冷凍海鮮、養殖海鮮和南方海捕海鮮三分天下。
李村大集一攤販出售的海捕鯧魚還沒有半個巴掌大。記者 張偉 攝
9月1日，島城休漁期才結束。不過8月以來，隨著南方沿海城市休漁期結束，島城批發商第一時間趕赴那里調運鮮魚。目前，本市市場南方鮮魚已逐漸取代冷凍品。海捕海鮮、冷凍海鮮、養殖海鮮三分天下，市場貨源充足穩定。受中央反腐及節儉之風的影響，昔日“貴族”海鮮也日漸平民化。
螃蟹占據半壁江山 說起現在
海鮮市場的主角，非螃蟹莫屬。連日來，各大農貿市場、海鮮攤位上，螃蟹都占據了半壁江山。8月26日上午，記者在南山市場看到，幾乎所有的海鮮商鋪、攤位都在賣螃蟹。海鮮店主王老板一直以養殖海鮮為主業，其店里全是大大小小的魚缸，但最近幾天，他的精力全都被螃蟹占據了。王老板店里以梭蟹為主，個頭分大中小三種，小個的15元一斤，中個的20元一斤，大個的則要七八十一斤。“便宜的是南方蟹子，正是大量上市的時候，大的是本地海捕的蟹子，這種口味要比南方蟹子鮮嫩。”王老板說，今年的蟹子總體價格要比去年低。
“本地養殖蟹成本太高，一斤賣不到四五十元就得賠，這個價格根本不能跟南方蟹子抗衡，所以上市的量很小，基本都是識貨的回頭客來買。”攤主孫先生告訴記者，個頭較大的海捕蟹還是比較受認可的，所以價格居高不下。除了梭蟹，面包蟹也占據了一席之地。面包蟹個頭要比梭蟹大得多，但由于本地消費者認可度不高，所以價格也比較低，每只半斤有余的面包蟹售價20元一斤。
中秋節臨近，又到了大閘蟹在青島上市的時候了。記者探訪發現，青島市場上正宗的陽澄湖大閘蟹還未上市。在菜市二路的陽澄湖大閘蟹批發店，店主馮女士告訴記者，大閘蟹登陸青島要到9月3日前后，今年大閘蟹的價格可能還會降低。“一是今年江蘇添了很多大閘蟹養殖池，產量增加了不少，第二個還是受反腐和節儉的影響，價格會更平民化。”
冷凍海鮮略受冷遇 除了螃蟹，冷凍海鮮是休漁期間海鮮市場的一大主力。攤主李師傅的攤位后面緊連著一個小冷庫，攤位上也放著冰塊。
“對蝦、刀魚、舌頭魚這些都是冷凍海鮮，休漁前主要都是飯店的來買，休漁期間市民來買的也不少。”來自日照莒縣的李師傅在青島賣海鮮已經十多個年頭了，在他看來，冷凍海鮮因供應穩定，價格總體比較穩定。“對蝦從35元一斤到50元一斤，價格從春天到現在沒太大變化，凍刀魚一斤17元，本地刀魚下來的話就貴了，一斤得有70元。”
“飯店是我們的主要客戶，他們需求量大而且持續，所以冷庫里必須常年備貨，價格走勢也主要受飯店需要量的影響。”攤主趙師傅介紹，他們攤位冷凍海鮮一般不擺出來賣，怕化了賣不掉，再次冷凍會影響品質。
攤主們介紹，冷凍海貨多數都是從國外大批量引進 ，跟本地及周邊地區的海貨有差異，所以受休漁影響并不大。“就是開海前這幾天能明顯感覺到冷凍海鮮不受待見 ，到時候散客都等著吃海捕的，飯店也想等鮮貨上市，這時候冷凍海鮮價格能低一些。”
昔日昂貴貨如今平民價 在海鮮市場，凡是大的門頭基本都以賣養殖海鮮為主。“養殖海鮮的主要客戶也是飯店，因為養殖海鮮供應量穩定，個頭比海捕的均勻，上市時間也好控制。”店主魏老板做養殖海鮮生意近20年了，在他看來，大菱鲆、牙鲆、黑頭魚 、鱸魚、石斑魚是養殖海魚的主力軍。“休漁期間這些養殖魚銷量也漲了一些，價格稍有上浮，大菱鲆30元一斤，牙鲆23元一斤，黑頭45元一斤。”魏老板說，開海后，最大的受益者還是普通消費者，到時候像小黃花、偏口、鼓眼、老板魚這些老百姓比較認的鮮魚就能大量上市了，價格也比較合適。
店主王老板認為，受中央八項規定和反腐倡廉政策的影響，原先一些“高檔”海鮮比如鮑魚、海參、石斑魚等變得平民化了。“現在鮑魚便宜的時候不到10塊錢一斤，石斑魚也從一二百一斤到現在五六十元一斤。”
海鮮老板們認為，雖然飯店對高檔海鮮的訂單量減少，但越來越多的普通市民可以買得起也愿意選購這些產品，這些是他們更樂意看到的。
偷捕的小魚大集上叫賣 記者探訪時發現，今年休漁期間海鮮市場有一個很大的特點，那就是很多攤位都在售賣海捕海鮮。“大黃魚 、大鯧魚都是百分百海捕的，味道絕對鮮，等到開海價格就高了，快買點嘗嘗吧。”攤主龔師傅招呼道。禁漁期怎么會有海捕海鮮售賣，難道是偷捕的？龔師傅告訴記者，確實不排除有偷捕的情況，但多數賣海捕海鮮的都是從南方進的貨。龔師傅介紹，黃海海域禁漁期到9月1日，東海和南海海域8月1日就開海了。
但是記者在采訪中也的確發現了售賣偷捕海鮮的現象。8月27日，記者在李村大集西側看到，一攤販正在叫賣新鮮的小魚。“真是太可惜了，這么小的魚都被捕上來了，誰能忍心吃啊！”一位路過的市民在一聲嘆息聲中走過，記者在現場看到，這名女攤販大聲叫賣的小魚足足有六七筐，小鯧魚還沒有半個手掌大，鲅魚也就20厘米長，顯然是一些還未長成的魚苗。據了解，這些小魚都是她一早在批發市場購進的，自己也知道是偷偷捕上來的，看著這些小魚苗也覺得可惜，但是已經捕撈上來了，不賣也不能扔了。
文/圖 記者 景毅(署名除外)
