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　　大熱天的，心里本來就燥燥的了。天氣來跟咱過不去，每天吃的蔬菜也跟咱過不去。這不，市食藥監(jiān)局在市民最關(guān)注的十大食品抽檢中有蔬菜的抽檢，蔬菜的受關(guān)注度列在中老年群體組受關(guān)注程度第4位。可從抽檢結(jié)果看來，大叔大媽們關(guān)注的蔬菜的情況可不都是好的喲。抽檢了100批次，有4批次不合格，都是農(nóng)藥殘留超標(biāo)。8月3日，得到“密報(bào)”的記者海洋決定來一次“刨根問底”，來給大家伙說道說道咱青島的蔬菜抽檢到底哪里出了問題。您早市和下班后咋選購(gòu)蔬菜，俺也給您科普科普。

　　不合格的蔬菜都有啥？

　　分別是韭菜、菠菜、芹菜

　　記者海洋最喜歡吃的綠葉菜就是菠菜了，可當(dāng)俺打開不合格的表格時(shí)，第一個(gè)不合格蔬菜就是菠菜，立馬不淡定了。再一看，青島國(guó)貨麗達(dá)購(gòu)物中心有限公司！麗達(dá)購(gòu)物上了榜，臺(tái)東那邊有一家麗達(dá)，俺還在那里買過菠菜，不淡定又增加了十二分。定睛一看，這家麗達(dá)是膠州市鄭州路的。不過，俗話說的好“一朝被蛇咬三年怕井繩”，膠州的麗達(dá)出了問題，臺(tái)東那里的麗達(dá)會(huì)不會(huì)也有安全問題？

　　俺仔細(xì)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，在此次抽檢中，市食藥監(jiān)局共抽檢100批次樣品，涉及葉菜類、鱗莖類、茄果類、豆類、瓜類、蕓薹屬類、薯芋類蔬菜7個(gè)品種。本次抽檢100批次樣品，合格96批次，不合格4批次，合格率為96.00%。其中，瓜類、豆類、蕓薹屬類、茄果類、薯芋類檢測(cè)結(jié)果良好，合格率均為100.00%。

　　不合格的蔬菜都有啥？1批次韭菜腐霉利超標(biāo)，1批次韭菜氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)，1批次菠菜阿維菌素超標(biāo)，1批次芹菜毒死蜱超標(biāo)。這些蔬菜都是散裝的，菠菜和1批次的韭菜都來自于大型超市，芹菜和另外一批次韭菜來自于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。看來，超市里的蔬菜也不是都安全，也可能存在問題。這4批次的蔬菜都是農(nóng)藥殘留超標(biāo)啊。吃著綠油油的蔬菜，就著酸爽的農(nóng)藥味，想想我們也是醉了。

　　　農(nóng)藥毒性大不大？

　　幸虧不是劇毒的農(nóng)藥

　　海洋仔細(xì)看了看，仔細(xì)研究了好久，也咨詢了市食藥監(jiān)局的專家。大家看蔬菜抽檢，看到了農(nóng)藥殘留，也不要以為天下蔬菜都這樣。咱青島的大部分蔬菜還是合格的。總的來看，蔬菜整體合格率較高，說明目前蔬菜質(zhì)量有保障，市民可以放心食用。

　　人家食品專家說，夏季作為病蟲害高發(fā)季節(jié)，使用農(nóng)藥較為頻繁，相對(duì)來說在農(nóng)藥使用及作物的采收儲(chǔ)存方面比較規(guī)范。從品種來看，共抽檢了7個(gè)品種，有5個(gè)品種全部合格，且都是夏季常見蔬菜，抽檢數(shù)量也有一定代表性，這些品種全部合格表明市場(chǎng)蔬菜大部分品種合格率較高，農(nóng)藥殘留控制較好。

　　葉菜類蔬菜共抽檢28批次，26批次合格，2批次不合格，合格率為92.85%；鱗莖類蔬菜共抽檢10批次，8批次合格，2批次不合格，合格率為80.00%。不合格項(xiàng)目為氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、腐霉利、阿維菌素、毒死蜱。

