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蒸花饃也是平度過年固有的傳統。
家家戶戶貼對聯。
春節是中華民族的傳統佳節，這個節日大家都稱之為“過大年”。“過了臘八就是年”平度人過年從臘八開始，期間從小年到送年，經歷辦年貨、做吃食、年夜飯、大拜年等一連串的傳統年符號，串起老平度的傳統年。在平度，過年習俗更是別有一番“風味”。而這些習俗的延續也讓這濃郁年味經久不衰，近日，記者走訪平度多地，從不同角度與大家一起回味平度的“年文化”。
忙過年<< 趕年集，備年貨
春節是中國民間最隆重、最熱鬧的節日，平度也不例外。進入臘月，年的氣氛就開始濃郁起來了。家家戶戶置辦新衣、購置年貨。近日，記者在平度走訪發現，各大集市都熱鬧非凡，異常擁擠，買菜、割肉、買對聯……家家戶戶都開始置辦年貨，在平度，記者看到各大商場也開始推出了各式各樣的促銷活動，年貨促銷大戰已經打響。
記者采訪了解到，趕年集是平度的一個傳統，進入臘月，趕集的人就多了起來，“平度的大集自古是五天一個集，集市大小不一，平均十里半徑就有一個大集，咱平度人趕年集主要是準備過年的年貨，去舊換新嘛，過年需要的都要在年集上備齊。買糖果和大棗，留待過小年祭灶神時用；買魚、割肉等，準備過年的時候吃；買新衣新帽、新鞋、新襪子，為了過大年的穿戴；請財神、買門對子、買鞭炮等，準備過年即用，年集一直趕到臘月廿九。”蓼蘭鎮居民郭先生表示。
大集和超市里，熙熙攘攘的人們手里提著大大小小的袋子，熱情洋溢地在跟小商販討價還價，老平度人辦年貨當然是少不了肉食，一個豬頭，半扇羊肉，一套牛下貨，勤勞的平度人在辛苦一年之后總是舍得犒勞自己，囤積著各種各樣的肉類，準備在過年的時候大快朵頤。除了肉少不了的還有對子，新碗，新筷子，新蠟燭，鞭炮，二踢腳等等，平度人喜歡用熱烈的聲音來表達自己對生活的熱愛，對來年新生活的向往。
此外，記者還了解到，有了趕年集、備年貨的傳統，一進臘月，各大集市上的物品就豐盈起來，加上很多人趕年集為了圖個吉利，各種東西都異常暢銷，有的東西價格也水漲船高，但是這絲毫阻擋不了人們趕年集的熱情，“貴點就貴點，豆腐、年糕這些過年可少不了！”郭先生表示。
做吃食<< 每逢年，必灌腸
記者了解到，置辦完年貨后，家家戶戶開始大掃除、做吃食，準備迎接新年的到來。掃墻灰，擦玻璃，在屋子里點上一個大炮仗，震一震屋子里的灰塵，平度的新年屋子都要打掃干凈。記者看到，家家戶戶都忙著灑掃庭院，打掃室內塵垢蛛網，清洗鍋碗瓢盆各種器具，拆洗被褥窗簾。“主要也是圖個吉利，把陳舊的晦氣打掃干凈，再就是過年親戚走動多，家里干干凈凈的好看！”市民孫女士告訴記者，各家再忙也得趕在打春前徹底整理一下室內外衛生，立春后就不可再打掃了，防止把新春的財氣、新春的喜慶掃了出去。
家里打掃干凈后，每家每戶便開始準備過年的“大餐”。蒸餑餑、蒸年糕、醬肘子、做豬皮凍……“每年臘月廿七八，家家都會蒸年餑餑、蒸面魚、蒸年糕，還有棗餑餑，大多要點上紅點。年糕多是用粘米面做成，取“年年高”之意，這些往往都要多做一些，而且要做得很認真，做出來的又白又甜，在正月里吃。”孫女士告訴記者。
此外，記者還了解到，除了做餑餑，每年年前，平度人家還有灌香腸、做豬皮凍、醬肘子都傳統，“每逢年，必灌腸”，集市上圍成一圈，熱氣騰騰的腸衣包裹著秘方腌制的豬肉，竹竿上成行成列的香腸是平度人對新年吃食的最高理解，沒有香腸，好像平度人的新年就不完整。炒花生炒瓜子也必不可少，每當臨近年根，貿易城的空氣里總是有著濃濃香氣，炒熟的花生瓜子成了老平度人過年嘮家常必備的小零食。還有蒸饅頭是平度人過年必不可少的過年項目，農村的婦女在忙了一年之后，還要在節前大顯身手，白花花的饅頭蒸上幾鍋，順帶著蒸幾根香腸，孩子的手里便多了一道美味。
“我們家每年節前香腸是必須灌的，村里每家每戶都少不了，此外，做上一盆豬皮凍也是必不可少的，我做的醬肘子每年正月里也總是很受親戚們喜歡！每年進臘月門，孩子們就嘮叨灌香腸了沒有。”郭先生告訴記者。
