繼淄博燒烤、哈爾濱冰雪游之后，

最近，

甘肅天水麻辣燙，火了！

滿滿的油潑辣子，

食材豐富、色澤光亮、油潤咸香，

在各大社交平臺登上熱搜榜，

在短視頻平臺，

點擊播放量已超10.5億次。

3月15日，美團、大眾點評數據顯示，3月以來，甘肅天水地區麻辣燙堂食訂單量較前2月同期增長超140%，增幅位居全省前列。截至3月14日，最近一周，“天水麻辣燙”在大眾點評上的關鍵詞搜索量周環比增長超13倍。最近一個周末，甘肅天水的旅游消費（含酒店民宿、景點門票、交通等）提前預訂量同比增長約18倍。

大家肯定好奇，

甘肅天水麻辣燙

長啥樣呢？

多圖預警來了，

隨機香暈一位網友

↓↓↓

不少“吃貨特種兵”不遠千里，

坐高鐵去甘肅吃麻辣燙，

相關話題強勢占領多平臺熱榜，

被網友刷屏點贊并喊話，

“建議全國推廣。”

可以說是一碗麻辣燙

帶火了一座城！

網友笑稱：

萬萬沒想到各地的旅游業

是靠美食撐起來的。

當代網友這個嘴呀。

真是大饞丫頭大饞小子們。

不少外地刷到視頻的朋友

在家急得團團轉，直跺腳：

到底是啥味兒啊？

好好好，

這么“勾引”人是吧。

吃過的人是這么描述的：

“前調是辣椒的香，

中調是菜的鮮爽，

尾調有點麻。”

甘肅麻辣燙店內，

菜品一般由竹簽串起成捆擺放，

人們按自己喜好選好后遞給老板，

各式食材在滾燙的湯底中燙熟撈出，

加上點原湯和調料，

靈魂就是一大勺油潑辣子蓋滿。

辣椒多為甘谷辣椒，

肉厚鮮香。

當地人表示：

只是外表“火熱”，

辣味卻并不刁鉆，以香為主，

細品起來甚至還有些許的回甘。

還有人擺出了

看起來無可辯駁的證據。

當然，這說辭

廣東網友是不信的。

廣東人：婉拒了哈。

一邊是吃不了辣，

另外一邊，

有人倒是一眼

就相中了這辣子。

爆香的麻辣燙，

滿滿的醬料，

配上爽滑的手搟粉，

不敢想象這一口下去，

吃完人能有多開朗。

有網友說，

雖然看起來很好吃，

但是它有個很明顯的缺點，

那就是“我這里沒有”。

有人著急忙慌地

開始收拾行李，

然而消息靈通的人

已經站在甘肅的街頭排隊了。

網友：

店里叔拿刷子的手

都快腌入味了。

部分店因為過于火爆，

不得不休息一天備料。

外地人急著想去吃，

本地人急著@甘肅文旅，

“潑天的富貴來了，趕緊接好。”

“這陣風還是吹到了甘肅，

我在天水很想你。”

說干就干，

“連夜”開始刷墻、刷欄桿，

清掃路面。

為了方便接送游客，

當地還專門開通了兩條

麻辣燙公交專線，

在天水南站、天水火車站出站口，

拉起橫幅，舉著牌子迎接。

甚至連英文版宣傳片

也剪出來了。

有人笑稱，

“麻辣燙是昨天火的，

英文宣傳片是今天發的。”

能看出來這雄心壯志了，

不僅要走出甘肅，還要走向世界。

看這位手拿串串

面對眼花繚亂的菜品

露出迷茫眼神的外國友人

很明顯，

已經被征服了。

＞＞評論＜＜

甘肅省委機關報刊文：天水麻辣燙“火爆出圈”，看似偶然，實則必然

手捧一碗色澤誘人的麻辣燙，嗅一嗅，鮮香濃郁、口舌生津；嘗一嘗，熱辣滾燙、醉人心神。最近，“麻辣菜+手搟粉”熱辣CP組合的打卡吃法，讓“天水麻辣燙”火爆出圈，被網友刷屏點贊并喊話“建議全國推廣”，成為餐飲業和旅游業的新晉“頂流”。

