1月15日，青島膠州膠西鎮102省道旁，從事餐飲行業的肖茂軍正在流動廚房里忙著炒菜，炒完后安排伙計趕緊端上桌。當天，他出門給一家村民做壽宴。周邊不少村莊的紅白喜事，還是喜歡在自家或者村頭的大院中操辦，請廚師上門是最方便的選擇。肖茂軍幾年前看準了這個商機，自創了這種方便快捷的流動廚房車上門服務。

停好流動廚房車，準備在村里做流水席。

肖茂軍今年35歲，滿臉的笑容和爽朗的性格，讓他結交了很多朋友。據介紹，他來青島做餐飲行業十多年了。17歲那年，他從高密老家來青島，在嶗山區一家大飯店干后廚打雜，打雜配菜的時候就看灶臺的廚師炒菜的過程，自己心里默默記了下來。兩年后，他開始逐漸做員工餐、經理餐，慢慢轉為廚師，已經正八經學到了一門可以養家的手藝活。

肖茂軍在流動廚房車上炒菜。

每到中午和晚上在后廚忙碌時，肖茂軍自豪感滿滿，同時把自己的創業艱辛告訴學徒的人，讓他們腳踏實地學習，不要太浮躁，這樣才可以學到真本事，有了手藝活，走到哪里都可以養活自己和家人。

肖茂軍在干飯店的過程中與妻子相識結婚，兩人在一起時經常想，不能總是給別人打工，應該自己創業干點啥，于是就在膠州與高密交界處開了一家飯店。在飯店不忙的時候，肖茂軍自己研發了一種流動的廚房車，把廚房搬進了后車廂內。

中午，肖茂軍在飯店后廚幫忙。

肖茂軍告訴記者，“在農村很多地方，紅白喜事都喜歡在家里或者村里的空地上操辦，這種情況下就會去飯店請廚師，以前廚師炒菜搭建一個簡易的棚子，不衛生，還受風雪天氣的影響。自己開著流動廚房車去村里炒菜，根據客戶的需求提前把菜配置好，到了現場直接干活就可以，很便捷，平常最忙的時候出動了6輛流動廚房車，連軸轉在村里做流水席，忙了一整天時間。在廚房車里炒菜，冬天可以多穿點衣服，到了酷暑天，車里沒有空調，風扇也不能用，只能大汗淋漓忙著炒菜，炒完一次流水席，自己全身的衣服不知道濕透了多少次。”

肖茂軍正在寒風中整理風干雞。

記者在肖茂軍的飯店里注意到，雖然他已經當了老板，但是依舊不忘自己的廚師老本行。每天忙的時候，他都會去后廚幫忙。他幫著炒菜、做風干雞以及給熟悉的客戶點菜，跟伙計們一起在熱氣騰騰的廚房里忙得熱火朝天，絲毫沒有老板的架子。

“我這個人很喜歡鉆研東西，我們這里屬于兩個城市的交界處，靠近公路。每逢冬天，生意就淡很多。我就琢磨怎么可以讓飯店生意紅火起來，自己研發做了一種特制的風干雞和牛肉醬。當店里不忙的時候，與伙計們一起做這些風干雞和各種口味的牛肉醬，包裝成精美的禮盒，不僅用在飯店平時的菜品，也可以作為過節時的一種年貨食品。回想自己來青打拼的18年，可謂是五味雜陳，各種事都遇到過了。如今事業開始步入正軌，很感恩當年那些幫助過我的人。對于我來說，他們是我人生歷程上好的貴人和導師，教會了我很多的事情，很感激他們。”肖茂軍說。

肖茂軍在流動廚房車上炒菜。

肖茂軍與伙計在村里辦流水席。

剛出爐的風干雞

在后廚忙碌的肖茂軍

不忙時，自己研制各種口味的牛肉醬。

（半島全媒體記者 何毅）