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食堂從業(yè)人員培訓(xùn)。

　　本報訊(記者 張強 通訊員 上官燕) 6月5日上午,萊西市食藥監(jiān)局在萊西市實驗中學(xué)舉辦了萊西市高考就餐保障工作食堂從業(yè)人員崗前專題培訓(xùn)。

　　據(jù)悉,此次培訓(xùn)內(nèi)容主要包括,高考食品安全的重要性、夏季食品安全存在的風(fēng)險性、食物中毒事件分類以及十大應(yīng)對舉措。其中,高考期間食品安全保障的十大舉措主要是:加強組織領(lǐng)導(dǎo),健全高考食品安全保障制度；保證從業(yè)人員個人衛(wèi)生；做好后廚功能布局；把好食材采購安全關(guān)；食材處置方式得當；單間衛(wèi)生要合格；做好留樣工作；嚴格操作流程；做好餐具消毒工作；高度重視烹飪把關(guān)環(huán)節(jié)。據(jù)相關(guān)負責人介紹,此次培訓(xùn)通過兩種方式進行,第一部分先由食藥監(jiān)局專業(yè)執(zhí)法人員對食堂從業(yè)人員進行高考期間食品安全保障相關(guān)知識；第二部分是針對之前培訓(xùn)的知識內(nèi)容現(xiàn)場發(fā)放提前印制好的試卷,讓食堂從業(yè)人員根據(jù)剛學(xué)到的培訓(xùn)知識進行現(xiàn)場測試。通過這兩種方式加深食堂從業(yè)人員對培訓(xùn)知識消化吸收。

（來源：半島網(wǎng)-半島都市報）