一碗麻辣燙，帶火一座城。裹上醬汁的手搟粉，配上靈魂的香辣汁，“天水麻辣燙”隔著屏幕迷醉了萬千網友。來自天南海北的美食愛好者，不遠千里乘高鐵、搭飛機涌入這座古城，親身感受舌尖上的“熱辣滾燙”。大街小巷的店門口，食客們里三層、外三層，甚至排起了長龍；“鮮、香、麻、辣”的誘人滋味，讓大家直呼“過癮”，不虛此行。

“人間煙火氣，最撫凡人心”。為了穩穩接住這“潑天富貴”，把“一時現象”打造成“一地品牌”，天水市反應迅速、果斷出擊，以整座城市的行動開啟了“寵粉模式”。連夜粉刷墻壁、豎起路牌，機場、車站免費接送外地游客，專門舉辦“麻辣燙吃貨節”；桌凳餐具全都換新，無死角做好衛生保障，細心守護“舌尖上的安全”；而且，吃麻辣燙，送礦泉水、送土特產、送文創產品，并推出景區優惠活動，積極向文旅產業引流……熱情好客的天水，成功鎖住了首波“流量”，也給游客們留下了深刻印象。

天水麻辣燙“火爆出圈”，看似偶然，實則必然。探尋其背后的“流量密碼”，除了食材優質、配料豐富、味道可口，還與天水自身的努力密不可分。它見證了這座城市加速奔跑的風采，見證了基礎設施完善、服務質量優化、旅游業態創新的提質升級，以及當地黨委政府求真務實為地方發展著想的具體行動。從全力推動城市“顏值”提升，到持續加大網上宣傳推介力度，再到倡導市民齊心合力當好“服務員”，前輩“網紅城市”積累下來的“寵粉”經驗，天水學得用心、做得到位、誠意十足。

天水麻辣燙“火出天際”，還要歸功于地道的“甘味”食材。輕輕攪動這碗“熱辣滾燙”，定西寬粉、秦安豆腐、康縣木耳、甘谷辣椒、隴南花椒、會寧胡麻油，還有本地的甘藍、萵筍、西藍花等特色高原夏菜，共同撐起了這道舌尖上的美味。其實，在甘肅不同地域，本土優質食材的豐富組合，不僅做出了好吃的麻辣燙，還成就了蘭州牛肉面、嘉峪關烤肉、東鄉手抓羊肉、敦煌驢肉黃面等眾多的特色美食。面對紅紅火火的消費市場，令人羨慕的“潑天富貴”，省內各地也要認真借鑒天水經驗，提升服務、優化環境、練好內功，因地制宜挖掘地域特色，因勢利導拓展服務項目，努力打造屬于自己的“高光時刻”。

地道美食是文旅的一扇窗，大好河山、人文歷史更是游客心中的詩與遠方。甘肅曾被《孤獨星球》評為亞洲最佳旅游地，歷史文化悠久厚重，自然景觀豐富獨特，發展文旅產業具有得天獨厚的優勢和潛力。天水麻辣燙成功打響了開年“第一槍”，各地要再接再厲、乘勢而上，緊跟市場變化，緊扣游客需求，創新思維、創新實踐，科學制定營銷策略，大膽創新營銷方式，讓產品更“對位”，使需求更“到位”，實現游客從線上到線下的轉化，不斷把“流量”變為“留量”。同時，進一步優化旅游環境，從吃、住、行等各個方面，全力做好服務保障，在細節上考慮周全，充分帶給游客舒適的旅游體驗，讓大家“來了不想走、走了還想來”，推動形成“滾雪球”效應，給甘肅文旅產業注入源源不斷的能量。

有朋自遠方來，不亦樂乎！如意甘肅正張開雙臂，喜迎八方來客。期待更多人走進隴原大地，游覽秀美山川，體驗風土人情，感受文化底蘊，品味不同的“熱辣滾燙”。

半月談：天水火了，這碗麻辣燙能端穩嗎？

甘肅天水，這座擁有千年歷史的小城，一直默默偏處西北，最近卻因一碗“麻辣燙”一躍成為火爆全網的“頂流”，眾多大V主播、“吃貨”網友紛紛踏上各種交通工具，絡繹西行趕往天水。

