本報(bào)訊(記者 王坤) 進(jìn)入冬季，萊西的火鍋市場(chǎng)火熱起來(lái)，火鍋食品安全問(wèn)題也成了市民關(guān)注的熱點(diǎn)。1月8日，記者從萊西市食藥監(jiān)局獲悉，近期食藥監(jiān)局對(duì)萊西的19家火鍋店進(jìn)行了檢查。通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)，主要存在的問(wèn)題有：部分火鍋店使用的禽畜肉未按規(guī)定索證索票臺(tái)賬登記以及自制的火鍋底料、調(diào)味料未經(jīng)食藥監(jiān)局備案。

　　據(jù)了解，火鍋經(jīng)營(yíng)在冬季日益火熱，而為規(guī)范火鍋店經(jīng)營(yíng)行為，保障消費(fèi)者節(jié)日飲食安全，食藥監(jiān)局于近期開(kāi)展春節(jié)前后火鍋店食品安全專項(xiàng)檢查。此次檢查采取現(xiàn)場(chǎng)檢查、查閱資料、抽檢等方式，對(duì)全市的火鍋店進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

　　食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，此次專項(xiàng)檢查的重點(diǎn)主要包括，食品原輔料索證索票查驗(yàn)登記情況。重點(diǎn)檢查畜禽肉采購(gòu)記錄是否全面真實(shí)，采購(gòu)量和使用量是否吻合，是否采購(gòu)和使用摻雜使假、病死或者死因不明的肉類及制品，是否使用劣質(zhì)食用油。食品添加劑使用登記備案報(bào)告情況。重點(diǎn)檢查火鍋底料、自制鍋底、調(diào)味料的制作，檢查是否存在違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗。外配餐飲具是否符合清潔消毒要求，自備餐飲具是否符合清洗、消毒、保潔要求，設(shè)施設(shè)備是否能夠正常使用，并對(duì)涉嫌不合格食品原輔料、火鍋底料等進(jìn)行監(jiān)督抽檢。

　　據(jù)介紹，目前，萊西市共有火鍋店19家，通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)，主要存在部分火鍋店使用的禽畜肉未按規(guī)定索證索票臺(tái)賬登記以及自制的火鍋底料、調(diào)味料未經(jīng)食藥監(jiān)局備案等問(wèn)題。食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對(duì)于火鍋店出現(xiàn)的這些問(wèn)題，他們均責(zé)令其限期整改，對(duì)于據(jù)不改正的火鍋店，食藥監(jiān)局將按照《食品安全法》等法律法規(guī)進(jìn)行罰款等處罰。

　　冬季飲食安全至關(guān)重要，食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2013年12月份，他們還對(duì)萊西的火鍋底料進(jìn)行了抽檢，抽檢結(jié)果顯示，萊西的火鍋總體安全，市民可以放心食用。同時(shí)，該負(fù)責(zé)人還提醒市民在就餐時(shí)要到證照齊全的大型火鍋店就餐。“通過(guò)檢查，大型火鍋店的索證索票比較齊全，火鍋原輔料以及底料都符合標(biāo)準(zhǔn)。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)道。同時(shí)，食藥監(jiān)局也提醒市民，為了保證自身權(quán)益，在到火鍋店等餐飲單位就餐時(shí)應(yīng)該索要發(fā)票，以備出現(xiàn)問(wèn)題的及時(shí)維權(quán)。如果遇到食品安全問(wèn)題，可以撥打12331食品藥品投訴舉報(bào)熱線投訴。

　　 （來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 李敏娜]