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　　據(jù)英國媒體22日報道，近日，英國食物標(biāo)準(zhǔn)局對248份食品樣品進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)13種食品中含有的致癌物質(zhì)丙烯酰胺含量有上升趨勢。亨氏、雀巢等許多知名食品公司都遭到英國食物標(biāo)準(zhǔn)局的警告，超標(biāo)品種涉及薯片、速溶咖啡和薄脆餅干等。就連嬰幼兒專用餅干也未能幸免。

　　    薯片咖啡餅干都含致癌物質(zhì)

　　研究顯示，煎炸或烘烤含有淀粉質(zhì)的食物，例如馬鈴薯和谷類食物，會產(chǎn)生偏高的丙烯酰胺。世衛(wèi)組織的專家指出，丙烯酰胺已被證實(shí)與多種癌癥有關(guān)聯(lián)，包括腸癌、膀胱癌、腎病，并有可能導(dǎo)致不孕和喪失肌肉控制。2002年，科學(xué)家得知特定食物中存在該化學(xué)物質(zhì)，從那時起便開始催促食品行業(yè)降低含量。

　　但是檢測證實(shí)，包括薯片、即飲咖啡、面包、餅干、油炸土豆片、早餐麥片、幼兒食品在內(nèi)的多款食品中的丙烯酰胺含量并未降低。

　　報道稱，英國食物標(biāo)準(zhǔn)局表示，這些產(chǎn)品對公眾不形成任何實(shí)時風(fēng)險，民眾無需改變飲食習(xí)慣。但長時間地攝取可能會增加患癌風(fēng)險，因此要求食品公司減少丙烯酰胺含量。

　　    亨氏：會改配方雀巢：沒有危害

　　包括亨氏和麥維他在內(nèi)的生產(chǎn)商，已經(jīng)對此事作出響應(yīng)，表示會修改配方。今年，亨氏已經(jīng)更改了其香蕉脆餅的配方，使丙烯酰胺含量降至微量水平。

　　雀巢中國區(qū)新聞發(fā)言人何彤23日上午接受記者采訪時表示，“國內(nèi)銷售的雀巢金牌咖啡是日本原裝進(jìn)口，英國的金牌咖啡應(yīng)該是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的。”在卓越亞馬遜網(wǎng)站上，雀巢金牌咖啡粉50g裝折后售價116元。

　　英國媒體稱，雀巢等其他公司已表示，在不影響口味和產(chǎn)品質(zhì)量的情況下不可能實(shí)行召回，并補(bǔ)充稱“現(xiàn)在沒有科學(xué)研究證實(shí)，某種特定產(chǎn)品在含有丙烯酰胺的情況下，對人體有危害”。

　　丙烯酰胺通常是高溫炸、烤、燒以及烘烹調(diào)中的副產(chǎn)品，通常在溫度高于120攝氏度的情況下產(chǎn)生。丙烯酰胺通常是高溫炸、烤、燒以及烘烹調(diào)中的副產(chǎn)品，通常在溫度高于120攝氏度的情況下產(chǎn)生。為此，專家們提醒，盡量避免食用過度烹飪食品。

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　　丙烯酰胺攝入量我國不高于別國

　　聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會(JECFA)的報告指出，丙烯酰胺含量較高的三類食品是：高溫加工的土豆制品，平均含量為0.477mg/kg；咖啡及其類似制品，平均含量為0.509mg/kg；早餐谷物類食品，平均含量為0.313mg/kg。

　　我國尚缺少足夠數(shù)量的各類食品中丙烯酰胺含量數(shù)據(jù)，以及這些食品的攝入量數(shù)據(jù)。但由于食品中以油炸薯類食品、咖啡食品和烘烤谷類食品中的丙烯酰胺含量較高，而這些食品在我國人群中的攝入水平不高于其他國家，因此，我國人群丙烯酰胺的攝入水平應(yīng)該不高于JECFA 評估的一般人群的攝入水平。《法制晚報》 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報） [編輯: 張珍珍]