半島全媒體首席評論員 高書華

一份色澤鮮香的豬腳飯，加工餐廳竟然位于廢品回收站內，廚房里到處是黑乎乎的污漬，制作餐食的小伙子光著膀子，一邊撓著背一邊打包外賣。更加諷刺的是，如此骯臟的環境里，這家餐廳僅在一個外賣平臺就月售3000多單，且位列“放心點榜”區域粵菜總榜第2名。

近日，媒體曝光了北京一批租借執照開店，利用假地址、假照片登上外賣平臺熱銷榜的高分店鋪。這些店鋪除操作間臟亂不堪，甚至40多家店鋪共用一個營業執照，一旦出現問題根本無法追根溯源，成為食品安全重大隱患。

對如此觸目驚心的食安亂象，市場監管部門等反應迅速，多家“幽靈外賣”店鋪被立案調查。然而，治標不治本，“幽靈外賣”并不是新問題，每次無外乎立案、停業、下架，但沒多久又會在外賣平臺冒頭。不法商家何以屢屢躲過食安監管，租借甚至冒用他人營業執照在外賣平臺上大賺黑心錢?誰給了不法商家機會？根治“幽靈外賣”這一痼疾，必須找到病灶——外賣平臺難辭其咎。

驗證商家資質、提供給消費者安全的食物，是外賣平臺應有之義。通過報道可知，外賣平臺明確要求商家證照齊全，且有專人現場走訪驗證店鋪真假，可在執行環節，這些“關卡”卻形同虛設。有平臺工作人員竟暗示商家在證照上弄虛作假；對被投訴關停商家，還默許換個名字再開店；而對于普通消費者的投訴，平臺客服是能推就推。

平臺逐利忘義，為更多商家入駐，一再喪失底線，在準入門檻上不斷放水。因此，說平臺是“幽靈外賣”事件屢禁不絕的主要責任方，一點也不夸張。而那些不法商家，只不過是看到了外賣平臺的漏洞，成功鉆了空子。

此外，“幽靈外賣”屢禁不絕，違法成本太低也是重要原因。商家被曝光換個馬甲再開店，外賣平臺則幾乎毫無損傷。

數據顯示，今年以來我國“小份餐”訂單已超過60億單，外賣訂單的安全治理刻不容緩。根治“幽靈外賣”必須對癥下藥，在提高不法商家違法成本的同時，更要嚴格監查外賣平臺，及時督促其規范管理、堵住漏洞，出了問題就要罰到痛，罰到長記性。