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東閣街道北窩洛子村的姜農正在將大姜儲存到姜窖子里。

　　

在王桂欣承包的10畝姜地里，姜塊個頭都不小。

　　前幾年，由于受賴皮、姜瘟、黃死苗等病害影響，平度市的姜農苦不堪言。究其原因，原是大姜重茬使得土壤中病菌和線蟲不斷積累，產量逐年下降。為了解決農民困擾，仁兆鎮科學種田能人王桂欣帶頭采用土壤消毒組合技術，經測產，其承包的10畝大姜，每畝增產40%～75%。對此，平度市農業部門專家表示，明年將擴大試點范圍，向更多的姜農推廣新技術，提高大姜產量。

　　現狀一：大姜重茬，導致土壤貧瘠缺營養

　　上世紀90年代，平度市東閣街道北窩洛子村的大姜種植面積2000余畝，而時下 ，站在該村南部的土坡上放眼周圍800余畝平地，僅有少量的耕地用于種植大姜，該村目前的大姜種植面積不到1500畝，其他地塊則被村民種上了小麥、玉米、花生等糧食作物，或者種上了大蔥、辣椒、芋頭，就經濟效益而言，一畝大姜的收益至少在 1.6萬元以上，遠遠高于現在種植的作物。那么，村民們為什么要舍大取小呢？

　　近日，記者采訪了北窩洛子村的部分大姜種植戶，正在幫親戚出姜的村民王善剛告訴記者，他家自有耕地六七畝，前幾年為了便于輪茬，一半種姜，另一半種植糧食作物，而今年，他將地全部種上了糧食作物。“種姜過程中長期使用化肥、農藥，土壤被稀釋得缺少營養，必須輪作才能種出好姜。”王善剛說。

　　現狀二：為效益，近半姜農就近承包土地

　　由于近兩年大姜行情一直不錯，加上有種姜經驗，家里有存姜的姜窖子，并且為了彌補輪茬帶來的損失，王善剛今年在東閣街道原崔召鎮承包了3畝農田，每畝租金1200元，租來的土地全部種上了大姜。

　　王善剛告訴記者，“新承包的土地屬于生茬，適合種姜，產量也可以，一塊姜重2斤左右，平均畝產8000斤左右。”記者隨即詢問：“當地的農民為什么不種姜呢？”東閣街道農業服務中心主任朱先江表示，雖然崔召的耕地適合種姜，但那里的土壤屬于豎絲，不能打姜窖子，無法儲存大姜，當地的農民也就沒有種姜的習慣。

　　“為了賣個好價錢，大姜要先放窖子里回茬，回茬后再拿出來清洗，待到春節以后或者更長時間才外運，那時候能賣到三四塊錢，甚至七八塊錢一斤。”王善剛說，北窩洛子村的土壤屬于橫絲，打出來的姜窖子封閉性好，村里家家戶戶都有2～3個姜窖子。

　　北窩洛子村村書記王善堂告訴記者，村里共有500余戶，其中400余戶種植過大姜，前幾年一直受病害影響。為了緩解這一情況，該村將近一半的村民就近到崔召、唐田等地承包土地繼續種姜。而此種辦法只能避免收益減少，卻不能從根本上解決重茬病害帶來的損失。

　　現狀三：人多地少 ，年年種姜，土壤“中毒”

　　與東閣街道相比，平度市種姜大鎮仁兆鎮的農民同樣為大姜重茬所困擾。據仁兆鎮農業服務中心主任李忠曉介紹，仁兆鎮大姜種植已有50年的歷史，種植面積常年保持在2萬畝左右，由于人多地少，種姜效益好，且姜農養成了種植習慣，普遍不舍得輪茬輪作。根據李忠曉提供的信息，記者算了筆賬，扣除姜種、肥料等在內的6000～7000元種植成本，一畝地大姜純收益至少5000元，大部分姜農都會儲存到明年再賣，收益更高，而輪茬種植糧食作物的純收益僅為1000～2000元左右。

　　但是，矛盾也隨之而來。“由于年年種姜，土壤‘中毒’較深，影響了大姜產量。”李忠曉告訴記者，近幾年，大姜產量逐年下降，今年屬于高產年份，平均產量僅為 8000斤左右，最高能達到10000斤左右。

　　據了解，仁兆大姜減產的原因是多方面的，除了連年種植導致大姜易腐爛，很多姜農憑經驗種地，多年使用各種復合肥和單一肥料，不懂得測土配方，還使用了沒有發酵的雞糞做底肥。

　　對策一：為土壤“化療”，每畝增產40% ～75%

　　見姜農苦不堪言，仁兆鎮沙北頭村的青島沙北頭合作社黨委書記王桂欣決心尋求解決辦法。今年年初，王桂欣開始瀏覽網上相關信息，并到省農科院及安丘等地調研，發現土壤消毒組合技術可以解除姜農困擾，滴灌技術則可以節約25%的灌溉成本，隨即舉辦培訓班為農民講解。然而，姜農的種植習慣已經根深蒂固，多次參與培訓后，大部分姜農并未轉變觀念，僅有12戶合作社社員采用土壤“化療”，為了更有說服力，王桂欣專門承包了10畝地，專門栽植大姜。

