半島全媒體記者 李瀟

元宵佳節(jié)臨近，島城各大商超也迎來(lái)了湯圓的銷售高峰期，不同口味和創(chuàng)新制作的湯圓開始成為節(jié)日市場(chǎng)的“主角”。記者在探訪中發(fā)現(xiàn)，今年新奇口味的湯圓種類減少，宣傳力度明顯減弱，產(chǎn)品賣點(diǎn)已經(jīng)從不同口味轉(zhuǎn)移到“面皮”制作上。市面上，大黃米湯圓霸占各大品牌銷售榜單，彩色面皮、福字面皮、小老虎造型面皮等湯圓也成為各大品牌的“爆點(diǎn)”。

“湯圓”口味也愛(ài)甜甜蜜蜜

今年，元宵節(jié)和情人節(jié)僅相隔一天，當(dāng)傳統(tǒng)元宵節(jié)撞上西方情人節(jié)，傳統(tǒng)湯圓走起了甜蜜又時(shí)尚的新路線。記者在市北區(qū)凱德mall湯圓區(qū)探訪發(fā)現(xiàn)，除了以往的黑芝麻、花生等傳統(tǒng)口味，草莓、藍(lán)莓、紫薯、榴蓮等口味齊上陣。

正在挑選湯圓的王女士告訴記者，自己孩子一直都喜歡吃湯圓，正好馬上過(guò)元宵節(jié)了，就提前過(guò)來(lái)買點(diǎn)他喜歡的大黃米湯圓，吃元宵寓意一家人團(tuán)團(tuán)圓圓。

據(jù)超市工作人員介紹，“湯圓一年四季均有銷售，但春節(jié)前后是湯圓銷售的旺季。特別是元宵節(jié)前夕，前來(lái)購(gòu)買的市民非常多。”根據(jù)去年的售賣情況，今年他們加大了備貨，并推出滿減促銷活動(dòng)。從價(jià)格上看，今年各家生產(chǎn)企業(yè)的湯圓價(jià)格和往年基本持平。

與手工元宵相比，速凍湯圓的品牌、口味更多。在李滄區(qū)樂(lè)客城家家悅超市里，各種口味的湯圓應(yīng)有盡有，既有傳統(tǒng)的五仁、黑芝麻餡，也有受年輕人青睞的水果、巧克力餡。記者超市速凍食品區(qū)看到，這里已經(jīng)是湯圓的“主場(chǎng)”，三全、思念等品牌都打出了優(yōu)惠價(jià)格，吸引消費(fèi)者駐足購(gòu)買。銷售人員還不斷推薦“福字湯圓”，大個(gè)兒湯圓上，“吉”“祥”“福”“喜”等字樣很顯眼。

記者在淘寶APP搜“湯圓”關(guān)鍵字發(fā)現(xiàn)，銷量前三還是傳統(tǒng)的黑芝麻、豆沙等口味。除此之外，更有雪霸王品牌推出的大黃米老虎卡通湯圓，銷量一直居高不下，成為壬寅虎年的新晉“網(wǎng)紅產(chǎn)品”。

湯圓面皮創(chuàng)新加快

當(dāng)下，隨著創(chuàng)新潮流在各大湯圓品牌中的普及，餡料和口味創(chuàng)新已經(jīng)不能成為銷售“爆點(diǎn)”，越來(lái)越多品牌開始嘗試從湯圓面皮上“下功夫”。

記者走訪線上和線下市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，除近幾年頗受歡迎的大黃米湯圓外，灣仔碼頭“紫氣東來(lái)”“彩珠香糯”湯圓、思念“小小湯圓”、三全黑糯米黑芝麻經(jīng)典大湯圓等產(chǎn)品均使用了“彩色”面皮。三全福字湯圓在面皮上印有“恭”“喜”“吉”“祥”“福”等字樣頗為吸睛，也成為超市銷售人員極力推薦的爆品湯圓。

當(dāng)前，速凍湯圓在餡料及口味上“已經(jīng)開發(fā)得差不多了”，銷量最好的依然是黑芝麻、豆沙等傳統(tǒng)口味，促使不少速凍企業(yè)開始將創(chuàng)新點(diǎn)從餡料轉(zhuǎn)移到面皮制作上。“顏色鮮艷的小湯圓非常受孩子喜歡，元宵節(jié)也是圖個(gè)創(chuàng)新喜慶，所以今年準(zhǔn)備買點(diǎn)回去嘗嘗。”正在挑選湯圓的李先生笑著說(shuō)道。

業(yè)內(nèi)人士分析，今年很可能是大黃米湯圓銷售“爆發(fā)”年，相關(guān)產(chǎn)品受各個(gè)年齡段消費(fèi)者喜愛(ài)。記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，思念、三全、灣仔碼頭等湯圓老牌企業(yè)均加大了大黃米湯圓的促銷力度，超市也在產(chǎn)品陳列數(shù)量和擺放位置上給予了一定傾斜，增加產(chǎn)品在終端的曝光度。而在淘寶平臺(tái)搜索“湯圓元宵”，銷量排名前十的產(chǎn)品中有7款是大黃米湯圓，其熱度可見(jiàn)一斑。