1月15日，青島膠州膠西鎮(zhèn)102省道旁，從事餐飲行業(yè)的肖茂軍正在流動廚房里忙著炒菜，炒完后安排伙計(jì)趕緊端上桌。當(dāng)天，他出門給一家村民做壽宴。周邊不少村莊的紅白喜事，還是喜歡在自家或者村頭的大院中操辦，請廚師上門是最方便的選擇。肖茂軍幾年前看準(zhǔn)了這個商機(jī)，自創(chuàng)了這種方便快捷的流動廚房車上門服務(wù)。

停好流動廚房車，準(zhǔn)備在村里做流水席。

肖茂軍今年35歲，滿臉的笑容和爽朗的性格，讓他結(jié)交了很多朋友。據(jù)介紹，他來青島做餐飲行業(yè)十多年了。17歲那年，他從高密老家來青島，在嶗山區(qū)一家大飯店干后廚打雜，打雜配菜的時候就看灶臺的廚師炒菜的過程，自己心里默默記了下來。兩年后，他開始逐漸做員工餐、經(jīng)理餐，慢慢轉(zhuǎn)為廚師，已經(jīng)正八經(jīng)學(xué)到了一門可以養(yǎng)家的手藝活。

肖茂軍在流動廚房車上炒菜。

每到中午和晚上在后廚忙碌時，肖茂軍自豪感滿滿，同時把自己的創(chuàng)業(yè)艱辛告訴學(xué)徒的人，讓他們腳踏實(shí)地學(xué)習(xí)，不要太浮躁，這樣才可以學(xué)到真本事，有了手藝活，走到哪里都可以養(yǎng)活自己和家人。

肖茂軍在干飯店的過程中與妻子相識結(jié)婚，兩人在一起時經(jīng)常想，不能總是給別人打工，應(yīng)該自己創(chuàng)業(yè)干點(diǎn)啥，于是就在膠州與高密交界處開了一家飯店。在飯店不忙的時候，肖茂軍自己研發(fā)了一種流動的廚房車，把廚房搬進(jìn)了后車廂內(nèi)。

中午，肖茂軍在飯店后廚幫忙。

肖茂軍告訴記者，“在農(nóng)村很多地方，紅白喜事都喜歡在家里或者村里的空地上操辦，這種情況下就會去飯店請廚師，以前廚師炒菜搭建一個簡易的棚子，不衛(wèi)生，還受風(fēng)雪天氣的影響。自己開著流動廚房車去村里炒菜，根據(jù)客戶的需求提前把菜配置好，到了現(xiàn)場直接干活就可以，很便捷，平常最忙的時候出動了6輛流動廚房車，連軸轉(zhuǎn)在村里做流水席，忙了一整天時間。在廚房車?yán)锍床耍炜梢远啻c(diǎn)衣服，到了酷暑天，車?yán)餂]有空調(diào)，風(fēng)扇也不能用，只能大汗淋漓忙著炒菜，炒完一次流水席，自己全身的衣服不知道濕透了多少次。”

肖茂軍正在寒風(fēng)中整理風(fēng)干雞。

記者在肖茂軍的飯店里注意到，雖然他已經(jīng)當(dāng)了老板，但是依舊不忘自己的廚師老本行。每天忙的時候，他都會去后廚幫忙。他幫著炒菜、做風(fēng)干雞以及給熟悉的客戶點(diǎn)菜，跟伙計(jì)們一起在熱氣騰騰的廚房里忙得熱火朝天，絲毫沒有老板的架子。

“我這個人很喜歡鉆研東西，我們這里屬于兩個城市的交界處，靠近公路。每逢冬天，生意就淡很多。我就琢磨怎么可以讓飯店生意紅火起來，自己研發(fā)做了一種特制的風(fēng)干雞和牛肉醬。當(dāng)?shù)昀锊幻Φ臅r候，與伙計(jì)們一起做這些風(fēng)干雞和各種口味的牛肉醬，包裝成精美的禮盒，不僅用在飯店平時的菜品，也可以作為過節(jié)時的一種年貨食品。回想自己來青打拼的18年，可謂是五味雜陳，各種事都遇到過了。如今事業(yè)開始步入正軌，很感恩當(dāng)年那些幫助過我的人。對于我來說，他們是我人生歷程上好的貴人和導(dǎo)師，教會了我很多的事情，很感激他們。”肖茂軍說。

肖茂軍在流動廚房車上炒菜。

肖茂軍與伙計(jì)在村里辦流水席。

剛出爐的風(fēng)干雞

在后廚忙碌的肖茂軍

不忙時，自己研制各種口味的牛肉醬。

（半島全媒體記者 何毅）