?　　半島網(wǎng)7月22日消息  根據(jù)全市食品生產(chǎn)安全集中檢查工作安排，近期市食品藥品監(jiān)管局組織開展對(duì)全市生產(chǎn)環(huán)節(jié)水產(chǎn)加工品、糧食加工品等進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，共抽檢樣品161批次（包括水產(chǎn)加工品75批次、糧食加工品66批次，其他食品20批次），發(fā)現(xiàn)10批次樣品不合格，合格率為93.78。其中，糧食加工品樣品全部合格，合格率為100。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施，要求對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品原因，制定整改措施，完成整改，并實(shí)施行政處罰。

　　不合格指標(biāo)解讀：

　　菌落總數(shù)和大腸菌群  是食品中安全性指標(biāo)，是影響產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的常見指標(biāo)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上反映出衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣, 大腸菌群的高低反映加工過(guò)程中糞便污染的程度，是評(píng)價(jià)產(chǎn)品及食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)，目前以被世界廣泛應(yīng)用于食品衛(wèi)生工作中。

　　二氧化硫殘留  水產(chǎn)品中普遍使用焦亞硫酸鈉作為防腐劑，會(huì)導(dǎo)致水產(chǎn)品中二氧化硫殘留超標(biāo)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)斷定，二氧化硫不但對(duì)人體的呼吸系統(tǒng)會(huì)造成致命的影響，而且對(duì)人體其他器官也會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的不良影響，直接危害人類健康。

　　亞硫酸鹽 二氧化硫遇水會(huì)形成亞硫酸鹽。亞硫酸鹽的毒性較小，人少量攝取亞硫酸鹽時(shí)，會(huì)在體內(nèi)迅速氧化成硫酸鹽，排出體外。但是過(guò)量攝取將可能損害腸胃和肝臟，引起頭痛或造成激烈腹瀉。人體長(zhǎng)期攝入二氧化硫殘留過(guò)高的食品，會(huì)破壞維生素B1，引起慢性中毒，引發(fā)支氣管痙攣。食用過(guò)量的二氧化硫可能造成呼吸困難、嘔吐等癥狀，還可能引發(fā)哮喘。

　　檸檬黃  是人工合成的偶氮類染料，一般用作黃色著色劑，在飲料、食品、藥品、化妝品、日用品中用得很多。檸檬黃的主要危害是過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺模糊、發(fā)癢、四肢無(wú)力、哮喘、蕁麻疹、睡眠失常等癥狀。攝入檸檬黃對(duì)肝臟、腎臟、胃壁都有不良影響，甚至在劑量很低時(shí)肝臟、腎臟的功能都出現(xiàn)不良反應(yīng)。

　　干制水產(chǎn)品  是以鮮、凍魚、蝦、貝類、頭足類、海水藻類等水產(chǎn)品為原料經(jīng)干燥或脫水方法除去產(chǎn)品中的水分、或配以其他工藝（調(diào)味、焙烤、軋松等）加工制成的即食或非即食產(chǎn)品。目前市場(chǎng)上銷售的產(chǎn)品主要有兩類：1、產(chǎn)品經(jīng)清洗、調(diào)味蒸煮等預(yù)處理后干燥加工而成產(chǎn)品，工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，分為即食與非即食，主要包括蝦米、魷魚干、干貝、干海帶、紫菜等。2、產(chǎn)品經(jīng)清洗、蒸煮、切片等預(yù)處理后再經(jīng)調(diào)味、焙烤、軋松等工序加工而成的水產(chǎn)干制品，這類產(chǎn)品工藝相對(duì)復(fù)雜，一般為烤魚片、魷魚絲、海苔、休閑魚干等。

