?　　半島網(wǎng)1月22日消息  做饅頭本不稀奇，然而，現(xiàn)代生活的今天，要把這些民間的手藝真正學(xué)到手，做到位，還真不是一天兩天的功夫就能做到的。在春節(jié)這個(gè)民俗節(jié)日里，探尋，發(fā)現(xiàn)，傳承老祖宗留下的這些生活的、傳統(tǒng)的、優(yōu)秀的文化瑰寶，顯得極為重要，也十分有趣。

　　1月22日上午，市南區(qū)文化新聞出版局聯(lián)合各街道辦事處在閩江路CHINA公社山東菜館舉辦第二屆花樣饅頭制作大賽，邀請了民間各路傳統(tǒng)面點(diǎn)高手30多位，參加了現(xiàn)場制作花樣饅頭、傳統(tǒng)饅頭、創(chuàng)意饅頭的角逐，同時(shí)展出了各位選手精雕細(xì)琢的棗山、壽桃、圣蟲、金猴等百余件成品，并從中評出一等獎6名、二等獎10名和三等獎13名。

　　在青島市區(qū)與近郊的民間，有過年、過壽、結(jié)婚等喜慶的日子家家戶戶蒸花餑餑，香饅頭的習(xí)俗，尤為春節(jié)最受重視，人們使出各種神通制作各種題材饅頭和花樣餑餑，并寄與對美好生活的向往與祝愿。

　　本屆大賽，吸引了遠(yuǎn)在城陽區(qū)的貼心媽媽劉雪梅，她用紫薯、南瓜、菠菜等食材配色，做出憨態(tài)可掬的動物、飽滿水靈的瓜果，她做花樣饅頭的初衷就是為了寶寶健康成長，讓寶寶愛吃、吃好。香港中路街道推薦的丁培立和李曉，都是80后，已連續(xù)參加兩屆比賽。丁培立制作的“龍鳳呈祥”一組作品，她將無形的面粉，賦予了生動的造型，令人產(chǎn)生美學(xué)感動，成為本屆比賽最高逼格的作品，外國友人都被吸引地拿手機(jī)拍個(gè)不停。李曉的“小黃人”作品，更是傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合。兩位80后的積極參與，讓我們看到了傳統(tǒng)工藝的傳承與發(fā)展。金門路街道團(tuán)隊(duì)是現(xiàn)場“最嗨”團(tuán)隊(duì)，她們邊做邊唱，做小燕子，就唱“小燕子穿花衣”，不僅手巧、歌聲也美。本屆大賽，最難得是有兩位男士參加了比賽，雖然僅獲三等獎，但是參與精神可嘉。

　　市南區(qū)的饅頭手藝久遠(yuǎn)600多年歷史，湛山、浮山所、田家村、辛家莊都有傳統(tǒng)手藝流傳至今，不同的是他們采用傳統(tǒng)的配方，民間的工藝，面團(tuán)的發(fā)酵，炕火的加熱，手工的揉搓，木火的蒸烤，造型的美觀，花樣的繁多，口感的柔軟，味道的香甜與眾不同，極費(fèi)工夫，因此頗為珍惜。

　　傳統(tǒng)的過年習(xí)慣，必不可少地要蒸一些饅頭、棗花、小動物饃等來供奉祖先，祈福春天萬物復(fù)蘇，來年風(fēng)調(diào)雨順……為了重拾小時(shí)候久違了的年味，傳承中華傳統(tǒng)飲食文化，市南區(qū)文化新聞出版局通過比賽的形式，將居民組織起來做饅頭、蒸饅頭，了解花樣饅頭所蘊(yùn)含的意義，讓居民傳習(xí)“過年做饅頭的春節(jié)習(xí)俗”， 并有民間面點(diǎn)高手進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)和指導(dǎo)，共同感受歡樂祥和的喜慶氛圍。

　　文 孫貼靜

　　 [編輯: 董芳]