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河南莊農(nóng)貿(mào)市場,商家在銷售外來海鮮。

島城一家進(jìn)口海鮮店中的刺參。

　　文/圖 半島記者 郭振亮

　　熬過“三伏天”,剛感受到一絲清涼,“開海”“中秋”這兩個(gè)重要的日子便馬不停蹄即將接踵而至。8月下旬,記者針對(duì)月餅市場、海鮮市場、肉菜市場等“中秋主角”展開探訪,推出“中秋備貨系列調(diào)查”。隨著開海日期越來越近,漁家鉚足了勁準(zhǔn)備出海“撈金”,海鮮價(jià)格目前基本穩(wěn)定,中秋節(jié)前十天左右將迎來螃蟹價(jià)格“瘋漲期”,青島本地海鮮提前“搶灘登陸”推出網(wǎng)購到家；借助電商的營銷,今年的“中秋備貨大戰(zhàn)”已然拉開大幕。

　　價(jià)格

　　中秋節(jié)前十天

　　螃蟹將迎“瘋漲期”

　　“目前螃蟹的價(jià)格還算是比較穩(wěn)定,跟去年同期相比,其實(shí)差不多。”河南莊農(nóng)貿(mào)市場一位多年經(jīng)營海鮮生意的攤主告訴記者,“現(xiàn)在全是外地的螃蟹,比較小點(diǎn)的螃蟹三十多元一斤,大點(diǎn)的那種,一斤兩個(gè)的大概四十多元,總體來說還不算太貴,現(xiàn)在吃螃蟹算是比較合算。”

　　對(duì)于即將迎來的開海季,沙子口碼頭一位姓姜的老板告訴記者:“沙子口主要還是在近海捕螃蟹,現(xiàn)在已經(jīng)有很多漁老大開始準(zhǔn)備出海了,每年9月份開海之后,漁船帶回來的多是固定的海貨,比如螃蟹、黃花魚、秋鲅魚、秋刀魚、蠣蝦、對(duì)蝦、小雜魚等,現(xiàn)在的秋鲅魚還是比較小的,半斤的已經(jīng)算比較大的了,螃蟹算是開海的主角,一斤左右的本地螃蟹目前價(jià)格已經(jīng)喊到了七八十元,估計(jì)開海之后還會(huì)漲。去年貴的時(shí)候,這種規(guī)格的本地螃蟹曾經(jīng)漲到了100多元一斤。”

　　姜老板是沙子口社區(qū)經(jīng)營了30年海鮮生意的一位“老碼頭”,“我們村大多數(shù)漁船是出海收貨的,一出海就是一兩天,多的時(shí)候三四天,現(xiàn)在的海貨都是在海上就交易了,漁船沒有冷藏設(shè)備,收貨的船比較大,就算是有這些設(shè)備,風(fēng)險(xiǎn)還是比較大的,尤其是螃蟹,特別容易死,有時(shí)候收貨之后在海上的死亡率能達(dá)到一半左右,再加上人工、油費(fèi)等成本,很多人都不太敢出海收貨。”

　　記者調(diào)查了解到,在目前外來海鮮稱霸島城海鮮市場的大環(huán)境下,青島本地海鮮價(jià)格要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于外來海鮮。“本地和外地海鮮的比例大概是三比七或者四比六,由于本地海鮮過度捕撈,造成每年本地海鮮的數(shù)量越來越少,價(jià)格自然水漲船高。”業(yè)內(nèi)人士分析說,今年中秋節(jié)前十天左右,螃蟹將迎來“瘋漲期”,總體來說會(huì)跟去年同期一致,中秋節(jié)當(dāng)天可能價(jià)格最高,第二天將會(huì)迎來斷崖式下跌。

　　“其實(shí)現(xiàn)在螃蟹也算是比較肥了,而且價(jià)格也算平穩(wěn),再往后吃螃蟹最好避開中秋節(jié)前十天這個(gè)時(shí)期,中秋節(jié)之后,螃蟹的價(jià)格將慢慢走向平穩(wěn),那時(shí)候秋高氣爽,正適合吃螃蟹。”河南莊農(nóng)貿(mào)市場一位海鮮攤主建議,“我們平時(shí)是市場上哪種貨比較物美價(jià)廉了,就會(huì)多上一些,賣應(yīng)季的海鮮比較多,很多老顧客都是看我們上什么貨,就買什么貨,一個(gè)時(shí)段比較貴的海鮮我們很少上。”

