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太平山上槐花盛開(kāi)，怡人的花香飄蕩在空氣中，引來(lái)不少市民駐足觀賞。勤勞忙碌的蜜蜂穿梭在槐花之間，槐花之下是“逐花而居”的養(yǎng)蜂人。他們平均1個(gè)月就要搬1次家，風(fēng)餐露宿、四海為家，哪里鮮花盛開(kāi)，哪里就是他們的家。除了帳篷、炊具、鋪蓋，蜂箱是他們不可缺少的家當(dāng)。養(yǎng)蜂是一份既辛苦又甜蜜的工作，蜂蜜則飽含了養(yǎng)蜂人和成千上萬(wàn)只蜜蜂常年奔波的結(jié)晶。昨天凌晨，49歲的周青余跟妻子乘坐租來(lái)的大貨車(chē)，帶著100多個(gè)蜂箱從沂蒙山趕到了青島太平山“安營(yíng)扎寨”，準(zhǔn)備讓蜜蜂采槐花蜜。周青余跟記者講述了他15年與蜜蜂相伴追尋“蜂”味的甜蜜故事。
路邊“甩蜂蜜”引圍觀 沿太平山路環(huán)山而上，每隔不遠(yuǎn)就會(huì)有幾十個(gè)蜂箱簇?fù)頂[放在一起，勤勞的小蜜蜂嗡嗡地盤(pán)旋在蜂箱周邊，帶回從遠(yuǎn)處采來(lái)的槐花蜜。路邊“甩蜂蜜”的養(yǎng)蜂人引起了市民們的注意，他們紛紛駐足圍觀。他叫邱本田，61歲，老家是淄博沂源。他一周前獨(dú)自一人到了青島，為徒弟周青余“打前站”，尋找適合擺放蜂箱的有利位置。
邱本田的帳篷旁邊擺放了20多個(gè)裝滿(mǎn)蜜脾的蜂箱，蜜脾里面則是尚未加工的蜂蜜。他輕輕地打開(kāi)蜂箱的封蓋，一股清香的槐花香氣撲面而來(lái)。“這些蜜脾里的蜂蜜都是蜜蜂在沂蒙山采的，都還沒(méi)有加工就運(yùn)過(guò)來(lái)了。”邱本田介紹說(shuō)。他用刀具將蜜脾上的蜜蓋割掉，晶瑩剔透的蜂蜜就露了出來(lái)。“沒(méi)見(jiàn)過(guò)蜂蜜是怎么加工出來(lái)的，感覺(jué)挺有意思。”市民劉先生告訴記者。邱本田將割掉蜜蓋的蜜脾放進(jìn)搖蜜桶，快速搖動(dòng)，蜂蜜便從蜜脾中甩出來(lái)。“一塊蜜脾差不多能甩下四五斤蜂蜜，氣溫高一點(diǎn)的話(huà)能甩出七八斤來(lái)。甩過(guò)的蜜脾會(huì)重新放到蜂箱里面，讓蜜蜂在上面釀蜜。”邱本田說(shuō)。
春夏采蜜秋冬繁殖蜜蜂 看著“甩蜂蜜”很有意思，有些市民忍不住品嘗起了新鮮的蜂蜜。邱本田忙活著加工蜂蜜，他的徒弟周青余和徒弟的妻子張兆葉清理蜜脾。周青余今年49歲，老家也是淄博沂源，從事養(yǎng)蜂職業(yè)已有15年。“養(yǎng)蜜蜂就跟出去放牧一樣，牧民是逐草而居，我們是逐花而居。”周青余告訴記者，他們每年必去的地方就是安徽黃山，那里有大片的油菜花，是蜜蜂最喜歡的蜜源之一。“每年在黃山待上一個(gè)月，那里的花期一過(guò)，我們就轉(zhuǎn)戰(zhàn)南京，緊接著就回沂蒙山。”周青余說(shuō)，沂蒙山的花比較多，等那里的槐花謝了，他們就會(huì)轉(zhuǎn)戰(zhàn)到青島。
“青島的槐花采完了，我們會(huì)回到沂蒙山采那里的荊條花。”周青余說(shuō)。每年的9月份到次年的4月份氣溫比較低，花沒(méi)有開(kāi)，蜜蜂不能出來(lái)采蜜，他們就會(huì)利用這段時(shí)間繁殖蜜蜂。“春夏兩季我們帶著蜜蜂跑遍大江南北采蜜，秋冬季節(jié)主要是在南方繁殖蜜蜂，一年下來(lái)在家的時(shí)間沒(méi)多少。”周青余告訴記者。
最怕農(nóng)藥和惡劣天氣 蜂蜜吃起來(lái)甜，釀造過(guò)程卻不是那么一帆風(fēng)順。“樹(shù)木上噴灑農(nóng)藥對(duì)蜜蜂來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是滅頂之災(zāi)。”周青余說(shuō)，鄉(xiāng)下的果樹(shù)和城市道路旁的樹(shù)會(huì)不定期噴灑農(nóng)藥，如果這時(shí)候蜜蜂正好來(lái)采蜜，就會(huì)被毒死。
“采蜜也是靠天吃飯，惡劣天氣會(huì)影響到蜜蜂的工作。”周青余說(shuō)，風(fēng)大時(shí)蜜蜂飛起來(lái)費(fèi)勁，容易勞累過(guò)度，這樣就會(huì)影響采蜜效率。大風(fēng)同樣會(huì)把鮮花吹落，導(dǎo)致蜜蜂無(wú)蜜可采。而氣溫如果較低，會(huì)使花期縮短。雨天，蜜蜂則干脆“罷工”。“工蜂的壽命一般為幾個(gè)月，在采蜜的繁忙季節(jié)，甚至幾天就會(huì)累死一批。”周青余說(shuō)。