天水火了！得益于當地特色優質的農產品——麥積花椒和甘谷辣椒，輔之以鮮香醇厚的高湯和口感滑爽的手工粉條，一碗碗天水麻辣燙，沖擊著外來食客的味蕾與神經，刷新著人們對甘肅“面朝黃土背朝天”的舊有印象。伴隨著竄鼻上腦的辣椒香氣、氤氳著沸湯蒸騰的熱氣，高舉頭頂的串串“捧花”，在一個個麻辣燙攤位前綻放，構成這座小城今年最美的春色。

突如其來的爆火也對天水的服務承載能力提出了挑戰。一些人發出疑問：同樣是一夜爆紅的網紅城市，地處西北欠發達地區的天水，既不同于省會城市哈爾濱，也不同于地處發達省份的淄博，它的基礎設施、服務能力接得住這場“潑天富貴”嗎？

行勝于言，憨厚的天水人正在用實際行動作出回答。為應對突如其來的游客潮，天水迅速采取了一系列服務措施：開設麻辣燙專線公交車，從機場、高鐵站迎接全國各地趕來的食客；組織志愿者組成“紅旗車隊”，一句濃重西北口音的“公主請上車”，是不少沉默寡言的西北漢子今年最“社牛”的時刻；專門繪制麻辣燙地圖，幫助游客找到最佳美食點……“寵粉”不遺余力，天水人可謂“掏心窩子”竭盡所能服務八方食客，原因無他，這座渴望發展的城市無比珍惜網絡給予的機遇！

坦率地講，相比于淄博、哈爾濱等熱門城市，天水的服務能力、容納空間仍有差距。而且，隨著清明節假期的臨近，這座小城預計將迎來新的游客高峰。這將是一場針對服務力的大考，既需要外地游客的包容理解與配合，也敦促著當地政府以時不我待的精神急速提升服務能力。

天水如何能將“流量”變“留量”，化“頭回客”為“回頭客”？首先，需要動員社會各界力量共同參與服務工作，以緩解公共資源的緊張。文旅產業的發展不僅依賴于從業者，每名市民都是城市形象的代表。志愿者和服務團隊等社會力量能夠在一定程度上彌補服務能力的不足。此外，政府應鼓勵市民參與、動員街道社區，為游客營造賓至如歸的溫情氛圍，提供友善誠信的情緒價值。

其次，適時開展音樂節等文化活動，開發解鎖新的網紅打卡地，向周邊豐富的文旅景點引流。作為擁有多個國家5A級旅游景區的歷史文化名城，天水應充分利用其旅游資源，深度挖掘潛能，補足交通短板，讓游客在享受美食的同時，也能體驗到深度的文化之旅。同時，文旅部門應大力挖掘埋沒在街頭巷尾的“冷門”美食，推廣更為豐富多元的天水小吃。

最后，還要嚴格市場監管，嚴控價格質量，保持物美價廉的“金字招牌”。隨著天水麻辣燙的爆火，許多網友都在擔心，可能會有不良商家逃脫監管，以次充好，甚至趁勢哄抬物價，毀掉來之不易的口碑和關注。市場監管部門應以時時放心不下的態度加強抽查巡查的頻次和力度，最大限度保障游客權益，讓天水麻辣燙持續閃耀發光。

“淄淄”有味，“濱濱”有禮。網紅城市的出圈看似遵循同樣的道理，實則卻不盡相同。天水麻辣燙的爆火，離不開當地數十年培育的特色農業產業，也離不開天水深厚悠久的歷史文化積淀，以及全體市民在這次文旅發展機遇中的共同努力。希望天水這座在歷史上熠熠生輝的古城，能借麻辣燙這一國民美食破圈出彩，也希望更多被埋沒光彩的小城，能夠借助網絡流量的熱潮挖掘自身特色，實現振興發展。

大眾報業·半島新聞綜合整理，素材來源：新華每日電訊、長城網、央視新聞、央視網、天水融媒、半月談、證券時報、微博網友等