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河南莊農貿市場,商家在銷售外來海鮮。

島城一家進口海鮮店中的刺參。

　　文/圖 半島記者 郭振亮

　　熬過“三伏天”,剛感受到一絲清涼,“開海”“中秋”這兩個重要的日子便馬不停蹄即將接踵而至。8月下旬,記者針對月餅市場、海鮮市場、肉菜市場等“中秋主角”展開探訪,推出“中秋備貨系列調查”。隨著開海日期越來越近,漁家鉚足了勁準備出海“撈金”,海鮮價格目前基本穩定,中秋節前十天左右將迎來螃蟹價格“瘋漲期”,青島本地海鮮提前“搶灘登陸”推出網購到家；借助電商的營銷,今年的“中秋備貨大戰”已然拉開大幕。

　　價格

　　中秋節前十天

　　螃蟹將迎“瘋漲期”

　　“目前螃蟹的價格還算是比較穩定,跟去年同期相比,其實差不多。”河南莊農貿市場一位多年經營海鮮生意的攤主告訴記者,“現在全是外地的螃蟹,比較小點的螃蟹三十多元一斤,大點的那種,一斤兩個的大概四十多元,總體來說還不算太貴,現在吃螃蟹算是比較合算。”

　　對于即將迎來的開海季,沙子口碼頭一位姓姜的老板告訴記者:“沙子口主要還是在近海捕螃蟹,現在已經有很多漁老大開始準備出海了,每年9月份開海之后,漁船帶回來的多是固定的海貨,比如螃蟹、黃花魚、秋鲅魚、秋刀魚、蠣蝦、對蝦、小雜魚等,現在的秋鲅魚還是比較小的,半斤的已經算比較大的了,螃蟹算是開海的主角,一斤左右的本地螃蟹目前價格已經喊到了七八十元,估計開海之后還會漲。去年貴的時候,這種規格的本地螃蟹曾經漲到了100多元一斤。”

　　姜老板是沙子口社區經營了30年海鮮生意的一位“老碼頭”,“我們村大多數漁船是出海收貨的,一出海就是一兩天,多的時候三四天,現在的海貨都是在海上就交易了,漁船沒有冷藏設備,收貨的船比較大,就算是有這些設備,風險還是比較大的,尤其是螃蟹,特別容易死,有時候收貨之后在海上的死亡率能達到一半左右,再加上人工、油費等成本,很多人都不太敢出海收貨。”

　　記者調查了解到,在目前外來海鮮稱霸島城海鮮市場的大環境下,青島本地海鮮價格要遠遠高于外來海鮮。“本地和外地海鮮的比例大概是三比七或者四比六,由于本地海鮮過度捕撈,造成每年本地海鮮的數量越來越少,價格自然水漲船高。”業內人士分析說,今年中秋節前十天左右,螃蟹將迎來“瘋漲期”,總體來說會跟去年同期一致,中秋節當天可能價格最高,第二天將會迎來斷崖式下跌。

　　“其實現在螃蟹也算是比較肥了,而且價格也算平穩,再往后吃螃蟹最好避開中秋節前十天這個時期,中秋節之后,螃蟹的價格將慢慢走向平穩,那時候秋高氣爽,正適合吃螃蟹。”河南莊農貿市場一位海鮮攤主建議,“我們平時是市場上哪種貨比較物美價廉了,就會多上一些,賣應季的海鮮比較多,很多老顧客都是看我們上什么貨,就買什么貨,一個時段比較貴的海鮮我們很少上。”

　　攤主介紹說,目前很多送人的大單已經開始有了,“今天就有一個人買了1000多元的螃蟹,裝好了放到泡沫箱里,再放上冰塊,一般來說半天到一天的時間是沒有問題的,過兩天肯定還會有更多人訂貨,我們現在備足了打包的裝備,蛤蜊、香螺是最耐放的,一般第二天吃也沒問題。”

　　在價格變動上,姜老板建議,“現在不好說未來的價格會怎么變,但是如果天氣不好,價格肯定漲。周末的時候可能價格會比較高,因為吃的人多了。中秋節當天就別買了,貴得離譜,第二天價格立馬就下來了,十五的螃蟹放到十六吃也挺好,有些一百多元一斤的本地大螃蟹,第二天可能直接降到七八十一斤,這價格差距還是比較大的。”

　　電商

　　本土電商爭食“海鮮蛋糕”

　　下單當天就能上餐桌

　　隨著各大超市、農貿市場“海鮮大戰”拉開帷幕,電商各大平臺的“海鮮大戰”已經硝煙味兒十足,1號店、京東商城、天貓、蘇寧易購、順豐優選等電商已經在顯眼的位置啟動了生鮮促銷。

