?　　半島網(wǎng)7月1日消息  別人店里的羊肉賣(mài)50多元一斤，他店里的羊肉卻賣(mài)70多元一斤，然而生意卻好的不得了。難道他有什么秘訣？7月1日下午，記者在徐家麥島社區(qū)見(jiàn)到了這家店的主人夏文濤夫婦，他們說(shuō)最大的秘訣就是保證了羊肉的品質(zhì)，不但貨源獨(dú)特，而且管理嚴(yán)格，為此還曾扔掉了價(jià)值5000多元錢(qián)的羊肉。

　　

夏文濤和高竹向記者展示新鮮的山羊肉

　　結(jié)婚后就想著創(chuàng)業(yè)

　　干凈的木質(zhì)桌椅，柔和靜謐的燈光……一走進(jìn)夏文濤的羊鮮坊，一股羊肉的鮮味便在鼻尖彌漫開(kāi)來(lái)。羊骨湯、烤羊排、羊血旺……各色美食讓人目不暇接。如今，不只是徐家麥島社區(qū)的人愛(ài)去吃，很多人還專(zhuān)程從市南市北過(guò)去吃，有的顧客甚至連續(xù)來(lái)吃好多天。看著店里的生意如此紅火，33歲的夏文濤說(shuō)起了他和妻子高竹的創(chuàng)業(yè)故事。

　　2006年，26歲的夏文濤和24歲的高竹結(jié)婚了，和大多數(shù)人婚后生兒育女的想法不同，他倆結(jié)婚后就一直謀劃著創(chuàng)業(yè)。然而由于各自的工作比較忙，并且一時(shí)沒(méi)有好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，這件事就被拖了下去，但創(chuàng)業(yè)的想法早已在夫妻倆的心中根深蒂固。

　　“你親戚家的羊肉真好吃，比我在外面吃過(guò)的都好。”正是夏文濤的這句話給了高竹靈感，既然這么好吃，何不開(kāi)一家羊肉店呢？說(shuō)干就干，2012年5月份，夫妻倆就去張村社區(qū)開(kāi)了一家羊肉店。“現(xiàn)在絕大對(duì)數(shù)羊肉店用的都是內(nèi)蒙古的綿羊，但我的店用的是沂蒙地區(qū)的山羊，不但肉質(zhì)細(xì)膩，而且膻味很小。”正是靠這點(diǎn)，雖然夏文濤的店地段比較偏，價(jià)錢(qián)也比周邊貴了近一倍，但生意依舊火爆，很多人甚至專(zhuān)門(mén)從麥島這邊跑過(guò)去吃。

　　曾扔掉5000多元的羊肉

　　由于夏文濤的店用的是沂蒙地區(qū)的山羊，所以每隔幾天他的親戚就開(kāi)車(chē)將屠宰好的羊給送過(guò)來(lái)。有一次，因?yàn)檠蛉鉀](méi)有冷凍好，運(yùn)過(guò)來(lái)時(shí)，從表面上看羊肉很新鮮，但放在鍋里煮好后，卻發(fā)現(xiàn)中間的肉有點(diǎn)壞了。“當(dāng)時(shí)幾乎沒(méi)有異味，如果要是加上各種調(diào)料的話，客人根本吃不出來(lái)。”夏文濤說(shuō)，但他和妻子沒(méi)有這樣做，而是直接把那一批羊肉全部扔掉了。“是很心疼，損失了5000多塊錢(qián)。”正是因?yàn)閷?duì)羊肉把關(guān)嚴(yán)格，所以越來(lái)越多的人喜歡來(lái)他的店。

　　去年3月份，夏文濤和妻子商量把店搬到麥島家園來(lái)，店面也從之前的150平米擴(kuò)大到了300平米。由于離家近，他們上小學(xué)的兒子也經(jīng)常來(lái)店里吃羊肉，“店里的羊肉我很放心，絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題。”高竹說(shuō)，他們夫妻倆也經(jīng)常和店員一起在店里吃。“店里的羊骨湯都是每天新熬的，而且不添加任何調(diào)料，都是端上桌子后，客人自己加調(diào)料。”高竹說(shuō)，這樣的話，如果羊肉不好，客人很容易在加調(diào)料前嘗出來(lái)，自己敢這么做，就是因?yàn)閷?duì)自己的羊肉有信心。

　　計(jì)劃打造透明廚房

　　隨著羊鮮坊的知名度越來(lái)越高，不少人都慕名而來(lái)，有一次店里來(lái)了一名個(gè)頭很高的年輕人，他剛坐下，旁邊不少人都過(guò)來(lái)找他簽名。后來(lái)夏文濤夫妻倆才知道那個(gè)年輕人是青島雙星男籃的球員。“海牛足球俱樂(lè)部的球員也來(lái)過(guò)，說(shuō)很喜歡喝我們的羊肉湯。”夏文濤說(shuō)，前段時(shí)間有一名投資商來(lái)他店里吃東西，而且一連來(lái)了5天。后來(lái)那名投資商就找到他說(shuō)，他幾乎吃遍了青島所有的羊肉店，但從未吃到過(guò)這么好吃的羊肉。他希望可以合伙開(kāi)分店，他提供門(mén)面和資金，夏文濤負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)。

　　“我和妻子也想過(guò)要開(kāi)分店，還計(jì)劃做透明廚房，客人可以看到廚房?jī)?nèi)是怎么運(yùn)轉(zhuǎn)的，并且可以指定要羊身上的哪一塊。”在夏文濤看來(lái)，如何保證羊肉的品質(zhì)是他最關(guān)心的。據(jù)悉，羊鮮坊現(xiàn)在一年的營(yíng)業(yè)額可以達(dá)到300萬(wàn)元，除了尋求合伙人，夏文濤也希望自己可以獨(dú)立將店開(kāi)到市南市北，滿(mǎn)足那邊顧客的消費(fèi)需求。

　　通訊員 孫培格  文/圖 王君莉 章天驕

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