本報訊(記者 王坤) 進入冬季，萊西的火鍋市場火熱起來，火鍋食品安全問題也成了市民關注的熱點。1月8日，記者從萊西市食藥監局獲悉，近期食藥監局對萊西的19家火鍋店進行了檢查。通過檢查發現，主要存在的問題有：部分火鍋店使用的禽畜肉未按規定索證索票臺賬登記以及自制的火鍋底料、調味料未經食藥監局備案。

　　據了解，火鍋經營在冬季日益火熱，而為規范火鍋店經營行為，保障消費者節日飲食安全，食藥監局于近期開展春節前后火鍋店食品安全專項檢查。此次檢查采取現場檢查、查閱資料、抽檢等方式，對全市的火鍋店進行專項檢查。

　　食藥監局相關負責人告訴記者，此次專項檢查的重點主要包括，食品原輔料索證索票查驗登記情況。重點檢查畜禽肉采購記錄是否全面真實，采購量和使用量是否吻合，是否采購和使用摻雜使假、病死或者死因不明的肉類及制品，是否使用劣質食用油。食品添加劑使用登記備案報告情況。重點檢查火鍋底料、自制鍋底、調味料的制作，檢查是否存在違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為。從業人員是否持有效健康證明上崗。外配餐飲具是否符合清潔消毒要求，自備餐飲具是否符合清洗、消毒、保潔要求，設施設備是否能夠正常使用，并對涉嫌不合格食品原輔料、火鍋底料等進行監督抽檢。

　　據介紹，目前，萊西市共有火鍋店19家，通過檢查發現，主要存在部分火鍋店使用的禽畜肉未按規定索證索票臺賬登記以及自制的火鍋底料、調味料未經食藥監局備案等問題。食藥監局相關負責人表示，對于火鍋店出現的這些問題，他們均責令其限期整改，對于據不改正的火鍋店，食藥監局將按照《食品安全法》等法律法規進行罰款等處罰。

　　冬季飲食安全至關重要，食藥監局相關負責人表示，2013年12月份，他們還對萊西的火鍋底料進行了抽檢，抽檢結果顯示，萊西的火鍋總體安全，市民可以放心食用。同時，該負責人還提醒市民在就餐時要到證照齊全的大型火鍋店就餐。“通過檢查，大型火鍋店的索證索票比較齊全，火鍋原輔料以及底料都符合標準。”該負責人說道。同時，食藥監局也提醒市民，為了保證自身權益，在到火鍋店等餐飲單位就餐時應該索要發票，以備出現問題的及時維權。如果遇到食品安全問題，可以撥打12331食品藥品投訴舉報熱線投訴。

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 李敏娜]