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半島網(wǎng)4月12日消息 根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》（〔2010〕42號(hào)文件）要求，近日青島市市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)青島乳品生產(chǎn)企業(yè)的生鮮乳、原料乳粉和成品乳制品的三聚氰胺和黃曲霉毒素M1項(xiàng)目進(jìn)行了周周抽檢，2016年1-3月份共抽檢原料乳514批次，成品乳66批次，共計(jì)580批次，全部合格。
1-3月份乳制品生產(chǎn)企業(yè)重點(diǎn)指標(biāo)抽檢情況統(tǒng)計(jì)表 序號(hào) 乳制品生產(chǎn)企業(yè) 抽檢樣品 抽檢批次 抽檢結(jié)果
1 圣元營(yíng)養(yǎng)食品有限公司 原料乳 21 合格
成品乳 13 合格
2 青島迎春樂(lè)食品有限公司 原料乳 139 合格
成品乳 11 合格
3 邁高乳業(yè)（青島）有限公司原料乳 10 合格
成品乳 8 合格
4 青島索康食品有限公司 原料乳 14 合格
成品乳 10 合格
5 青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司 原料乳 161 合格
成品乳 13 合格
6 青島雀巢有限公司 原料乳 169 合格
成品乳 11 合格
7 合計(jì) 原料乳 514
成品乳 66
青島市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)工作人員表示，下一步將繼續(xù)加強(qiáng)奶源管理，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。對(duì)原料進(jìn)行批批檢驗(yàn)，建立健全原料的溯源體系，嚴(yán)格控制三聚氰胺、硫氰酸鈉、β-內(nèi)酰胺酶、碳酸氫鈉等非法添加問(wèn)題。加強(qiáng)質(zhì)量控制。企業(yè)要按照配方組織生產(chǎn)，同時(shí)嚴(yán)格產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控，保證符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，防止非法添加。
另外，也提醒消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇正規(guī)的商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)乳制品和特殊膳食食品，注意查看包裝、標(biāo)識(shí)以及廠(chǎng)名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)限、配料表、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，國(guó)外產(chǎn)品要有中文標(biāo)簽、進(jìn)口許可等。根據(jù)嬰兒不同發(fā)育階段的不同需求選擇不同種類(lèi)的配方奶粉。要注意存放條件，巴氏殺菌乳等保質(zhì)期很短，要及時(shí)飲用，過(guò)期后不能食用。
文 孫貼靜
附：三聚氰胺、黃曲霉毒素檢測(cè)指標(biāo)解讀 1.三聚氰胺。乳制品中添加三聚氰胺，主要是因?yàn)樗苊俺涞鞍踪|(zhì)。食品都是要按規(guī)定檢測(cè)蛋白質(zhì)中氮含量，來(lái)推算出其中的蛋白質(zhì)含量，因此添加過(guò)三聚氰胺的奶粉就很難檢測(cè)出其蛋白質(zhì)不合格，這就是三聚氰胺的假蛋白。如長(zhǎng)期和反復(fù)接觸該物質(zhì)，可能對(duì)腎發(fā)生損害，嬰幼兒直接食用含三聚氰胺奶粉，造成患兒多發(fā)泌尿系統(tǒng)結(jié)石的可能性存在。目前還沒(méi)有三聚氰胺造成其他組織系統(tǒng)損害的直接證據(jù)。
2.黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是一級(jí)致癌物，乳制品中的黃曲霉毒素來(lái)自于奶牛吃了霉變飼料的可能性最大。黃曲霉毒素 M1一旦產(chǎn)生便很難消除，因?yàn)樗鼘?duì)光、熱和酸都比較穩(wěn)定，熔點(diǎn)（裂解溫度）在299℃。最根本的辦法還是要預(yù)防奶牛食用染毒的飼料。國(guó)家對(duì)乳制品中的“黃曲霉毒素M1”的殘留量是有明確限量的，我國(guó)《GB2761-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》中明確規(guī)定，乳及乳制品中黃曲霉毒素M1含量不得超過(guò)0.5微克/公斤。一旦超過(guò)國(guó)家限量，就存在一定的食品安全隱患。
[編輯: 董芳]
