?　　在這個(gè)高速發(fā)展的社會(huì)，如今，越來(lái)越多的淄博人過(guò)年風(fēng)俗進(jìn)行簡(jiǎn)化，甚至一些年輕人根本都不知道有什么風(fēng)俗，很有淄博特色的年俗也逐漸淡出人們的視線(xiàn)。昨天，本報(bào)記者走訪(fǎng)了民俗專(zhuān)家，請(qǐng)他們還原那些已少有人知曉的淄博年俗。

　　臘月廿三灶王送上天

　　臘月廿三，俗稱(chēng)“小年”。在這一天人們要祭灶、掃塵、剪窗花，歡度春節(jié)的大幕也正式拉開(kāi)。據(jù)淄博民俗專(zhuān)家羅先生介紹，按照山東的習(xí)俗，小年這一天是要祭祀灶王爺，在祭祀時(shí)擺上糖瓜、果品和一碗面湯，然后燒香叩頭，把舊灶神像揭下燒掉，表示送灶王爺上天了。“在山東祭祀灶王爺通常是由男人致祭，因?yàn)檫^(guò)去有男不拜月女不祭灶的說(shuō)法。”羅先生說(shuō)，在祭灶時(shí)人們還會(huì)把糖瓜、紅棗等粘在灶王爺?shù)淖焐希馑际钦匙∽熳屗咸觳荒苷f(shuō)壞話(huà)，或是讓他嘴甜一些說(shuō)些好話(huà)。

　　臘月廿四全家開(kāi)始忙年

　　臘月廿四，各家各戶(hù)開(kāi)始忙年。據(jù)淄博民俗專(zhuān)家郭濟(jì)生介紹，忙年的“總指揮”一般是由婆婆來(lái)?yè)?dān)當(dāng)。從這一天開(kāi)始，全體娘們兒就要全力以赴，開(kāi)始打掃衛(wèi)生，把屋里屋外打掃干凈，一是為去除晦氣，同時(shí)也因?yàn)槟瓿跻徊荒軖叩亍３跻淮驋咝l(wèi)生，會(huì)掃去福氣財(cái)氣。他們把所有的碗柜灶具，比如鍋蓋、笸籮等全部要洗刷涼干，晚上再給孩子縫制新衣服。

　　臘月廿五磨豆腐

　　臘月廿五，爺們開(kāi)始整理院子，給牲口起圈，把庭院打掃干凈，各種不用之物歸置到位；同時(shí)這一天最主要的是開(kāi)始磨豆腐，開(kāi)始準(zhǔn)備一些吃的東西。

　　臘月廿六殺豬燉肉

　　臘月廿六，各家各戶(hù)開(kāi)始?xì)⒇i燉肉，做豬頭肉，以及制作酥鍋等。關(guān)于酥鍋的傳說(shuō)是清朝初年博山顏神鎮(zhèn)一位叫蘇小妹的婦女創(chuàng)始，淄博人尤其是博山人對(duì)酥鍋情有獨(dú)鐘，所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，那是說(shuō)做酥鍋的原料可以根據(jù)自己的條件來(lái)搭配。比如你家富有，可以整雞整魚(yú)的做進(jìn)去，他家條件差，可以把魚(yú)頭魚(yú)尾、碎肉什么的做進(jìn)去，也叫“酥鍋”，來(lái)客人了，盛上一盤(pán):嘗嘗俺家酥鍋！所以有“家家做酥鍋，一家一個(gè)味”之說(shuō)。

　　臘月廿七趕大集

　　臘月廿七，男人去趕年集，買(mǎi)回來(lái)年貨、茶肴，請(qǐng)皇歷、接對(duì)子、請(qǐng)福字，臨了再去買(mǎi)幾掛鞭和煙花，鞭不一定個(gè)頭大，但是要響。

　　臘月廿八發(fā)面蒸饅頭

　　臘月廿八，人們開(kāi)始發(fā)面準(zhǔn)備做饅頭；做饅頭要趕雙日子，做的饅頭品種相對(duì)膠東花樣要少一些，但是面魚(yú)、棗花卷、普通花卷還是要做的。預(yù)示著大吉大利，年年有魚(yú)。

　　除夕規(guī)矩特別多

　　臘月廿九，家家戶(hù)戶(hù)要將屋里全部重新打掃一遍，這樣忙年就基本結(jié)束了。

　　不管是大年或小年，淄博人在這一天會(huì)張貼對(duì)聯(lián)，大紅燈籠高高掛。

　　到了除夕，就是祭天，掃墓、請(qǐng)先祖。一天人們都很忙碌。

　　同時(shí)，在家里所有水井、磨等的底部貼上紅紙，除了這樣，人們會(huì)在邊上擺上糖果，用來(lái)供奉這些能成神的東西，以感謝他們這一年的恩賜。

　　除夕年夜飯流程：

　　1.吃年夜飯前要祭祖，一般此時(shí)菜是單數(shù)。2.儀式結(jié)束后，會(huì)追加一個(gè)菜湊成雙數(shù)。3.全家人聚在一起，開(kāi)始吃年夜飯。4.守歲完畢，孩子開(kāi)始新穿衣服，給長(zhǎng)輩磕頭收壓歲錢(qián)。淄博民俗專(zhuān)家郭濟(jì)生表示，為什么孩子要守完歲才穿新衣服，其實(shí)就是辭舊迎新，過(guò)新年穿新衣，迎接美好的一天。記者 文學(xué)彩 報(bào)道

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