　　攤主介紹說,目前很多送人的大單已經(jīng)開始有了,“今天就有一個(gè)人買了1000多元的螃蟹,裝好了放到泡沫箱里,再放上冰塊,一般來說半天到一天的時(shí)間是沒有問題的,過兩天肯定還會(huì)有更多人訂貨,我們現(xiàn)在備足了打包的裝備,蛤蜊、香螺是最耐放的,一般第二天吃也沒問題。”

　　在價(jià)格變動(dòng)上,姜老板建議,“現(xiàn)在不好說未來的價(jià)格會(huì)怎么變,但是如果天氣不好,價(jià)格肯定漲。周末的時(shí)候可能價(jià)格會(huì)比較高,因?yàn)槌缘娜硕嗔恕Ｖ星锕?jié)當(dāng)天就別買了,貴得離譜,第二天價(jià)格立馬就下來了,十五的螃蟹放到十六吃也挺好,有些一百多元一斤的本地大螃蟹,第二天可能直接降到七八十一斤,這價(jià)格差距還是比較大的。”

　　電商

　　本土電商爭食“海鮮蛋糕”

　　下單當(dāng)天就能上餐桌

　　隨著各大超市、農(nóng)貿(mào)市場“海鮮大戰(zhàn)”拉開帷幕,電商各大平臺(tái)的“海鮮大戰(zhàn)”已經(jīng)硝煙味兒十足,1號(hào)店、京東商城、天貓、蘇寧易購、順豐優(yōu)選等電商已經(jīng)在顯眼的位置啟動(dòng)了生鮮促銷。

　　不僅如此,近幾年來,青島官方也在積極推動(dòng)電商平臺(tái)的搭建。2015年,國內(nèi)首個(gè)以海洋為特色的電商產(chǎn)業(yè)園——青島國際海洋電商產(chǎn)業(yè)園開始試運(yùn)行電商服務(wù)平臺(tái),該平臺(tái)能在最短時(shí)間內(nèi),為企業(yè)拓展電商渠道提供全方位支持。瑯琊鎮(zhèn)委托知名網(wǎng)絡(luò)公司開發(fā)建設(shè)了全省首家鎮(zhèn)級(jí)電商平臺(tái),整合瑯琊海鮮整體品牌“瑯琊味道”,實(shí)現(xiàn)了電子商務(wù)抱團(tuán)發(fā)展,并將在淘寶·特色中國青島館內(nèi)建設(shè)“瑯琊館”,梳理出適合做電商的產(chǎn)品,協(xié)助推廣運(yùn)營；第20屆中國國際海洋漁業(yè)博覽會(huì)期間,加拿大政府協(xié)同11個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)、53家加拿大企業(yè)組成的加拿大展團(tuán)來到青島,顧客可以從線上購買來自加拿大的各種美味海產(chǎn),如龍蝦、北極貝、北極蝦、海參、翡翠螺、雪蟹和黃尾鰈等。

　　今年8月份,由田橫島度假區(qū)搭建的農(nóng)村電子商務(wù)示范中心正式啟動(dòng),20多家當(dāng)?shù)貪O民開始觸網(wǎng)銷售海產(chǎn)品,9月開海后,田橫海域的生猛海鮮就可以直接在網(wǎng)上銷售了。

　　即墨市田橫島省級(jí)度假區(qū)電商建設(shè)指導(dǎo)辦公室主任馮健介紹說,電商平臺(tái)主要銷售海參、蝦虎、赤貝等本地特產(chǎn),主要方式是通過淘寶、天貓、京東運(yùn)營的旗艦店、本地電商網(wǎng)店、微店等方式進(jìn)行銷售,青島當(dāng)?shù)厥忻窬W(wǎng)購的話,當(dāng)天就能到餐桌上。

