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　　日照作為沿海城市，有不少讓人稱道的美味海鮮，海蠣子、海虹、蛤蜊等貝類深受市民及外地游客喜愛。寒冷的冬天，煮上一鍋熱氣騰騰的海蠣子 ，蘸點佐料，真是讓人垂涎三尺。記者探訪得知，冬春是吃海蠣子最好的時節，目前日照本地的海蠣子已經八分肥 ，當下已到了吃海蠣子最好的時候。

　　出海歸來，船上岸上忙翻天

　　1月27日10時許，記者來到日照中心漁港和臧家荒碼頭，幾位漁民剛剛出海歸來，正忙碌的將船上的海蠣子裝到陸地的車上。記者看到，一條拉海蠣子的漁船大多是兩個人搭檔，將海蠣子運送到陸地上需要使用機器，一個人在船上，將海蠣子掛在機器上的起重臂上，另一個人在汽車車斗里將海蠣子卸下。漁民滿載而歸，整條海港都在卸貨，十分熱鬧。

　　隨后，記者來到漁港北面的濱海路，剛到路口便看到一輛輛滿載著海蠣子的汽車停在路面北側，每輛車都裝有一百多袋海蠣子。漁民將車上的海蠣子卸下開始分揀，“到現在早晨飯還沒吃呢，這都快中午了，先把活兒干完再吃吧。”一位正在挑揀海蠣子的女士笑著說，她愛人每天早上很早出海捕撈海蠣子，等他出海回來把貨裝好到這邊卸下，她就和家里人一起挑揀海蠣子，將小的和壞掉的海蠣子挑出來再出售。

　　八分肥，正是肉鮮味美時

　　“農歷8月份投進海里開始養殖的，現在已經出海拉貨十多天了。”臧家荒的漁民臧先生介紹，現在大批量拉網的海蠣子大多都是養殖的。一般情況下農歷8月份將海蠣子的苗投進海里，經過4個多月的養殖，臘月初便可以開始拉網，從快進臘月的時候，漁民們便開始拉海蠣子，到現在已經快半個月了，目前已經到了海蠣子集中大量上市的時間。

　　“這個時候的海蠣子一般都長成八成熟了，肥而不膩，現在是吃海蠣子的最好時機。”臧先生說，這些海蠣子有的以批發的性質賣給飯店，有的直接零售給市民。記者看到，在路邊的很多攤位前都圍著一些詢價的市民，有的甚至直接開著皮卡車來批發。“我昨天去嵐山辦事，今天回來走到這邊看著有賣海蠣子的，個頭兒很大，價格也不貴，我就捎點回家。”家住石臼的徐先生說，他買了15斤海蠣子 ，準備晚上和家里人一起煮著吃。

　　大部分海蠣銷售到青島

　　在濱海路上一位攤主別女士告訴記者，現在天氣比較冷，大鐵殼的漁船基本都不出海，只有拉海蠣子的小漁船每天都在忙碌著，通常早5點多的時候就出海拉海蠣子 ，中午10點多基本就都回來了，每天賣出的貨量不一定，但總體來說還可以，最高的時候一天光零售就能賣出800多元的貨。“大多賣給飯店、火鍋店了。”別女士說，除了零售外，每天都會有批發商前來批量收購。

　　據介紹，日照市開發區臧家荒有近600家住戶，其中100多戶從事海水養殖。別女士告訴記者，她們家在2014年9月份左右從青島進了2000多籠海蠣子苗，現在每籠海蠣子重約50斤，為了能早見到養殖效益，早在一個月之前他們就開始出攤售賣海蠣子。“我們出得早，到現在已經賣了3萬多斤了。”另外，別女士告訴記者，日照市民對海蠣子的消費能力有限，大部分養殖的海蠣子運到了青島銷售。

　　個大殼鼓的海蠣最肥美

　　在臧家荒碼頭上，漁民尹先生和搭檔正在將海蠣子從船上裝到汽車上，他們每天出一趟海，一船能裝4000～5000斤海蠣子。臧先生說，今年海蠣子的批發價格按照個頭兒大小每斤在2元左右，而去年這個時候每斤能賣3元多。

　　臧先生給記者算了一筆賬，按出海一次能捕撈5000斤海蠣子 、每斤2元的批發價格算，一船海蠣子能賣10000元。養殖海蠣子需要苗，每斤苗價格在1.2～1.25元，出一趟海油費100元，再加上人工費的連年上漲，一船海蠣子利潤不足5000元。

　　什么樣的海蠣子才是肉肥味美最好吃的呢？“一般來說，肯定是個頭大的肉也大。”臧先生說，另外貝殼鼓起來的海蠣肉更肥 ，“有的海蠣子雖然個頭兒大，但是肉癟，這種個頭兒大、貝殼鼓的海蠣子肉才又大又肥。”

　　文/圖  本報記者孫亞林  朱紅葦  實習生 張曉燕

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 張珍珍]