半島全媒體首席記者 孫桂東

入冬以后，氣溫開始下降，海蠣子成為最鮮美的海鮮之一。在青島西海岸新區(qū)的東山張村，是傳統(tǒng)的海蠣子養(yǎng)殖區(qū)，面積超過4000余畝。今年由于氣溫高，海蠣子提前一個月就開始上市。目前已經(jīng)進(jìn)入高峰期，每天的上岸量也有五六萬斤。漁民們的收入也很不錯，一季海蠣子收入過百萬的有五六人，最少也能掙三四十萬元。

現(xiàn)場：

提前一個月，海蠣子搶鮮上市

11月11日上午9時許，記者驅(qū)車來到東山張村的漁港碼頭。在岸邊上，村里的漁民們正在忙著將剛打撈上來的海蠣子進(jìn)行分揀，旁邊就站著商販。分揀完的海蠣子經(jīng)過沖洗裝袋以后，很快就被送上車，發(fā)往煙臺、威海等地。

村民張停桂說，往年的時候，海蠣子上市要等到天氣冷了以后，11月底才會陸續(xù)上市。今年海蠣子長勢非常好，早在10月份的時候，海蠣子就已經(jīng)達(dá)到了8成肥。商販們聽說了這個消息后，紛紛過來訂貨。所以，這兩天海蠣子正是出貨的高峰期。據(jù)了解，海蠣子一般從8成肥開始上市，隨著成熟度提高，價格也會升高。

“目前碼頭上每天出貨量五六萬斤，最大的制約因素是人力不夠，”張停桂說，整個海蠣子的收獲加上后期的分揀，幾乎都是人工完成。像他們這些養(yǎng)殖戶，基本上凌晨3點左右就出海。來回一趟兩個小時，一船能拉回3000斤左右。

凌晨5點左右，他們講拉回來的海蠣子運到碼頭上。他們雇的村民就會過來分揀，一般每個小時20元。記者看到，村民們將附著在養(yǎng)殖繩的海蠣子掰下來，然后用工具將空殼砸下來。七八個村民圍坐在一大堆海蠣子前面，手里不停地工作。

張停桂說，像他這樣的小船，一天能來回干三次，差不多1萬斤左右。村民們忙到下午兩三點鐘，就收拾一下回家了。他們家算是比較大的養(yǎng)殖戶，一天出一萬斤也是到了極限了。

探訪：

穿繩養(yǎng)“蠣” 當(dāng)?shù)匾吧Ｏ犠恿可傥睹?/p>

海蠣子如何養(yǎng)殖的，漁民在船上又有哪些辛苦？11月12日下午1時許，伴隨著潮水逐漸上漲，記者跟隨漁民老張一起出海進(jìn)行探訪。

伴隨著發(fā)動機的轟鳴聲，老張駕駛著小漁船往他們的海田里駛?cè)ァ|山張村養(yǎng)殖海蠣子有30多年的歷史，這里的海水清澈，富含各類微生物。因此，海蠣子的生長速度比較快，味道也比較鮮美。

海蠣子味道如何，海水的鹽度是最重要的因素之一。老張說，他們養(yǎng)殖的區(qū)域，海水的鹽度都是在最佳位置上。因此，他們的海蠣子不愁銷路，而且價格也相對其他地方的產(chǎn)品略高。

記者看到，海田的上方是一排排的浮標(biāo)，整齊地排列在海面上，跟陸地上的田地一樣，場面也非常壯觀。在海田里，隔一段路還設(shè)置了監(jiān)控攝像。

老張說，漁民跟農(nóng)民差不多，只不過是把土地放到了田里。海面上的浮漂，下面連接著一根繩子，繩子上面就生長著海蠣子。在東山張村，海蠣子主要分為兩種，購買的養(yǎng)殖苗以及野生苗。

野生海蠣子也是他們這里的傳統(tǒng)，但是這兩年種植面積越來越小，主要是產(chǎn)量不穩(wěn)定，經(jīng)常遭遇減產(chǎn)。老張說，野生苗的生長也是他們村里摸索出來的專有辦法，每年三月份前后就會在浮漂下面穿上橡膠繩，等到了夏天，野生海蠣子產(chǎn)卵的時候就會附著到繩索上。生長半年左右的時間，就能夠上市了。這些都是野生的海蠣子，雖然產(chǎn)量不大，但是味道非常鮮美。

另外，其他的海蠣子就是從外地購買的苗種。前兩年，養(yǎng)殖戶們陸續(xù)試驗三倍體的養(yǎng)殖。“這個是咱們青島的專家研究培育出來的，明顯產(chǎn)量要高，”老張說，同樣的苗種，三倍體海蠣子的存活率要高很多。同樣的一條繩索，三倍體海蠣子能達(dá)到30斤左右，原來的二倍體海蠣子苗只有10多斤。

“今年的產(chǎn)量大豐收，也有一部分原因是養(yǎng)殖了三倍體海蠣子，”老張說，今年總體上氣溫以及環(huán)境都比較適合，算是一個大豐收。

算賬：

海蠣子大豐收，不少養(yǎng)殖戶年入超百萬

“今年海邊養(yǎng)殖的都是大豐收，”東山張村黨支部書記張勝杰說，現(xiàn)在村里的養(yǎng)殖戶大概60多戶，基本上以海蠣子為主，還有一些海參，總體的面積達(dá)到了4000畝，是青島海蠣子養(yǎng)殖的主產(chǎn)區(qū)之一。

