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學(xué)生在食堂吃飯

　　對家長來說，孩子在學(xué)校的吃飯問題是和學(xué)習(xí)同樣重要的大事。此前，青島市專門出臺了全國首個地方性的食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，島城中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂的建設(shè)也早已啟動。11月24日，全市中小學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)現(xiàn)場會召開，各區(qū)市分別介紹了各自的學(xué)校食堂建設(shè)進(jìn)度和成果。據(jù)了解，目前島城已經(jīng)有311所學(xué)校食堂通過驗收，成為標(biāo)準(zhǔn)化食堂。而市教育局局長鄧云鋒也透露，2到3年的時間，全市所有學(xué)校食堂都要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

　　不光吃得飽，還得吃得好

　　11月24日中午，城市信報/信網(wǎng)記者來到青島開發(fā)區(qū)實驗初中，正好是吃飯的時間，食堂里的各個窗口前已經(jīng)排滿了前來就餐的學(xué)生，每個人拿著餐盤，選擇自己喜歡的素菜、葷菜以及面食，最后再進(jìn)行打卡。記者注意到，食堂的飯菜比較豐富，菜品包括土豆絲、西紅柿炒蛋、西蘭花、豆腐以及雞腿、排骨等，而面食除了饅頭和米飯之外，還有面包、餅等不同的花樣。而選好菜品之后，最后進(jìn)行打卡，每個人的花費(fèi)從10到16元不等。

　　“我個人感覺還不錯，菜每天都能換換，雖然長了之后也覺得有點單調(diào)，但是對我們來說方便多了。”采訪中，學(xué)生小張告訴城市信報/信網(wǎng)記者。對于家長和學(xué)生來說，現(xiàn)在對于學(xué)校食堂，除了要吃飽之外，還必須要吃好。為了滿足家長和學(xué)生們的需求，今年開始，青島市也出臺了《青島市中小學(xué)生營養(yǎng)餐管理規(guī)范》，對于食堂從營養(yǎng)搭配、葷素搭配等方面都做了要求，學(xué)校食堂提供的飯菜，也有了“硬杠杠”。

　　全市311所中小學(xué)食堂已經(jīng)達(dá)標(biāo)

　　今年開始，青島市在全國率先制定了中小學(xué)食堂的地方標(biāo)準(zhǔn)，從后廚硬件設(shè)施到工作人員的配備，也做了明確的要求。此前，城市信報記者也探訪過島城多所中小學(xué)食堂，不少學(xué)校的硬件設(shè)施都有了明確的改善。據(jù)市教育局局長鄧云鋒介紹，市、區(qū)市兩級黨委、政府均高度重視標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)，今年本市投入2000萬元經(jīng)費(fèi)，專項用于標(biāo)準(zhǔn)化食堂創(chuàng)建。“據(jù)統(tǒng)計，今年311所達(dá)標(biāo)食堂建設(shè)總投入超過兩億元，學(xué)校食堂的環(huán)境面貌、設(shè)施設(shè)備均煥然一新，城鄉(xiāng)27萬中小學(xué)生直接受惠。”鄧云鋒介紹說。

　　而營養(yǎng)師的配備也是標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)中的重要一環(huán)。城市信報/信網(wǎng)記者也從會議現(xiàn)場了解到，目前青島市教育局制定了中小學(xué)食堂工作人員崗位能力培訓(xùn)規(guī)劃，分層次組織后勤管理干部 、食堂管理員和食品安全員培訓(xùn)。今年共組織2期后勤管理干部培訓(xùn)、4期食堂管理員和食品從業(yè)人員培訓(xùn)，共培訓(xùn)1000余人；舉辦3期營養(yǎng)師培訓(xùn)班，200多人獲得了營養(yǎng)師資格。

　　據(jù)市教育局局長鄧云鋒介紹，按照市委、市政府要求，要用2～3年的時間，讓全市中小學(xué)食堂全面達(dá)標(biāo)。按照要求，中小學(xué)要堅持公益性原則，認(rèn)真研究食堂管理模式 ，嚴(yán)格執(zhí)行上級有關(guān)規(guī)定，原則上學(xué)校食堂要由學(xué)校經(jīng)營管理，因目前條件不具備的，要創(chuàng)造條件盡快收回。不管采取什么模式，學(xué)校在食堂管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要有人監(jiān)督檢查，決不能放任自流。

　　而對于食堂食品的安全質(zhì)量環(huán)節(jié)，鄧云鋒也表示，必須把好從農(nóng)田到餐桌的全程質(zhì)量關(guān)，建立食品安全關(guān)鍵控制點，嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度，并設(shè)置專職食品安全管理員。同時要以《青島市中小學(xué)生營養(yǎng)餐管理規(guī)范》為指導(dǎo)，綜合考慮學(xué)生的營養(yǎng)需要、物價水平等因素，制定學(xué)生營養(yǎng)改善計劃和成本合理、營養(yǎng)科學(xué)的食譜。各學(xué)校要配備專(兼)職營養(yǎng)師，并建立由學(xué)生、家長、教師代表等組成的膳食委員會 ，行使對食堂的檢查、監(jiān)督、評議等職能，暢通信息反饋渠道，提升學(xué)校食堂供餐和服務(wù)質(zhì)量。

　　文/圖 城市信報/信網(wǎng)記者 孫祥輝

　　◎相關(guān)新聞

　　首批名師、名校長工作室啟動

　　11月24日，青島市首批名師名校長工作室啟動 ，通過公開遴選，確定19個名校長工作室、30個名師工作室。每個工作室由1名主持人，6～8名成員組成，以3年為一個工作周期。市教育局每年為工作室撥專項經(jīng)費(fèi)5萬元。通過開展教育教學(xué)研討、科研、培訓(xùn)等活動，推動校長專業(yè)發(fā)展，促進(jìn)骨干教師成長。

　　24日，青島二中校長孫先亮、青島58中校長袁國彬、青島電子學(xué)校崔西展、青島39中老師劉翠等，接過青島市教育局授予的名校長工作室、名師工作室匾牌。他們將成為島城首批名師名校長工作室主持人。

　　據(jù)了解，想要加入名師、名校長工作室的老師和校長，可申請申請報名，與主持人進(jìn)行雙選。青島市名校長工作室提出8項主要任務(wù)，目前吸納工作室成員150余名。 城市信報/信網(wǎng)記者 孫祥輝

（來源：半島網(wǎng)-城市信報） [編輯: 劉曉明]