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　　青島是一個海洋之城，最新鮮的海鮮用清蒸的方式烹飪是青島美食最鮮明的特色。8月6日晚，一個直徑6米6的海鮮大鍋，被起重機將鍋蓋吊起來，里面蒸著的24種海鮮重達2噸，現(xiàn)場共有千余人共享饕餮海鮮宴。這是青島旅游集團通過市場化的運作手段，推出的“饕餮海鮮宴”大型海鮮美食品鑒活動。

　　記者在現(xiàn)場看到，制作海鮮宴的大鍋在舞臺正中央擺放著，通過多根鋼纜將鍋蓋與起重機的吊臂鏈接在一起。烹制時，起重機將鍋蓋吊起，廚師將所烹海鮮均勻分布到大鍋的各個區(qū)域后，起重機再將鍋蓋緩緩放下。期間，總廚不時用手觸碰鍋壁或打開觀察口查看海鮮的烹制情況。近一個小時的蒸煮過程結束，隨著主持人的一聲“開鍋啦”，起重機再次將鍋蓋吊起，海鮮香氣瞬間彌漫到現(xiàn)場的各個角落。

　　“大鍋直徑有6.6米，分成8塊制作，每塊又分成了3個倉，一共24個倉，每個倉裝200斤海鮮，需要一個月完工，中鍋就需要十個人干一周的時間。大鍋總功率120千瓦，每個倉獨立控制，這樣既能加熱均勻又保證了海鮮的口味。鍋由青島本地制作，運輸?shù)浆F(xiàn)場拼裝成六米的大鍋。大鍋內(nèi)放有立蝦、蝦虎、螃蟹、紅島蛤蜊等24種海鮮，總重達到兩噸。我們根據(jù)每種海鮮不同的蒸制時長，分塊加熱，做到一起蒸熟、一起開鍋，最大程度保留海鮮的營養(yǎng)和鮮美。”

　　在本次“饕餮海鮮宴”上，一群特殊來賓引起了記者的注意，他們是青島市道德模范和環(huán)衛(wèi)工人的代表。“真沒有想到自己和同事竟然有機會被邀請參加到這個千人同吃海鮮大鍋的活動來。”來自市南環(huán)衛(wèi)的榮生明告訴記者，他們一行9人來自市南環(huán)衛(wèi)9個不同的站點。

　　青島旅游集團相關負責人介紹說，為了提高帆船周海洋節(jié)的廣泛參與性 ，青島旅游集團將8月6日至8日打造成青島的“請客日”，“活動已經(jīng)得到了幾十家餐飲企業(yè)的積極響應，并推出了一系列優(yōu)惠活動。我們計劃將‘ 請客日’打造成青島餐飲界的‘雙十一’，鼓勵青島人邀請全世界朋友來青島參加這個節(jié)日大派對。”

　　文/圖 城市信報/信網(wǎng)記者 李敏

（來源：半島網(wǎng)-城市信報）