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很多人都在伏天喝羊肉湯。

　　入伏之后，人們為了躲避酷暑，大多選擇涼爽的空調房或者吃些生冷的食物。但是對于莒縣人而言，越是熱天越是要去喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，光著膀子大汗淋漓，才是最爽的境界。記者了解到，這主要是因為莒縣有“吃伏羊”的傳統，入伏當天各大羊肉館銷量都是平時的一倍左右，而且入伏后，喝羊肉湯的人要比平時多三成左右。

　　記者了解到，莒縣每年農歷六月初六都有“煮羊祭山”和“吃伏羊”的傳統，這是莒縣名副其實的“全羊節”。每到“六月六”，莒縣人有的一家買一只羊，有的三五家湊錢合買一只，宰殺煮熟后敬山神，感謝山神一年來帶給自己的平安和富足。六月初六吃全羊，除了敬山神外，還有“吃伏羊”之說，其中蘊含的道理是：六月初六，基本是每年最熱的天氣，這一天吃羊肉，會更加促進汗腺分泌排毒，有效提高人體免疫力，羊肉的滋補效果會事半功倍。

　　據莒縣忠偉羊肉店老板趙忠偉介紹，入伏之前他們就做好了準備，早上三四點鐘就起床宰羊、煮湯，即使這樣仍然是供不應求，從早上五點起，喝羊肉湯的人就絡繹不絕，不論飯點，一直到晚上十點都有人來喝羊肉湯，很多人都是端著鍋來的。“很多人喝了之后，還帶著走。”趙忠偉告訴記者，不止是莒縣人，臨近的沂水縣也有人來，喝完羊肉湯后，還帶好幾百塊錢的熟羊肉回家。因為在莒縣喝羊肉湯大餅是免費的而且湯隨便加，所以深受人們的喜歡。

　　趙忠偉告訴記者，他家是世代做羊肉湯，新中國成立前他們家就在莒縣賣羊肉湯，距今已經有近百年的歷史，當時就是在路邊搭個棚子，沒有桌椅板凳，只能用路邊的石頭做桌凳。當時是幾分錢一碗，5毛錢意味著隨便吃，吃飽為止。當時莒縣大餅還很少，喝羊肉湯的人都是自己帶著煎餅去，很多人喝不起羊湯，只能是買點香菜然后光喝湯。“說起莒縣羊肉湯，我們家是最早的。”趙忠偉告訴記者，他家的生意一直很好，尤其是到了六月天，人們有吃伏羊的習慣，越是天熱的時候生意越好。夏天的銷售量比其他時候要多三成。

　　文/圖 記者 劉九省

（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 林永麗]