?　　半島記者　郭振亮

　　開設在中山路的英記樓點心是家有百余年歷史的老字號,這家老字號由幾位流出宮廷御廚的中式面點師聯手起家,再加上對國外流入青島點心的改良,英記樓逐漸擴大規(guī)模,與順興樓、春和樓、聚福樓合稱青島“四大酒樓”。

　　記者了解到,1906年,在中山路上有個專門賣中式點心的手工匠人叫英達昌。這個人祖籍河北,相傳家有一遠房表弟在當時的京城御膳房做中式面點師,清末皇朝搖搖欲墜,英達昌的表弟便和幾個御膳房的同伴逃離京城輾轉來到青島,當時英達昌的店雖然面積不大,但名聲在外,據說他做的“鴨味酥”酥皮薄如蟬翼,一塊鴨味酥可分為68層。表弟等人看此勢頭,便與英達昌協商,他們兄弟二人加上當時御膳房的其他三人,共五人合資開起了當時青島第一座茶點樓,因為開始只賣英達昌的鴨味酥,且寄居在一棟綜合小樓中,故此取名“英記社”。隨著時代的變遷,其他四位廚師的加入,英記樓的點心不再局限單一的鴨味酥,他們將宮廷的秘制配方融入到茶點中。

　　英記樓工作人員介紹說,1917年英記樓再一次擴大營業(yè)面積,在中山路北端蓋起屬于自己的店面,同時改名英記樓。1925年,康有為攜家眷來青島,便成了英記樓的常客,在英記樓還設有康有為專用的座位?？涤袨樵鴮τH信言:一日不食英記樓,恍惚如日。

　　1934年8月,老舍先生應山東大學文學院聘約來到青島,一有空就會帶著朋友到中山路的英記樓,吃碟點心喝杯清茶。這種青島點心味道甚至讓晚年的梁實秋魂牽夢縈。

　　“從歷史資料中我們可以看到,英記樓在上世紀五六十年代的時候因為公私合營的原因就消失了,直到政府重建劈柴院的時候,我們才開始考慮將英記樓重新拿出來?！庇⒂洏窍嚓P負責人介紹說,2015年正式在劈柴院重建了第一家英記樓“旗艦店”,未來兩年英記樓將在青島市范圍內開足十家直營店,做到每一個區(qū)市都要覆蓋。

　　 （來源：半島網-半島都市報）