半島都市報(bào)7月8日訊(記者 張同順) 3歲以內(nèi)的寶寶，吃什么才能做到營(yíng)養(yǎng)合理搭配，這不僅讓寶爸寶媽們犯愁，也讓育嬰師們犯愁。7月8日，記者從青島市愛(ài)心大姐服務(wù)社得到好消息，經(jīng)過(guò)一年時(shí)間的精心編寫，愛(ài)心大姐《嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)餐手冊(cè)》終于出爐，該手冊(cè)結(jié)合島城一線育嬰師的“實(shí)戰(zhàn)”經(jīng)驗(yàn)，并經(jīng)過(guò)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師及兒保專家的審定，最終才編成島城這份“最地道”、“最接地氣”的營(yíng)養(yǎng)食譜。

　　“雖然國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的育嬰師培訓(xùn)教材里沒(méi)有專門的飲食烹飪培訓(xùn)，但給寶寶們做一手好飯，是一名育嬰師應(yīng)有的技能。曾經(jīng)有名狀元育嬰師，各種育嬰技能都非常令客戶滿意，但唯獨(dú)不會(huì)給寶寶做飯。”青島市婦女就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)中心劉愛(ài)榮副主任告訴記者，這就是編寫《嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)餐手冊(cè)》的初衷，希望通過(guò)手冊(cè)提高育嬰師整體烹飪水平。

　　記者了解到，編寫《嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)餐手冊(cè)》提前一年就開(kāi)始準(zhǔn)備，先由愛(ài)心大姐服務(wù)社的指導(dǎo)老師和一線的育嬰師集體出謀劃策，羅列出適合3歲以內(nèi)嬰幼兒的300多道菜品，然后經(jīng)過(guò)服務(wù)社烹飪專家的篩選，再海慈醫(yī)院、市立醫(yī)院、市衛(wèi)生學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師審修，最后經(jīng)過(guò)本市資深兒童保健專家郝恩志、袁欣芝定稿，最終定下100個(gè)菜品，營(yíng)養(yǎng)餐內(nèi)容涉及泥糊、菜肴、湯羹和主食四大類。

　　“這份手冊(cè)因?yàn)閬?lái)源于一線，所以充分體現(xiàn)了青島特色，入選的菜品不少帶有‘海味’，菜品堅(jiān)持低鹽、低油、多用蒸燉的原則。”青島市愛(ài)心大姐服務(wù)社首席金牌育嬰師姚詠梅給記者舉了兩個(gè)例子，比如說(shuō)泥糊類的“魚、胡蘿卜、米粉糊”這個(gè)菜品，里面用蒸好的魚肉壓成泥入食，以及菜肴食品類的“魚肉青菜”，用魚肉炒青菜，這在其他地方是非常少見(jiàn)的。

　　據(jù)介紹，針對(duì)新編寫的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)餐手冊(cè)，青島市愛(ài)心大姐服務(wù)社將對(duì)愛(ài)心社400余名育嬰師進(jìn)行輪訓(xùn)，今后愛(ài)心大姐所有的育嬰師除了持國(guó)家要求的三種證書，還需持《嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)餐培訓(xùn)結(jié)業(yè)證》上崗。據(jù)悉，最早今年秋天，愛(ài)心大姐的育嬰師們就能把美味帶給寶寶們。另外，青島市愛(ài)心大姐服務(wù)社準(zhǔn)備將近期陸續(xù)編寫完畢的《月子餐手冊(cè)》《嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)餐手冊(cè)》出版，明年市民就可以在書店買到這兩本書了。

（來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 張珍珍]