超市所售散裝花生米的生產(chǎn)日期和分裝日期一致，且沒(méi)有保質(zhì)期。
夏季天熱，不少市民“逃離”廚房外出就餐，面對(duì)
熟食老板所說(shuō)的食材“當(dāng)天生產(chǎn)”，不少市民心生疑慮，為何菜品“味兒不正”？日前，國(guó)家食藥監(jiān)管總局發(fā)布夏季
食品安全消費(fèi)提示，夏季溫度高、濕度大，易于微生物生長(zhǎng)繁殖，謹(jǐn)防食物中毒。燒烤原料及路邊攤販所售熟食存儲(chǔ)不當(dāng)容易變質(zhì)，建議慎吃。
>>超市
食品分裝日期和生產(chǎn)日期一致 “天太熱了，懶得動(dòng)彈，中午一般就在外邊隨便吃了。”1日中午下班后，市民鄭女士和同事再次來(lái)到辦公樓附近的快餐店就餐。飯后，鄭女士便返回辦公室，不久，她突然感覺(jué)肚子不舒服，懷疑這與中午吃飯時(shí)點(diǎn)的涼菜有關(guān)系。
鄭女士的遭遇并非偶然，夏季因外出就餐吃壞肚子的市民并不少。1日中午，記者分別來(lái)到市區(qū)金雀山路和沂蒙路兩家大型超市，飯點(diǎn)時(shí)分，前來(lái)購(gòu)買熟食、涼菜的市民大有人在，“我總是感覺(jué)外邊小攤賣的食品不如超市衛(wèi)生。”正在購(gòu)買涼拌菜的市民陳女士說(shuō)道。
超市所售熟食就一定安全嗎？記者購(gòu)買了一份超市自制的油炸花生，分裝日期為當(dāng)天生產(chǎn)，并印有“14.08.01”字樣，但在保質(zhì)期一欄卻并沒(méi)有顯示。“我們都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，包裝日期就是生產(chǎn)日期。”面對(duì)記者的提問(wèn)，銷售人員只是建議記者盡快食用完即可。
>>路邊攤
攤主坦言“都是新鮮菜” 1日，記者在市區(qū)齊魯大廈、人民廣場(chǎng)附近的多個(gè)售飯攤點(diǎn)看到，炸串、涼拌等菜品應(yīng)有盡有，為了滿足更多人的需求，雞肉、豬肉以及動(dòng)物內(nèi)臟直接暴露在空氣中，有些甚至和蔬菜混搭在一起。
“這些菜都是我今天早晨準(zhǔn)備的，很新鮮。”當(dāng)記者問(wèn)到食材賣不完如何處理時(shí)，攤點(diǎn)老板坦言，“能放住的就留到第二天再賣，要么放冰箱，要么晾干，不能保鮮的菜就扔掉。”在鹽及辣椒等多種調(diào)味品的作用下，原本看起來(lái)新鮮的菜品完全失去了光澤，成為不少市民的果腹食品。
然而，臨時(shí)性售飯攤點(diǎn)因較強(qiáng)的流動(dòng)性，相關(guān)部門無(wú)法實(shí)施有效的監(jiān)督管理。按照《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》，超市所售熟食屬于散裝食品，必須在標(biāo)簽上標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件等要求；按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，臨時(shí)性攤點(diǎn)根本不具備銷售涼菜的資質(zhì)。如何有效保證市售熟食的衛(wèi)生安全，不是靠生產(chǎn)者的一句“當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)天制作”，而是需要相關(guān)部門研究更為有效的管理辦法。
>>外出就餐應(yīng)注意
慎食路邊燒烤
就餐索要票據(jù) 針對(duì)夏季溫度高、濕度大，易于微生物生長(zhǎng)繁殖，食物容易腐爛變質(zhì)的特點(diǎn)，日前，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布夏季食品安全消費(fèi)提示，燒烤原料存儲(chǔ)不當(dāng)容易變質(zhì)，建議慎吃。
夏季要特別注意食物儲(chǔ)藏。需要冷藏或冷凍的食品，購(gòu)買后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致腐爛變質(zhì)。冰箱內(nèi)存放食品不宜過(guò)滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚(yú)等要分開(kāi)保存。剩菜、剩飯等要及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)最好用保鮮膜包好，冷藏時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)，再次食用前要徹底加熱，并確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后方可食用。
外出就餐應(yīng)選擇有證餐飲服務(wù)單位并索要發(fā)票或收據(jù)，建議選擇食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定高的餐飲單位就餐。燒烤食品原料儲(chǔ)存條件不當(dāng)容易腐爛，且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì)，建議慎食，特別是不要貪吃無(wú)證攤販燒烤。（記者 趙輝 實(shí)習(xí)生 秦瀟瀟） [編輯: 林永麗]
