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左圖為洗蝦粉

    最近，南京市民在食用小龍蝦后導(dǎo)致渾身酸痛，肌肉無力等類似“肌溶解”的病癥，醫(yī)生懷疑可能是由洗蝦粉造成的，此事引起了媒體關(guān)注。島城的消費(fèi)者也對(duì)小龍蝦心生疑慮。那么青島市場(chǎng)上熱賣的小龍蝦是否也存在用洗蝦粉洗蝦的現(xiàn)象？8月24日，記者走訪了多處賣小龍蝦的地點(diǎn)，暫未發(fā)現(xiàn)此類現(xiàn)象。

    8月24日上午9點(diǎn)多，記者來到臺(tái)東八路上的一家小龍蝦店。記者看到，為數(shù)不多的死的小龍蝦在冰柜里放著，小龍蝦表層覆蓋著一層白霜。記者以顧客的身份上前詢問小龍蝦表面比較臟該如何清理時(shí)，小店老板告訴記者，“生的小龍蝦食用前用清水使勁沖幾遍，如果碰到有泥的地方可以用刷子反復(fù)刷刷就行。而我們加工的熟的小龍蝦都是反復(fù)洗過五六遍才下鍋烹制的。”記者問到有關(guān)洗蝦粉的事情，小店工作人員表示沒有聽說過，也沒有使用過。

    隨后，記者來到青島婦女兒童用品商店旁邊的一家專門銷售熟的小龍蝦的店鋪。記者表示經(jīng)常購(gòu)買小龍蝦，這次多買一點(diǎn)，能否送一點(diǎn)洗蝦粉時(shí)，店主表示：“我們這兒絕對(duì)沒有洗蝦粉，你們放心好了。”

    在威海路一家常年從事銷售生熟香辣小龍蝦的店鋪前，知道記者的來意后，店鋪的工作人員說，“我們這些小龍蝦是從微山湖運(yùn)來的。”對(duì)與洗蝦粉一事，一名店員表示自己家沒有，并向記者講起了有關(guān)小龍蝦和洗蝦粉的事情。

    記者看到放在冰柜里的小龍蝦流出的水中含有一些泥沙，就詢問小龍蝦的養(yǎng)殖環(huán)境。店鋪工作人員尹先生告訴記者，“現(xiàn)在的小龍蝦大多都是規(guī)模養(yǎng)殖，先在池塘底部鋪上一層細(xì)沙，再種植上水草，再養(yǎng)殖小龍蝦的幼苗。它們吃的食物大多是水草和人工放進(jìn)的雞架，是雜食動(dòng)物。”

    “一般老百姓都認(rèn)為小龍蝦是在下水道的泥溝里生長(zhǎng)的，那基本上是一種偏見。那種小龍蝦是野生的，產(chǎn)量很低，像我們這種每天銷量要500斤左右的，都是定點(diǎn)養(yǎng)殖的。如果想買點(diǎn)比較干凈便于清洗的小龍蝦，還是建議顧客挑選顏色嫩一點(diǎn)的，因?yàn)樾↓埼r是經(jīng)過多次褪殼才能長(zhǎng)大的。年幼的小龍蝦每20天褪殼一次，年老的則2個(gè)月左右褪殼一次。”

    “你們知道洗蝦粉嗎？就是市面上專門用來清洗小龍蝦的？”

    “我們知道洗蝦粉，基本就是一種堿。用洗蝦粉泡一下，小龍蝦身上的污垢就會(huì)自己脫落，但如果食用了對(duì)人身體健康有害。”

    那怎么來鑒別小龍蝦是否用過洗蝦粉沖洗過呢？

    多年從事小龍蝦生意的工作人員告訴記者說，“經(jīng)過洗蝦粉洗過的小龍蝦外觀太干凈，腹部沒有一點(diǎn)泥垢，看上去每一只都鮮紅亮麗，剛洗完時(shí)可聞到刺鼻酸味，爆炒完就聞不出來了。由于受到化學(xué)藥品的刺激，小龍蝦的蝦鉗腐蝕并且在炒制的過程中容易脫落。記住這兩點(diǎn)，市民在購(gòu)買的時(shí)候就可以避免買到用洗蝦粉洗過的小龍蝦了。”

    相關(guān)鏈接：“洗蝦粉”是工業(yè)領(lǐng)域普遍使用的一種除銹劑：草酸，其酸性為醋酸的10000倍，對(duì)人體的危害極大。同時(shí)，含有蛋白酶，能分解蛋白質(zhì)。它一般是無色透明結(jié)晶，對(duì)人體有害，會(huì)使人體內(nèi)的酸堿度失去平衡。 文/圖 實(shí)習(xí)生 寧筱珉 記者 王守華