張勝杰介紹說，今年主要是因為氣溫相對較高，海里的微生物也比較豐富，所以海蠣子的生長速度快，存活率也高。以傳統(tǒng)的二倍體海蠣子來說，以往基本上一根養(yǎng)殖繩10斤左右，今年好一點的能達(dá)到15斤到20斤左右。在加上他們大力引進(jìn)了三倍體海蠣子，個頭大的兩三個海蠣子就能達(dá)到一斤。目前，三倍體海蠣子的養(yǎng)殖面積超過7成。因此，今年村民整體都迎來了大豐收。

記者在現(xiàn)場看到，養(yǎng)殖戶一邊將海蠣子分揀批發(fā)，另外一邊還在將一些吊籠放到海里。張勝杰說，這里面有一些是小的海蠣子，漁民放到吊籠里再養(yǎng)殖一段時間銷售。還有一些是已經(jīng)達(dá)到了規(guī)格，這會提前分揀完成暫時放在籠子里吊養(yǎng)。等到春節(jié)前后價格高的時候，可以快速出貨，能賣上一個更好的價錢。

張勝杰介紹說，目前海蠣子的批發(fā)價每斤4元左右，隨著肥度的進(jìn)一步提升，價格還會進(jìn)一步上漲。根據(jù)目前的產(chǎn)量估算，村民今年的收入也不錯。僅僅依靠這一季海蠣子，收入過百萬的就有五六戶，一般的養(yǎng)殖戶，也能收入三四十萬。

“中間還有很多村民過來幫忙，每個人一天也能掙兩百多，”張勝杰說，海蠣子的大豐收進(jìn)一步帶動了其他村民的收入。

拓展：

打造特色“海蠣子IP”，引領(lǐng)更多村民致富

憑借良好的水質(zhì)環(huán)境，東山張村的海蠣子個大味美并不愁銷路。張勝杰說，每年剛上市，煙臺、威海等地的客戶就過來提前下訂單。他們拉回去經(jīng)過深加工以后，有些直接銷售到國外。雖然村里的養(yǎng)殖面積也不小，但是春節(jié)之前基本上就賣完了。

“對于我們而言，東山張村的海蠣子就是一張最亮眼的名片，”張勝杰說，他們希望通過海蠣子，來帶動其他產(chǎn)品的銷售。此前，他們村里就組織村民學(xué)習(xí)網(wǎng)上直播帶貨，取得了不錯的效果。

今年12月份，他們打算舉辦第一次海蠣子節(jié)。目前，他們已經(jīng)跟相關(guān)單位協(xié)調(diào)好，預(yù)計12月底就將舉辦。屆時，全國各地的游客都會被吸引過來，村里其他的產(chǎn)品也可以銷售出去。

另外，他們還往深加工的方向發(fā)展。村里正在跟酒廠談合作，制作一款海蠣子酒，提高附加值，讓村民有一個更好的收入。

海上夫妻檔：

六旬夫妻船長和他們的200余畝海田

記者在采訪的過程中了解到，60多戶養(yǎng)殖海蠣子的村民，基本上都是以四五十歲的為主。同時，隨著這兩年人力成本逐漸增高，不少漁嫂也要經(jīng)常出海，幫忙從海里撈海蠣子。

今年62歲的老漁民張停桂從1991年他下海開始，在海上已經(jīng)忙活了30多年。剛開始的時候，他們還會養(yǎng)殖一些扇貝，這兩年都是以海蠣子為主。

在海上的勞作不僅辛苦，也存在一定的危險性。最近這幾年，張停桂的老伴，也經(jīng)常跟著小船一起出海，兩個人搭伴在海上收獲。

老張說，他們基本上凌晨三點多就要起床出海，這個時候也是一天里最冷的時候。尤其是到了冬天，穿著棉衣棉褲都能被海風(fēng)吹透。到了海里，一串海蠣子就得一二十斤，加上海水差不多二三十斤。一趟三千斤，兩個人差不多要在海里忙1個小時左右。一般都是在海上干完一趟，才能趕緊吃點早飯。剛開始的時候，他們兩只手都被凍裂了，但是還得繼續(xù)干活。

“年紀(jì)大了，越來越干不動了，”老張說，這個活即便是能雇人，你也得親自下來。如果是別人的話，從海里往上撈的時候，不大關(guān)心海蠣子是否會掉到海里。因此，如果遇到人手不夠的時候，他們老兩口就搭伴一起到海上干活。

他承包了700畝左右，現(xiàn)在真正養(yǎng)苗的大概200畝。對于自己而言，這些海蠣子如果養(yǎng)殖方法得當(dāng)，加上氣候好的話，一年掙個三五十萬沒有問題。因此，他希望將大部分活交到孩子手里，自己慢慢退居二線。

“當(dāng)時女婿過來干了不到半年，就因為暈船、太辛苦不想干了，”老張說，海上勞作確實是個體力活，年輕人有更多的選擇，他也能理解。但是對于他們夫妻而言，對于這片海還是有很深的感情。一方面已經(jīng)投入了不少，必須得堅持下去才能收回成本；另外一方面，沒有其他的技能，日常出海也已經(jīng)成為了生活的一部分，