　　不僅如此,近幾年來,青島官方也在積極推動電商平臺的搭建。2015年,國內首個以海洋為特色的電商產業園——青島國際海洋電商產業園開始試運行電商服務平臺,該平臺能在最短時間內,為企業拓展電商渠道提供全方位支持。瑯琊鎮委托知名網絡公司開發建設了全省首家鎮級電商平臺,整合瑯琊海鮮整體品牌“瑯琊味道”,實現了電子商務抱團發展,并將在淘寶·特色中國青島館內建設“瑯琊館”,梳理出適合做電商的產品,協助推廣運營；第20屆中國國際海洋漁業博覽會期間,加拿大政府協同11個行業協會、53家加拿大企業組成的加拿大展團來到青島,顧客可以從線上購買來自加拿大的各種美味海產,如龍蝦、北極貝、北極蝦、海參、翡翠螺、雪蟹和黃尾鰈等。

　　今年8月份,由田橫島度假區搭建的農村電子商務示范中心正式啟動,20多家當地漁民開始觸網銷售海產品,9月開海后,田橫海域的生猛海鮮就可以直接在網上銷售了。

　　即墨市田橫島省級度假區電商建設指導辦公室主任馮健介紹說,電商平臺主要銷售海參、蝦虎、赤貝等本地特產,主要方式是通過淘寶、天貓、京東運營的旗艦店、本地電商網店、微店等方式進行銷售,青島當地市民網購的話,當天就能到餐桌上。

　　“相對于普通生鮮產品,海鮮配送要求時間更加嚴格。”不少電商平臺提出了“移動冰柜”的配送保證,8月起,中糧我買網青島倉儲中心正式啟用,青島及周邊城市最快24小時內就可以實現生鮮配送,蘇寧也在青島建設了可以輻射膠東半島市場的物流倉庫。

　　在本地海鮮質量方面,8月27日,記者從青島市海洋與漁業局了解到,2016年上半年,共完成產地水產品質量安全抽檢374批次。其中成品的監控品種主要為刺參、對蝦、大菱鲆、貝類、海捕魚、淡水魚等,苗種主要為刺參、鮑魚、鲆鰈類、對蝦等；監控項目包括氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物、重金屬、貝毒、多氯聯苯等。水產品和苗種檢測綜合合格率為100%,產地水產品質量安全保持較高水平。

　　進口

　　帝王蟹等“貴族海鮮”

    價格遭“腰斬”

　　“我現在挺喜歡網購海鮮的,農貿市場上的螃蟹、蝦吃膩了,在網上可以購買一些農貿市場買不到的三文魚、金槍魚、帝王蟹、面包蟹什么的。”熱衷網購的王林告訴記者,“今年趕在中秋節之前,我準備給家里買點金槍魚和帝王蟹,價格不算貴,一家人吃,兩三百塊錢足夠了,價格還算是比較親民的。”

　　常年經營進口海鮮生意的山東海森商業總經理李煒告訴記者:“進口的海鮮也是分地域價格不同,美國阿拉斯加的比較貴一些,智利、俄羅斯進口的海鮮相對便宜一些,這跟產地質量有關。大家比較喜歡吃的三文魚也是分養殖和海捕兩種,海捕的比較貴,青島這邊東南亞那邊的貨源稍微多一些,也相對便宜一些。”

　　相對于受季節影響較大的國內海鮮市場來說,進口海鮮價格常年穩定,“因為進口海鮮屬于冷藏類產品,常年進口銷售,受季節因素影響不大,所以無論是中秋還是春節,價格基本和平時差不多,有時候逢年過節還有電商促銷,也許更便宜一些。”

　　“應該說,吃進口海鮮的人越來越多了,很多人之前有一個誤區,覺得進口海鮮挺貴的,其實并不是想象中那么貴。”李煒介紹說,“近三四年以來,進口海鮮的價格逐漸走低,比方說阿根廷紅蝦,三四年前4斤裝的是400元一盒,現在的價格也就是200元左右,兩三斤重的帝王蟹,三四年前一只600元,現在也就是300元左右,金槍魚的價格之前是兩三百元一斤,現在也就是一兩百元,總體來說價格降了一半。主要原因還是做進口海鮮的越來越多了,國際市場不太好做,很多人都轉向國內市場。”

　　記者調查了解到,進口海鮮的消費群體多在40歲以下,總體偏年輕一些,“這些群體比較喜歡網購,要么是嘗鮮,要么是給孩子吃,比方說鱈魚,很多家長都喜歡買了給孩子補充營養。”李煒介紹說,進口海鮮大多屬于深海產品,相對養殖產品來說,食品安全方面比較可靠。

（來源：半島網-半島都市報）