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海鮮是啤酒節不可或缺的特色美食。(青島市啤酒節辦公室供圖)

　　

烤大蝦

　　

袈裟牛肉

　　

老北京爆肚

　　半島記者　李曉哲　通訊員　謝玉萍

　　來啤酒節嶗山會場吧,這里有世界各地的美食驚艷你的味蕾。在啤酒節嶗山會場剛開幕的時候記者就曾探訪過啤酒節上的各種美食,但是啤酒節上的美食哪止那些。8月24日記者再次深入各啤酒大篷探營,挖掘出中西方的特色美食,這里有青島本地的手抓龍蝦,有來自大西北的呼倫貝爾烤羊,有傳統的老北京爆肚、北京烤鴨,有南方的潮州鵝,更有跨越海峽、風靡全國的臺灣龍卷風土豆,來自異國的德式烤魚、酸菜沙拉等美味。美酒配佳肴,今年啤酒節,請盡享饕餮盛宴。

　　燒烤澳大利亞石斑魚

　　酥脆與細嫩極致體驗

　　今年啤酒節嶗山會場專門為游客準備了特色小食燒烤進口澳大利亞石斑魚,讓市民在家門口就能夠享受從未品嘗過的新鮮美味。燒烤所用的澳大利亞石斑魚肉質結實、白而細嫩,沒有腥味,反而有一股淡淡的獨特香味,肉刺少,非常適合燒烤,而且含有豐富的必需氨基酸和脂肪酸,營養價值極高,是澳大利亞最頂級的白肉魚。燒烤澳大利亞石斑魚的制作過程十分精細,首先以精鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉、辣椒粉等調料將魚肉腌制,然后再以明火烤制而成,調料的清香與魚肉的鮮美相輔相成,酥黃的魚皮與白嫩的魚肉相得益彰。酥脆與細嫩共存,美味與營養兼得,讓人回味無窮、流連忘返,給游客帶來不一樣的極致體驗。

　　德國肘子分兩種

　　大口吃肉,大碗喝酒

　　作為德國啤酒館的必備菜肴之一,德國肘子是今年啤酒節美食中的一大亮點。德國肘子可分為兩種,一種是德國北部柏林地區的豬肘子,另一種則為南部巴伐利亞地區的豬肘子。柏林豬肘子是煮熟的,一般會先將肘子在鹽水中腌制一夜,讓肘子入味,再用蔬菜高湯煮到肘子軟爛,最終肘子肉會呈粉紅色,一般搭配著酸菜和豌豆泥一起享用；南部巴伐利亞地區則是運用燒烤的方式做豬肘,先將豬肘在蔬菜高湯中煮熟,再放入烤箱或燒烤爐中煎烤,為了讓外皮酥脆,最后要把烤箱調到高溫,再烤個十幾分鐘,最后肘子外皮呈金黃色,外酥里嫩。一個烤豬肘,兩三扎啤酒,讓游客盡享“大口吃肉,大碗喝酒”的豪情與快意。

　　袈裟牛肉

　　來自大草原的鮮味

　　“我從2002年就參加啤酒節,從被叫‘谷大哥’到被叫‘谷大爺’,頭發‘烤’白了,腰也‘烤’彎了。”來自內蒙古的“標王”易卜拉欣·谷勝立笑著說。今年,谷勝立除了帶來傳統的烤牛肉大串、羊肉大串以外,還專門為啤酒節帶來了另一種美味——袈裟牛肉。袈裟牛肉以秘制調料腌制成的牛肉餡為里,以2張薄雞蛋餅為“袈裟”,切成小塊入熱油鍋煎炸后才呈獻到游客面前,口味鮮咸,讓游客唇齒留香。此外,燒烤煎炸所用的牛羊肉均來自于無污染、綠色、純天然的呼倫貝爾大草原,保證肉質鮮美的同時,為游客提供更加綠色、健康的美食盛宴。除了具有民族風情的烤肉,谷先生還增添了鐵板魷魚、黃金蝦球等具有島城特色的海鮮烤炸串,以迎合青島市民的口味。

　　流亭豬蹄

　　本地美食讓你不虛此行

　　啤酒節上怎能少了本地美食。周氏傳人所打造的“周欽公流亭秘制豬蹄”是青島十大特色小吃,從咸豐年間至今已經有150多年的歷史,是中華名小吃。它采用獨家秘制配方,色澤純正但不粘手,口味香而不膩,更重要的是無任何防腐材料,迎合了現代人綠色健康的飲食理念。100年歷史的秘方料包、幾十年的“老湯”若干、特A級的豬蹄、鮮為人知的豬蹄“按摩”,這一道道工序才造就了傳承百年的流亭豬蹄。“到了青島不吃流亭豬蹄等于沒來過青島”,青島人百吃不厭的特色小吃,外地游客又怎能在啤酒節上錯過?

　　海鮮大雜燴

　　島城必備“節目單”

　　每年的啤酒節的飯桌上都離不開各式各樣的“海貨”,今年的啤酒節也不例外。延緩衰老、益智健腦的海參,營養健康、味道鮮美的清蒸鮑魚、烏龜蛋湯,成為老人和孩子的首選菜肴。除此之外,迷你地瓜、照燒魷魚、地瓜丸、撒尿牛丸、蝦味卷等島城特色海鮮也等你來品嘗,更有青島大缸烤肉和麻辣小龍蝦等本地特色小吃助力啤酒節。量大味足的海鮮拼盤,醇正爽口的青島啤酒,為游客呈現了一個有青島味道的啤酒節盛宴。

　　美食配佳釀,是亙古不變的真理。來啤酒節,喝美酒佳釀,品美味佳肴,嘗山珍海味。品味兼采眾長的京菜、麻辣鮮香的川菜、歷史悠久的魯菜,感受大草原帶來的健康鮮美,嘗遍五湖四海、世界各地的珍饈美味,這是一次不可錯過的美食之旅。

　　 （來源：半島網-半島都市報）