　　“相對(duì)于普通生鮮產(chǎn)品,海鮮配送要求時(shí)間更加嚴(yán)格。”不少電商平臺(tái)提出了“移動(dòng)冰柜”的配送保證,8月起,中糧我買網(wǎng)青島倉儲(chǔ)中心正式啟用,青島及周邊城市最快24小時(shí)內(nèi)就可以實(shí)現(xiàn)生鮮配送,蘇寧也在青島建設(shè)了可以輻射膠東半島市場的物流倉庫。

　　在本地海鮮質(zhì)量方面,8月27日,記者從青島市海洋與漁業(yè)局了解到,2016年上半年,共完成產(chǎn)地水產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢374批次。其中成品的監(jiān)控品種主要為刺參、對(duì)蝦、大菱鲆、貝類、海捕魚、淡水魚等,苗種主要為刺參、鮑魚、鲆鰈類、對(duì)蝦等；監(jiān)控項(xiàng)目包括氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物、重金屬、貝毒、多氯聯(lián)苯等。水產(chǎn)品和苗種檢測綜合合格率為100%,產(chǎn)地水產(chǎn)品質(zhì)量安全保持較高水平。

　　進(jìn)口

　　帝王蟹等“貴族海鮮”

    價(jià)格遭“腰斬”

　　“我現(xiàn)在挺喜歡網(wǎng)購海鮮的,農(nóng)貿(mào)市場上的螃蟹、蝦吃膩了,在網(wǎng)上可以購買一些農(nóng)貿(mào)市場買不到的三文魚、金槍魚、帝王蟹、面包蟹什么的。”熱衷網(wǎng)購的王林告訴記者,“今年趕在中秋節(jié)之前,我準(zhǔn)備給家里買點(diǎn)金槍魚和帝王蟹,價(jià)格不算貴,一家人吃,兩三百塊錢足夠了,價(jià)格還算是比較親民的。”

　　常年經(jīng)營進(jìn)口海鮮生意的山東海森商業(yè)總經(jīng)理李煒告訴記者:“進(jìn)口的海鮮也是分地域價(jià)格不同,美國阿拉斯加的比較貴一些,智利、俄羅斯進(jìn)口的海鮮相對(duì)便宜一些,這跟產(chǎn)地質(zhì)量有關(guān)。大家比較喜歡吃的三文魚也是分養(yǎng)殖和海捕兩種,海捕的比較貴,青島這邊東南亞那邊的貨源稍微多一些,也相對(duì)便宜一些。”

　　相對(duì)于受季節(jié)影響較大的國內(nèi)海鮮市場來說,進(jìn)口海鮮價(jià)格常年穩(wěn)定,“因?yàn)檫M(jìn)口海鮮屬于冷藏類產(chǎn)品,常年進(jìn)口銷售,受季節(jié)因素影響不大,所以無論是中秋還是春節(jié),價(jià)格基本和平時(shí)差不多,有時(shí)候逢年過節(jié)還有電商促銷,也許更便宜一些。”

　　“應(yīng)該說,吃進(jìn)口海鮮的人越來越多了,很多人之前有一個(gè)誤區(qū),覺得進(jìn)口海鮮挺貴的,其實(shí)并不是想象中那么貴。”李煒介紹說,“近三四年以來,進(jìn)口海鮮的價(jià)格逐漸走低,比方說阿根廷紅蝦,三四年前4斤裝的是400元一盒,現(xiàn)在的價(jià)格也就是200元左右,兩三斤重的帝王蟹,三四年前一只600元,現(xiàn)在也就是300元左右,金槍魚的價(jià)格之前是兩三百元一斤,現(xiàn)在也就是一兩百元,總體來說價(jià)格降了一半。主要原因還是做進(jìn)口海鮮的越來越多了,國際市場不太好做,很多人都轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場。”

　　記者調(diào)查了解到,進(jìn)口海鮮的消費(fèi)群體多在40歲以下,總體偏年輕一些,“這些群體比較喜歡網(wǎng)購,要么是嘗鮮,要么是給孩子吃,比方說鱈魚,很多家長都喜歡買了給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)。”李煒介紹說,進(jìn)口海鮮大多屬于深海產(chǎn)品,相對(duì)養(yǎng)殖產(chǎn)品來說,食品安全方面比較可靠。

（來源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)）