講述
養(yǎng)蜜蜂就像養(yǎng)自己的孩子 蜜蜂有它們自己的“脾氣”，跟它們接觸時(shí)間長(zhǎng)了，才會(huì)摸索出來(lái)。周青余養(yǎng)了這么多年蜜蜂，早就學(xué)會(huì)了如何跟它們打交道，像照顧自己的孩子一樣照顧蜜蜂。“舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)，很多人見(jiàn)了我們經(jīng)常會(huì)說(shuō)為什么不戴手套，實(shí)際上戴著手套會(huì)有異味，可能更會(huì)引起蜜蜂的警覺(jué)，被蜜蜂蜇傷的可能性就會(huì)更大。”周青余說(shuō)，他們摸透了蜜蜂的這個(gè)脾氣，清理蜂箱時(shí)手上就不會(huì)戴手套，只是拿著幾根點(diǎn)著的香，用煙熏走靠近的蜜蜂。“雖然穿著衣服，戴著防護(hù)的帽子，但被蜇還是經(jīng)常的事。”周青余說(shuō)。
“天天跟這些蜜蜂打交道，算下來(lái)一天能被蜇10多次。有時(shí)晚上睡覺(jué)，蜜蜂順著被子爬到身上也會(huì)蜇人。”周青余說(shuō)。養(yǎng)蜜蜂縱有這樣的“煩惱”，但看著它們采回來(lái)蜂蜜，周青余對(duì)蜜蜂的“怨恨”都會(huì)變成甜蜜的微笑。
揭秘
一個(gè)蜂箱容不得兩個(gè)蜂王 養(yǎng)蜂除了受外在因素影響，蜜蜂之間也會(huì)因 “內(nèi)訌”或不同蜂場(chǎng)之間的“戰(zhàn)爭(zhēng)”而影響產(chǎn)量。“一個(gè)蜂箱里容不得兩個(gè)蜂王，一旦老蜂王繁殖能力衰退，工蜂會(huì)主動(dòng)淘汰它，培育新蜂王。一旦時(shí)機(jī)成熟，工蜂會(huì)群起‘造反’，甚至將原來(lái)的蜂王咬死。原來(lái)的蜂王也有可能帶著部分‘親信’離開(kāi)，重新立巢，這就是‘分蜂’。”周青余告訴記者，出現(xiàn)“分蜂”會(huì)極大影響蜂蜜的質(zhì)量。所以，為了加強(qiáng)管理，這100多個(gè)蜂箱他每天都要巡視一遍，提早應(yīng)對(duì)。
此外，“盜蜂”也是養(yǎng)蜂人最擔(dān)心出現(xiàn)的情況之一。“蜂蜜留在蜂箱里，其他蜂場(chǎng)的蜜蜂會(huì)聞著味過(guò)來(lái)，在搶奪食物的過(guò)程中，蜜蜂之間會(huì)有一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，導(dǎo)致大量蜜蜂死亡。”周青余說(shuō)，一旦出現(xiàn)“盜蜂”的情況，蜂箱必須及時(shí)轉(zhuǎn)移。
支招
蜂蜜好壞這樣辨別 市民如何辨別純天然的蜂蜜呢？“蜂蜜造假一般是加入白糖或者糖漿。”邱本田告訴記者，純天然的蜂蜜顏色看起來(lái)不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色；喝起來(lái)味道甜潤(rùn)，略帶微酸，口感綿軟細(xì)膩，余味清香悠久。比較方便的鑒別方式，可以取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會(huì)很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動(dòng)時(shí)，會(huì)有絲絲連連的現(xiàn)象。如果蜂蜜中有摻雜，則很快會(huì)溶到水里。也可以用紙巾檢測(cè)蜂蜜中是否含水分，取一點(diǎn)蜂蜜放在紙巾上，如果蜂蜜很快擴(kuò)散，說(shuō)明其中添加了水分；反之，則是比較純的蜜。
“純天然的蜂蜜隨著氣溫降低而結(jié)晶。”邱本田說(shuō)，劣質(zhì)蜂蜜一般不結(jié)晶。有的劣質(zhì)蜂蜜加入的白糖在一定條件下也會(huì)有類(lèi)似結(jié)晶的東西，在瓶底形成沉淀。但純天然蜂蜜的結(jié)晶和劣質(zhì)蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分，純天然蜂蜜結(jié)晶較為松軟，用手很容易捻化。劣質(zhì)蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，捏在手中時(shí)，會(huì)有沙礫感。
本版撰稿攝影 記者 王世鋒 于滈
