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全市小作坊專項抽檢不合格情況統計表

　　根據2016年抽檢工作安排，近期，市食品藥品監督管理局組織各區市局、第三方檢測機構對全市食品生產加工小作坊生產的糧食加工品、豆制品、茶葉、糕點、面米制品、熟肉制品、豆芽、植物油、蛋制品、淀粉及其制品、蔬菜制品、水產制品速凍食品等12大類食品進行了專項抽檢，共計抽檢292批次，不合格31批次（含1批次復檢中），合格率為89.4%，同比增長了3.4%。

　　通過抽檢結果統計表，記者看見，此次抽檢食品生產加工小作坊不合格的產品涉及茶葉、糕點、面米制品、熟肉制品、豆芽、植物油、蛋制品，不合格項目主要集中在微生物、食品添加劑、理化指標等。抽檢中發現熟肉制品微生物超標問題較為突出，反映出部分熟肉小作坊生產過程中存在操作不當、衛生條件控制不嚴、清洗消毒措施不到位等問題；使用的食用油脂中酸值、過氧化值、黃曲霉毒素B1超標，說明食品原料質量較差，且存放時間較長；在熟面制品中檢出甜蜜素、糖精鈉，說明在部分小作坊中存在非法使用添加劑問題；部分茶葉、豆芽中檢出克百威和6-芐基腺嘌呤，屬于違法使用，也反映出部分小作坊從業者的法律意識淡薄。

　　記者了解到，針對專項抽檢中發現的問題，市局已要求各區市局立即對生產不合格的食品生產小作坊進行專項檢查，組織好整改驗收，開展不合格食品的后處理工作，并及時報送后處理情況。對茶葉檢出克百威和黃豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤，要求相關區市局做好復檢工作，并依法從重從快進行處置。針對微生物、甜蜜素、黃曲霉毒素B1等檢出情況，重點突出熟肉制品、糕點、茶葉、糧食加工品小作坊生產衛生條件的整改，以及含鋁添加劑在面米制品的非法超量使用問題；針對小作坊散裝食品存在污染幾率較大的現狀，引導小作坊食品向預包裝食品方向發展。

　　記者 王鑫鑫

　　

　　 （來源：半島網-城市信報）