午夜飯<< 錢餃子，發大財
大掃除、做完吃食后，家家戶戶還會貼年畫、貼對聯，迎接新年到來。“在咱們平度，臘月廿九前后，家家戶戶都把房院打掃得干干凈凈，在堂房、臥室、窗旁、門上以及灶前、院內的神龕上貼上年畫，圖的就是喜慶、吉祥。”郭先生表示。
一切準備就緒后，最讓人期盼的就是豐盛的午夜飯了。“以前生活條件不好，平日里沒什么好東西吃，大家伙就盼著過年午夜飯這一頓，大魚大肉讓孩子們提早流口水，現在生活水平高了，平日子都缺不著，但是一家人團聚在一起吃午夜飯的傳統沒有變，每家每戶也總是把最好的美味呈現在餐桌上。”郭先生表示。
此外，記者還了解到，在平度不少地方還有吃完午夜飯在0點時吃錢餃子的習俗。這些餃子往往提前包好，都是素餡的，在一些餃子中包上硬幣，然后壓上桃樹枝，一般是在半夜12點前煮餃子。“餃子煮好了，先給天地棚和祖先供桌先盛上。然后全家人開始吃餃子，歡慶新一年的開始，誰吃到的錢多就預示著新一年發大財，好多小孩都很愿意湊熱鬧。”郭先生告訴記者。
午夜時，新春鐘聲敲響，爆竹聲震響天宇，把除夕的熱鬧氣氛推向了高潮。爆竹聲響是辭舊迎新的標志、喜慶心情的流露。
除夕夜<< 穿新衣，齊守歲
吃完午夜飯，平度還有守歲的傳統，“以前聽老人說，傳說一種叫‘年’的惡獸，每到除夕夜就要出來吃人，所以全家人都擠在一起壯膽子。有一年，年獸又躥到江南一個村子里，村人多被其吞食了。只有一對穿著紅衣裳的新婚小兩口兒安然無恙；另有幾個孩子在院子里點燃干竹玩火，也平安無事。人們這才知道這獸怕紅、怕光、怕響聲。后來，人們雖然不再懼怕年獸了，但守歲的傳統保留了下來。”郭先生告訴記者，守歲的過程中，還有很多“注意事項”，忌諱吵架和說一切不吉利的字眼。
記者了解到，守歲完，最讓人激動的就是初一早上穿新衣拜大年領紅包了。天亮后，孩子都要向長輩磕頭問好，長輩給孩子壓歲錢。“現在有些地方的磕頭都沒有了，但是拜年問候過年好的傳統還是在的，長輩口應一聲‘好，好’，接著掏出早已準備好的‘壓歲錢’，遞給他們。”郭先生告訴記者，這時，長輩家里早早擺好了炒花生、瓜子、糖果之類，晚輩磕完頭之后，小坐，說些過年的話。小孩子接了壓歲錢，便早早跑出去了。
此外，記者采訪了解到，隨著人們現在通訊方式的改變和網絡的普及，過年了同輩之間也會發紅包互相問候下，其中也包含了相互祝福、問候的美好感情。“過節嘛，就圖個吉利好玩，再說現在用手機發個紅包太簡單不過了，相隔再遠也能很快收到，親人朋友間能增進感情。”市民王先生告訴記者。
大拜年<<走親戚，送禮物
在平度，拜完年后，初一、初二兩天是團拜日，親友之間，同輩之間，抱拳，互問過年好，在村子里，“過年好”之聲不絕于耳，一派親熱和諧的氣象。從初三開始，家家戶戶就開始走親戚，而且多是“先看丈人再看舅，姑父姨父排在后”。
“走親戚不能不帶禮物，禮品以前一般是桃酥、罐頭、白糖、柿餅、蛋糕、美酒、蜂蜜等；再往后，魚肉、奶粉開始盛行；而現在多是水果、奶、茶、保健品等。”郭先生告訴記者。
記者了解到，到了親戚家，大人被親戚請進屋坐，然后遞煙、泡茶。小孩子獲得的是糖果。所有的客人都要向親戚家的長輩拜年問好，老人和晚輩們忙著回憶往事，展望未來，小孩子們得到了壓歲錢和糖果，則歡快地和親戚家的小孩子玩耍去了。
除此之外，準備一頓豐盛的午餐招待客人，是親戚家最忙碌的大事。這時候，年前做的吃食就派上用場了，香腸、豬皮凍、雞鴨魚肉……主人都會把最好的美食呈到桌上供客人品嘗，每家的菜肴都有自己的特色。
而離開親戚家的時候，親戚往往不把客人帶去的禮物都倒盡，而是從中拿出一兩樣，再把自己家的稀罕東西添上一兩樣，以示敬意。“若是把客人的東西全留下，讓人空著手回則顯得有些小氣，這都是老規矩，現如今生活好了，老規矩也不全保留，比如年輕人走親戚基本上都把帶去的酒和補品全送給了親戚，以示孝敬。”郭先生表示。
文/圖 記者 禚佩佩 通訊員 張欣杰
（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 林永麗]
