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海鮮是啤酒節(jié)不可或缺的特色美食。(青島市啤酒節(jié)辦公室供圖)

　　

烤大蝦

　　

袈裟牛肉

　　

老北京爆肚

　　半島記者　李曉哲　通訊員　謝玉萍

　　來啤酒節(jié)嶗山會場吧,這里有世界各地的美食驚艷你的味蕾。在啤酒節(jié)嶗山會場剛開幕的時候記者就曾探訪過啤酒節(jié)上的各種美食,但是啤酒節(jié)上的美食哪止那些。8月24日記者再次深入各啤酒大篷探營,挖掘出中西方的特色美食,這里有青島本地的手抓龍蝦,有來自大西北的呼倫貝爾烤羊,有傳統(tǒng)的老北京爆肚、北京烤鴨,有南方的潮州鵝,更有跨越海峽、風(fēng)靡全國的臺灣龍卷風(fēng)土豆,來自異國的德式烤魚、酸菜沙拉等美味。美酒配佳肴,今年啤酒節(jié),請盡享饕餮盛宴。

　　燒烤澳大利亞石斑魚

　　酥脆與細(xì)嫩極致體驗(yàn)

　　今年啤酒節(jié)嶗山會場專門為游客準(zhǔn)備了特色小食燒烤進(jìn)口澳大利亞石斑魚,讓市民在家門口就能夠享受從未品嘗過的新鮮美味。燒烤所用的澳大利亞石斑魚肉質(zhì)結(jié)實(shí)、白而細(xì)嫩,沒有腥味,反而有一股淡淡的獨(dú)特香味,肉刺少,非常適合燒烤,而且含有豐富的必需氨基酸和脂肪酸,營養(yǎng)價值極高,是澳大利亞最頂級的白肉魚。燒烤澳大利亞石斑魚的制作過程十分精細(xì),首先以精鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉、辣椒粉等調(diào)料將魚肉腌制,然后再以明火烤制而成,調(diào)料的清香與魚肉的鮮美相輔相成,酥黃的魚皮與白嫩的魚肉相得益彰。酥脆與細(xì)嫩共存,美味與營養(yǎng)兼得,讓人回味無窮、流連忘返,給游客帶來不一樣的極致體驗(yàn)。

　　德國肘子分兩種

　　大口吃肉,大碗喝酒

　　作為德國啤酒館的必備菜肴之一,德國肘子是今年啤酒節(jié)美食中的一大亮點(diǎn)。德國肘子可分為兩種,一種是德國北部柏林地區(qū)的豬肘子,另一種則為南部巴伐利亞地區(qū)的豬肘子。柏林豬肘子是煮熟的,一般會先將肘子在鹽水中腌制一夜,讓肘子入味,再用蔬菜高湯煮到肘子軟爛,最終肘子肉會呈粉紅色,一般搭配著酸菜和豌豆泥一起享用；南部巴伐利亞地區(qū)則是運(yùn)用燒烤的方式做豬肘,先將豬肘在蔬菜高湯中煮熟,再放入烤箱或燒烤爐中煎烤,為了讓外皮酥脆,最后要把烤箱調(diào)到高溫,再烤個十幾分鐘,最后肘子外皮呈金黃色,外酥里嫩。一個烤豬肘,兩三扎啤酒,讓游客盡享“大口吃肉,大碗喝酒”的豪情與快意。

　　袈裟牛肉

　　來自大草原的鮮味

　　“我從2002年就參加啤酒節(jié),從被叫‘谷大哥’到被叫‘谷大爺’,頭發(fā)‘烤’白了,腰也‘烤’彎了。”來自內(nèi)蒙古的“標(biāo)王”易卜拉欣·谷勝立笑著說。今年,谷勝立除了帶來傳統(tǒng)的烤牛肉大串、羊肉大串以外,還專門為啤酒節(jié)帶來了另一種美味——袈裟牛肉。袈裟牛肉以秘制調(diào)料腌制成的牛肉餡為里,以2張薄雞蛋餅為“袈裟”,切成小塊入熱油鍋煎炸后才呈獻(xiàn)到游客面前,口味鮮咸,讓游客唇齒留香。此外,燒烤煎炸所用的牛羊肉均來自于無污染、綠色、純天然的呼倫貝爾大草原,保證肉質(zhì)鮮美的同時,為游客提供更加綠色、健康的美食盛宴。除了具有民族風(fēng)情的烤肉,谷先生還增添了鐵板魷魚、黃金蝦球等具有島城特色的海鮮烤炸串,以迎合青島市民的口味。

　　流亭豬蹄

　　本地美食讓你不虛此行

　　啤酒節(jié)上怎能少了本地美食。周氏傳人所打造的“周欽公流亭秘制豬蹄”是青島十大特色小吃,從咸豐年間至今已經(jīng)有150多年的歷史,是中華名小吃。它采用獨(dú)家秘制配方,色澤純正但不粘手,口味香而不膩,更重要的是無任何防腐材料,迎合了現(xiàn)代人綠色健康的飲食理念。100年歷史的秘方料包、幾十年的“老湯”若干、特A級的豬蹄、鮮為人知的豬蹄“按摩”,這一道道工序才造就了傳承百年的流亭豬蹄。“到了青島不吃流亭豬蹄等于沒來過青島”,青島人百吃不厭的特色小吃,外地游客又怎能在啤酒節(jié)上錯過?

　　海鮮大雜燴

　　島城必備“節(jié)目單”

　　每年的啤酒節(jié)的飯桌上都離不開各式各樣的“海貨”,今年的啤酒節(jié)也不例外。延緩衰老、益智健腦的海參,營養(yǎng)健康、味道鮮美的清蒸鮑魚、烏龜?shù)皽?成為老人和孩子的首選菜肴。除此之外,迷你地瓜、照燒魷魚、地瓜丸、撒尿牛丸、蝦味卷等島城特色海鮮也等你來品嘗,更有青島大缸烤肉和麻辣小龍蝦等本地特色小吃助力啤酒節(jié)。量大味足的海鮮拼盤,醇正爽口的青島啤酒,為游客呈現(xiàn)了一個有青島味道的啤酒節(jié)盛宴。

　　美食配佳釀,是亙古不變的真理。來啤酒節(jié),喝美酒佳釀,品美味佳肴,嘗山珍海味。品味兼采眾長的京菜、麻辣鮮香的川菜、歷史悠久的魯菜,感受大草原帶來的健康鮮美,嘗遍五湖四海、世界各地的珍饈美味,這是一次不可錯過的美食之旅。

　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報）