　　海洋看了看這么高大上的農(nóng)藥殘留的名字，對(duì)于一個(gè)文科生來說腦袋里打了一百個(gè)問號(hào)。這樣的農(nóng)藥毒性大不大？原來，在此次的抽檢中，為了全面檢測(cè)蔬菜的情況，市食藥監(jiān)局抽檢進(jìn)行了50項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)。抽檢將蔬菜檢測(cè)項(xiàng)目確定為聯(lián)苯菊酯、甲萘威、百菌清、毒死蜱、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、二嗪磷、三氯殺螨醇、殺螟硫磷、甲氰菊酯、氰戊菊酯、氟蟲腈、氟氰戊菊酯、氟胺氰菊酯、異菌脲、水胺硫磷、六六六、馬拉硫磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、伏殺硫磷、亞胺硫磷、腐霉利、丙溴。

　　本次同時(shí)檢測(cè)的禁用高毒、劇毒農(nóng)藥有六六六、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、涕滅威等多種，從抽檢結(jié)果看出，所抽檢產(chǎn)品均未檢出高毒農(nóng)藥成份，這表明高毒農(nóng)藥在蔬菜種植方面得到了比較好的控制。

　　農(nóng)藥殘留都是啥？

　　低毒性殺菌劑、中等毒殺蟲劑、有機(jī)磷農(nóng)藥

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、腐霉利、阿維菌素、毒死蜱。這是本次抽檢的不合格蔬菜里的“農(nóng)藥鬼子”。這些破壞我們食品安全的農(nóng)藥到底是啥東西？海洋也“刨根問底”把它們的祖墳都刨干凈了。

　　●　一是腐霉利超標(biāo)。腐霉利是一種新型的低毒性殺菌劑，可防治蔬菜灰霉病等疾病。根據(jù)GB 2763-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，韭菜中腐霉利最大殘留限量為0.2mg/kg，本次抽檢，1批次韭菜中腐霉利檢出值為0.23mg/kg，樣品不合格。

　　●　二是氯氟氰菊酯超標(biāo)。氯氟氰菊酯俗稱功夫菊酯，屬?gòu)V譜型中等毒殺蟲劑，對(duì)眼睛和皮膚有刺激作用。根據(jù)GB 2763-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，韭菜中氯氰菊酯和高效氯氟氰菊酯最大殘留限量為0.5mg/kg，本次抽檢，1批次韭菜中氯氟氰菊酯檢出值為0.55 mg/kg，樣品不合格。

　　●　三是阿維菌素超標(biāo)。阿維菌素是高效、廣譜的抗生素類殺蟲劑，通過噴施葉表面滲入植物薄壁組織內(nèi)，對(duì)害螨和植物組織內(nèi)取食的危害昆蟲有長(zhǎng)殘效性。根據(jù)GB 2763-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，菠菜中阿維菌素最大殘留限量為0.05mg/kg，本次抽檢，1批次菠菜中阿維菌素檢出值為0.095mg/kg，樣品不合格。

　　●　四是毒死蜱超標(biāo)。毒死蜱屬于有機(jī)磷農(nóng)藥，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，是一種毒性較強(qiáng)的殺蟲劑。一些菜農(nóng)在蔬菜生產(chǎn)中經(jīng)常采用葉面噴灑毒死蜱和灌根方式進(jìn)行害蟲（韭蛆）防治。根據(jù)GB 2763-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，芹菜中毒死蜱最大殘留限量為0.05mg/kg，本次抽檢，1批次芹菜中毒死蜱檢出值高達(dá)0.249mg/kg，樣品不合格。