　　消費(fèi)警示購(gòu)買場(chǎng)所，首選正規(guī)或規(guī)模比較大的商場(chǎng)和超市。購(gòu)買品牌，選擇規(guī)模比較大的企業(yè)和知名品牌。看標(biāo)簽，應(yīng)看產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名、廠址、電話、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表、是否在保質(zhì)期內(nèi)。看包裝，選購(gòu)包裝質(zhì)量好的產(chǎn)品，好的產(chǎn)品包裝可避免流通過(guò)程中引起的二次污染。看感官，質(zhì)量好的干制水產(chǎn)品應(yīng)外形完整，色澤正常無(wú)霉變，無(wú)異味，口感良好，無(wú)雜質(zhì)。

　　文 孫貼靜

　　2016年全市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)水產(chǎn)加工品、糧食加工品等抽檢不合格情況表

　　序號(hào) 企業(yè)名稱 產(chǎn)品類別 產(chǎn)品名稱 商標(biāo) 規(guī)格型號(hào) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 抽樣地點(diǎn) 實(shí)物質(zhì)量 不合格項(xiàng)

　　1 青島李口福食品有限公司 水產(chǎn)加工品 麻辣醉蟹鉗 漁公漁婆 400g/罐 2016.04.10 青島膠州市膠北第二工業(yè)園北袁路 不合格 "菌落總數(shù)≤5000CFU/g，實(shí)測(cè)8400000

　　二氧化硫不得檢出，實(shí)測(cè)0.178g/kg"

　　2 青島五洲食品有限公司 水產(chǎn)加工品 脫皮魷魚絲 雷樂 5kg/箱 2016.03.29 萊西市威海東路1號(hào) 不合格 "苯甲酸不得檢出，實(shí)測(cè)

　　0.040g/kg"

　　3 青島金通嘉工貿(mào)有限公司加工分公司 水產(chǎn)加工品 烤魷魚片 / 5 kg/箱 2016.04.07 青島即墨市通濟(jì)街道辦事處仇家溝岔村由和二路7號(hào) 不合格 大腸菌群≤30MPN/100g，實(shí)測(cè)90

　　4 青島大海洋食品有限公司 水產(chǎn)加工品 鐵板魷魚條 潤(rùn)祥漁家 散裝 2016.04.13 青島市城陽(yáng)區(qū)城陽(yáng)街道西城匯社區(qū)東南200米 不合格 菌落總數(shù)≤30000cfu/g，實(shí)測(cè)88000

　　5 青島良源食品有限公司 水產(chǎn)加工品 魚粒 / 1kg/袋 2016.04.13 青島即墨市環(huán)保產(chǎn)業(yè)園 不合格 亞硫酸鹽≤30mg/kg，實(shí)測(cè)91

　　6 青島友清海產(chǎn)有限公司 水產(chǎn)加工品 冷凍海藻沙拉 三有 500 g/袋 2016.03.14 青島經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)薛家島施溝村 不合格 檸檬黃不得檢出，實(shí)測(cè)0.056g/kg

　　7 青島京東源商貿(mào)有限公司 水產(chǎn)加工品 魷魚絲 / 100 g/袋 2016.03.28 青島市四方區(qū)人民二路10號(hào)-2號(hào) 不合格 菌落總數(shù)≤30000cfu/g，實(shí)測(cè)250000

　　8 青島大海洋食品有限公司 水產(chǎn)加工品 鱈魚片 潤(rùn)祥漁家 5kg/箱 / 山東省青島市城陽(yáng)區(qū)西城匯工業(yè)園內(nèi) 不合格 大腸菌群≤30MPN/100g，實(shí)測(cè)90

　　9 青島大海洋食品有限公司 水產(chǎn)加工品 碳烤魷魚翅 潤(rùn)祥漁家 5kg/箱 / 山東省青島市城陽(yáng)區(qū)西城匯工業(yè)園內(nèi) 不合格 大腸菌群≤30MPN/100g，實(shí)測(cè)430

　　10 青島川香園食品有限公司 蔬菜制品 五仁醬條 川香苑 5kg/箱 2016年5月5日/20160505 山東省青島市城陽(yáng)區(qū)城陽(yáng)街道碩陽(yáng)路8號(hào) 不合格 大腸菌群≤30MPN/100g，實(shí)測(cè)230

　　 [編輯: 董芳]