　　據王桂欣介紹，土壤消毒組合技術包含土壤消毒、土壤修復兩項技術。土壤消毒是一種高效快速殺滅土壤中細菌、線蟲、雜草、土傳病毒、地下害蟲的技術，能很好地解決高附加值作物的重茬問題，它既可以向土壤中施用化學農藥，也可以利用干熱或蒸汽進行土壤消毒。在消毒之后，進行土壤修復，補充有益菌。

　　記者了解到，使用該項組合技術的成本為9000元錢，較普通姜農的投入成本高出2000元左右，相應的大姜產量也提高了。“采用這種土壤處理方式，大姜病害基本沒有發生，而且產量更高了。”據李忠曉介紹，經測產，王桂欣的10畝大姜每塊姜重3斤左右，平均畝產1.4萬斤，經土壤消毒與活化后，每畝增產40%～75%，按照大姜地頭價1.6元錢計算，畝增收至少可達6400～9600元左右。

　　對策二：多施有機肥 ，保證土壤長效機制

　　李忠曉表示，當下打破農民的種植習慣是關鍵，為此，該鎮將進行一場全面的技術改良，以提高大姜產量。對于已經出現腐爛病的姜地，進行土壤熏蒸，而除了組織干部跟隨王桂欣學習土壤消毒組合技術、滴灌技術外，10月底，仁兆鎮黨委政府還組織農業服務中心、成教中心以及部分村干部和種姜大戶，前去昌邑參觀大姜種植技術。

　　李忠曉告訴記者，明年，他們將指導姜農引進昌邑抗蟲綿姜，既可以防治病蟲害，又能提高產量。同時采取昌邑先進的管理技術，保證土壤生長的長效機制。

　　北窩洛子村村書記王善堂也表示，為促進大姜產業發展，他們村以專業合作社為依托，通過對社員進行統一的技術、信息、施肥等一系列服務培訓，讓村民學會科學種植。

　　推廣一 一年試點，三年種植面積達80%

　　目前，新的技術無疑征服了只相信眼前效益的姜農們，接下來，仁兆鎮將進行大規模推廣 。“爭取一年試點 ，先在呂戈莊、東溝、王家埠等幾個村莊先栽種幾百畝地，通過一年試點，讓老百姓看到實實在在的高產大姜。爭取第二年拓展，種植戶會增加30%～50% ，三年全面推開 ，全鎮91個行政村大姜種植面積達到80% 。”李忠曉說。

　　隨后，記者采訪了平度市農業局蔬菜站站長張素芹，據她介紹 ，由于土壤等各方面條件的限制，平度市大姜種植主要集中于東閣街道、李園街道、古峴鎮、明村鎮、仁兆鎮等地。今年大姜種植面積56000畝，由于光照條件好，大姜較往年產量高，單產約8300斤，面積和單產分別比2013年增加2000畝和564斤，增幅分別為3.7% 和7.3%。從調查情況看，李園街道、東閣街道、仁兆、古峴等鎮(街道)面積與去年持平；南村 、明村等鎮種植面積比去年增加 ，其中南村鎮比去年增加490畝、明村鎮面積比去年增加1000畝左右。目前鮮姜地頭價格為1.5～2元左右。盡管效益好，姜農最怕重茬，而仁兆鎮種植能人王桂欣的試驗，無疑起了帶頭作用。

　　“待專家實地測產后，我們將總結、完善經驗，將信息發布到農業局門戶網、政務網上，推廣給更多姜農。”張素芹說，其做法的示范作用已經顯現出來了，此前，明村鎮已經組織姜農前往仁兆學習過，今后，平度市還將請進外地老師到當地授課，介紹大姜的種植技術、田間管理、用肥用藥等。同時將科學種姜能人的做法制成宣傳片，進行遠程教育。“光講還不行，必須組織農民現場看，還要舉辦田間培訓班等，真正使科學的土壤熏蒸方法深入人心。”

　　推廣二 把握市場規律，明年謹慎布局

　　大姜價格有“貴三年 、賤三年 ”的說法，1996年曾達到每斤12.5元的高價，此后一路下跌，到了 2006年 ，價格曾跌到每斤0.4元，2010年價格上漲到每斤4 元多，而進入2011 年和2012年大姜市場又陷入低迷狀態，最低跌到每斤0.6元，2013年大姜價格每斤4～6元。據專家介紹 ，供求關系是影響價格的主要因素，本輪大姜漲價受游資炒作推動的可能性不大，與大蒜等農產品一樣，大姜也一直處于價格波動的周期中，每三年價格都會完成一個上下的波動周期，而去年剛好是高峰，今年產生浮動也屬正常，但明年價格恐有較大落差。

　　因此，張素芹提出建議：明年除繼續在仁兆、古峴、店子 、李園、南村 、大澤山等“蟠桃大姜”優勢區域布局外，不宜盲目擴大種植面積，以免重蹈賣難覆轍。

　　文/圖 記者 張雪松

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 林永麗]