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韓花香對于所做的田橫大饅頭要求精益求精。

　　2月1日是農(nóng)歷臘月二十三，這一天是中國北方地區(qū)傳統(tǒng)的小年。按照島城農(nóng)村地區(qū)風(fēng)俗，這一天每家都要祭灶。

　　膠東地區(qū)農(nóng)村過小年除了吃餃子，至今還保留著過節(jié)做饅頭的習(xí)俗。即墨田橫鎮(zhèn)的農(nóng)村饅頭手藝人不僅靠做饅頭追求美好愿景，而且還靠做饅頭走上了發(fā)家致富的道路。

　　今年60歲的韓花香是即墨田橫旅游度假區(qū)夼子村村民，她從30多歲時(shí)以給人做饅頭打下手的底子嘗試做特色花饅頭，一雙巧手將手中的面團(tuán)揉做成花鳥魚蟲等，粘貼在饅頭上形成獨(dú)具匠心的田橫大饅頭，受到當(dāng)?shù)厝说淖放酰糠赀^年過節(jié)前來購買大饅頭的顧客幾乎要擠破門。她從單純“掙口飯吃”，到能給兒子掙出一套房子，靠得就是這手藝。

　　韓花香說，她制作的田橫大饅頭寓意很深，除了過年做饅頭是供奉老人表達(dá)子孫們的孝心外，當(dāng)?shù)厝诉€會(huì)做出各種花色饅頭，比如：用面團(tuán)做“斗”，里面放一個(gè)元寶，這樣的寓意是“斗上元寶，越過越有”；“圣蟲”是分公母的，公的通常是老虎，而形似鳳凰的“圣雞”就是母的，稱作“男虎女鳳”；面團(tuán)條做成的“面圈”，被大家廣泛理解為生孩子“圈著好養(yǎng)活”。如今，當(dāng)?shù)厝藗兩钤絹碓胶茫龊２遏~的品種也越來越多，于是，海里的各種魚類、生物也變成田橫大饅頭的新花色……

　　記者 劉延珉 攝影報(bào)道

（來源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 李敏娜]