?    半島都市報12月25日訊（記者 林偉萍 實習(xí)生 王俊） 25日，市糧食局紀委書記孫一宇做客“網(wǎng)絡(luò)在線問政”和網(wǎng)友進行交流。有網(wǎng)友提出市面上食用油品種眾多，不知道該如何選擇。對此，孫一宇認為，每一種植物油都有自己的獨特之處，市民最好的選擇是各種植物油換著吃。

    訪談中，有網(wǎng)友提問，“市面上有多種食用油，到底吃哪種油好？”對此，孫一宇認為，米糠油、橄欖油、油茶籽油、玉米油營養(yǎng)價值都很高，它們的共同特點是油酸含量高。其中，米糠油還富含維生素E、谷維素及谷甾脂，有延緩細胞衰老的作用。花生油在冬天容易呈糊狀，這是正常現(xiàn)象，因為花生油在3℃條件下冷卻8分鐘就會變成糊狀但不會影響營養(yǎng)成分及食用。橄欖油雖然經(jīng)常食用有很多好處，但由于橄欖油資源有限，我國市場上的大多數(shù)橄欖油都來源于地中海沿岸的西班牙等國家，因而價格也較高，而且橄欖油中缺乏ω-3和ω-6。專家建議不要長期吃一種油，因為每一種植物油都有自己的獨特之處。因此，最好的選擇是各種植物油換著吃。

    還有網(wǎng)友對如何辨別大米質(zhì)量的好壞提出疑問 ，孫一宇認為 ，在購買散裝大米時，先觀察大米的色澤、形態(tài)；再聞大米的氣味；利用味覺檢查大米的滋味；利用觸覺檢查大米的軟、硬、含糠粉等指標。另外他還提醒消費者，在購買小包裝大米時首先應(yīng)查看包裝上標注的內(nèi)容，消費者不要購買無“QS”標記的大米。

    對于面粉或饅頭是否使用增白劑問題，孫一宇建議可從兩方面入手辨別，一是看面粉或饅頭的自然色澤，若顏色純白或灰白，則使用增白劑過量；二是聞氣味，正常的面粉或饅頭具有麥香味，若有異味，則可能增白劑過量或有其他質(zhì)量問題。

（來源：半島網(wǎng)-半島都市報）