)小海鮮，也是膠州灣小海鮮的重要集散地。這里常年匯集百余種小海鮮，其中末貨、蠔艮、泥螞、海沙子被稱為“四小海鮮”。

　　對于每一種海鮮，當(dāng)?shù)厝硕寄苤v出很多典故來。例如海沙子，學(xué)名“蘭蛤”，又稱“納米蛤蜊”?！吧鲜兰o(jì)五六十年代以前，海沙子被用作田地的肥料。 ”上馬街道辦從事史志工作的吳元珍說，那時(shí)趕上運(yùn)氣好，一潮能挖個(gè)三到四包。如今市面上已經(jīng)很少了，有時(shí)想買不一定能買到。還有泥螞，炸熟的泥螞曬干，用木棍輕輕敲打，薄皮自然碎了，再用簸箕篩凈，留下的就是泥螞干。在物資貧乏的年代，泥螞干就是最好的零食。

　　農(nóng)歷三、八的上馬大集，距今已有300年歷史，每逢集市，各種海鮮匯集于此。另外膠州灣特色小海鮮美食港集海鮮餐飲、銷售于一體，游客可在此選購到種類最全、價(jià)格最便宜的小海鮮。

　　海鮮腌制傳承200多年

　　自清中期至今，腌魚在上馬已有200多年的歷史。以前，漁民出海時(shí)必須帶足夠的漁鹽，在沒有冷凍、冰鮮技術(shù)的情況下，將捕獲的魚類腌制是最好的保存辦法。 1995年以后，隨著大馬力漁船的使用，加上保鮮技術(shù)的進(jìn)步，腌制海產(chǎn)品就很少了。腌制時(shí)把鮮魚放進(jìn)缸，一層魚一層鹽，上面用石頭壓緊，再用鹽水浸泡起來。海魚腌制的選材也多種多樣，鼓眼、鲅魚、刀魚、鳳尾魚等都能腌制出好吃的咸魚。當(dāng)?shù)貪O民說，吃上一口腌魚，再咬一口玉米面餅子，餅子降低了腌魚的咸度，更增加粗糧的清香，咸魚餅子自成“絕配”。如今上馬海鮮腌制技藝已入選市級非遺。

　　記者 王濤 通訊員 王孔龍 攝影報(bào)道