　　為啥蔬菜里有農(nóng)藥殘留？

　　蔬菜易受病蟲害侵襲，菜農(nóng)用農(nóng)藥殺蟲

　　海洋有一個(gè)怪脾氣，不弄明白事情的原因不會(huì)罷休。這些嚇人的農(nóng)藥殘留到底是怎么存在在蔬菜里的呢？

　　報(bào)著“打破砂鍋問到底”的任性，海洋咨詢了好多市食藥監(jiān)局的執(zhí)法人員和食品專家。他們說，夏季是蔬菜病蟲害高發(fā)季節(jié)，也是農(nóng)藥使用高峰季節(jié)，本次抽檢發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品集中在葉菜類和鱗莖類蔬菜，造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)的主要原因可能為：一是葉菜類較其他類蔬菜可能更容易受到病蟲害侵襲，菜農(nóng)為預(yù)防蟲害，在種植前施行農(nóng)藥浸種或種植后根部埋施農(nóng)藥，造成農(nóng)藥被吸收在汁液內(nèi)，導(dǎo)致農(nóng)殘檢測(cè)超標(biāo)；二是蔬菜上市時(shí)間距離給藥時(shí)間太短，農(nóng)藥還沒有完全降解；三是商販在貯藏運(yùn)輸過程中為了防止蔬菜生蟲，噴灑了一定濃度的農(nóng)藥。

　　哦，這下弄明白了，原來蔬菜里的農(nóng)殘超標(biāo)的罪魁禍?zhǔn)资悄切┫x子。農(nóng)民伯伯恨透了蟲子，才用農(nóng)藥來殺蟲的。但海洋想了，蟲子固然可惡，但也別用超標(biāo)的農(nóng)藥殺它們啊，因?yàn)闅⑺懒怂鼈儯稍蹅兪忻癯粤宿r(nóng)殘超標(biāo)的蔬菜，中招和吃虧的是我們……

　　還敢不敢吃菜了？

　　食用蔬菜前要浸泡水洗

　　我就是愛較真！給大家弄明白了農(nóng)藥超標(biāo)的原因，俺還要給市民一點(diǎn)選購(gòu)蔬菜的小建議。補(bǔ)充蔬菜維生素的同時(shí)，咱們買蔬菜也得掌握點(diǎn)技巧。

　　針對(duì)檢測(cè)出的問題，市食品藥品監(jiān)管局專家建議，食用前要有效降低農(nóng)藥殘留成份。比如浸泡水洗法可以清除部分蔬菜殘留農(nóng)藥；堿水浸泡可使有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速；去皮法也是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法，可用于黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。

　　在高溫季節(jié)應(yīng)盡可能選擇少蟲蔬菜。多蟲蔬菜，主要有小白菜、菠菜等，此類蔬菜容易受害蟲“青睞”；而少蟲蔬菜如茼蒿、生菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、大蔥、香菜等，病蟲害相對(duì)較少。多蟲蔬菜由于害蟲多，不得不經(jīng)常噴藥防治，勢(shì)必形成農(nóng)藥殘留；少蟲蔬菜的情況則相反。為了避免過多攝入農(nóng)藥，平時(shí)應(yīng)盡可能選少蟲蔬菜。當(dāng)然，這也是保證咱們食品安全的下下策，上上策是啥？還是蔬菜生產(chǎn)源頭的安全。

　　人家專家說，鼓勵(lì)生產(chǎn)者在種植蔬菜的過程中，推廣農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，比如輪作倒茬、加強(qiáng)田間管理、合理施肥、合理灌溉，這些都可以降低病蟲害，且利于消費(fèi)者的健康。

　　告誡商家：

　　別賣有農(nóng)殘的蔬菜啦！要不然嚴(yán)懲你！

　　出現(xiàn)問題的這幾家超市、個(gè)人和市場(chǎng)，會(huì)受到啥處置。在本次抽檢中，在膠州市鄭州路5號(hào)麗達(dá)購(gòu)物中心檢出來自膠州市丁家莊蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的菠菜中阿維菌素超標(biāo)。對(duì)于這一問題，食藥部門已經(jīng)立案查處，罰款2000元。此外，城陽(yáng)區(qū)棘洪灘棘洪灘市場(chǎng)B-3攤位來自城陽(yáng)批發(fā)市場(chǎng)的芹菜毒死蜱超標(biāo)、青島十八家家悅超市有限公司杭州路店的韭菜氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)以及青島市平安路市場(chǎng)服務(wù)中心的韭菜存在腐霉利超標(biāo)情況，食藥部門都已經(jīng)在立案查處中。

　　賣蔬菜的親們，走正規(guī)進(jìn)貨渠道，賣良心蔬菜，你好大家也好。（半島記者 魏海洋）

　　[編輯: 王泯蘇]