?　　第十三屆中國國際肉類工業展覽會今天在國際會展中心開幕，來自全世界40個國家和地區的近1000家肉食企業參加了本次展會，展會將從9月20日一直持續到22日。參展商不僅帶來了世界各地的肉制品，同時還將組織肉類烹飪美食秀供市民品嘗。此外，“中美肉類食品安全論壇”、“雙匯——第十屆中國國際肉類食品文化節”等系列活動也同期舉辦。 □記者 李沛

　　千家肉類企業聚青島

　　來自全球近40個國家和地區、近1000家肉類食品企業及相關機構報名參加本次展會，涉及肉類加工、機械裝備、包裝物料、添加劑配料等眾多相關行業。在本屆展覽會期間，還將舉辦“雙匯——第十屆中國國際肉類食品文化節”、“新希望六和——第三屆中國肉類食品分割技能競賽”、“第二屆肉制品品評活動”；展會期間，組織肉類烹飪美食秀、知名餐飲機構采購專場暨肉類好食材供需對接會。

　　為了促進中國-新西蘭肉類貿易的發展，在本屆展會期間，新西蘭初級產業部、貿易發展局和肉類協會組織新西蘭10多家大型企業高管與中國企業進行一對一的貿易洽談會——除肉類企業外，還有一部分高新技術型企業參加貿易洽談。通過國內外的行業交流，不僅使企業更多地了解了市場、增多了貿易機會，而且了解了各個領域的技術進步，找到了與先進國家、先進企業之間的技術差距，明確了產業發展的技術方向。

　　中外專家聚焦“食安”

　　昨日下午，中國肉類協會與中美農業食品合作項目（AFP）共同舉辦了“中美肉類食品安全論壇”。來自美國的八位食品專家就本國在食品鏈、營養管理、食品與飼料管理等方面分享了經驗。美國禮來公司介紹了建立生產與分銷全面質量保障體系的經驗及對體系進行評估的方法；美國谷物協會中國區主任就“促進現代營養管理方法在中國的應用”進行了講演；美國肉類出口聯盟KAREN CANNON教授就管理食品安全危機中的風險溝通問題講解了食品安全危機管理與公共溝通訓練的項目；美國食品與農業出口聯盟的代表介紹了在食品與飼料法律法規方面公私領域合作與協調的經驗。

　　美國禮來公司動物保健處國際食品安全標準與政策Dennis L.Erpeld－ing介紹，禮來公司已經形成了一套完整的從農場到餐桌的食品安全保障鏈條，分別從農場的生產環節、屠宰場的加工環節、分銷商的批發環節、零售商的服務環節等司法方面進行監管，以生產環節為例，監管品類就包括豬肉、家禽和肉牛三大類，涉及動物健康、營養、圈舍、處理、環境等多個方面。

　　去年肉類產量突破8700萬噸

　　2014年中國的肉類總產量突破8700萬噸，提前超額完成了“十二五”規劃的預定目標。到2015年上半年，屠宰及肉類加工業規模以上企業3878家，比2014年底增加92家；完成主營業務收入6161.87億元，同比增長6%；資產6079.16億元，同比增長10.95%。整個行業呈現出穩定增長的良好勢頭。當前中國肉類產業的發展正處在戰略轉型的關鍵時期。今年上半年全國肉類總產量比上年同期下降2.4%，豬肉價格近幾個月來上漲較快。

　　據介紹，肉類產業作為關系民生的重要領域，必須按照國家的總體戰略需求，保持穩增長、促改革、調結構、惠民生、防風險的綜合平衡。為此，我國肉類產業要創新組織方式，突破一批重大關鍵技術實現產業化，建立一批具有持續創新發展能力的產業聯盟，形成一批具有國際影響力的領軍企業，打造一批中國制造的知名品牌，創建一批國際公認的中國標準，加快推動我國肉類產業轉型升級、由大變強。

　　 [編輯: 林永麗]