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　　春節(jié)臨近，“年”的味道也越來(lái)越濃，大鍋蒸饅頭是老青島忙年時(shí)最紅火的一景，可是你見(jiàn)過(guò)摞到一層樓多高的籠屜嗎？在鎮(zhèn)江北路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有這么一家饅頭店，一鍋能蒸36屜饅頭，忙年期間一天就要蒸約300屜，賣(mài)掉近1500公斤饅頭。

　　饅頭店老板史乃峰，菏澤人，今年35歲。25歲的時(shí)候，他辭掉了河北省屬單位事業(yè)編的工作來(lái)到青島，在姐姐的饅頭店學(xué)徒，5年后開(kāi)了自己的饅頭店。淡季里，史乃峰的饅頭店每天要蒸200多屜面食，臨近過(guò)年饅頭的需求量與日俱增。為了趕制過(guò)年饅頭，史乃峰和3名親戚，每天從凌晨4點(diǎn)一直要忙到晚上七八點(diǎn)。一天下來(lái)沒(méi)有飯點(diǎn)，餓了就匆匆塞上幾口饅頭，渴了就喝口涼白開(kāi)。記者看到，史乃峰的檔口前顧客絡(luò)繹不絕，高約4米的籠屜著實(shí)吸引了不少客源。每每饅頭出鍋的時(shí)候，表弟閆召星都要站在梯子的頂部，雙手高舉才能將最上層的籠屜取下。也正是這個(gè)時(shí)候，小店會(huì)迎來(lái)一次售賣(mài)的小高峰。史乃峰制作的壽桃、元寶、鯉魚(yú)、棗餑餑、小刺猬等花樣面食，在臘月里也十分暢銷(xiāo)。

　　“做饅頭就和做人一樣，一是要蒸汽（爭(zhēng)氣），二是要實(shí)誠(chéng)。用上好面粉，同時(shí)掌握好用堿、軋面等技術(shù)，做出的饅頭個(gè)大、色白、味道香醇，自然銷(xiāo)路好?！闭\(chéng)信為本，憨厚淳樸的山東人深諳這個(gè)道理。史乃峰賣(mài)饅頭不缺斤不少兩，靠質(zhì)量和誠(chéng)信站穩(wěn)了腳跟。

　　文/圖 記者 于滈