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　　“嚇了一跳，多元錦江產(chǎn)權(quán)要轉(zhuǎn)讓了”，1月10日上午，從事海外貿(mào)易的薛先生從網(wǎng)上給客戶訂房間時(shí)，無意中搜出了該酒店轉(zhuǎn)讓的消息。這家位于西海岸新區(qū)第一高樓世貿(mào)中心內(nèi)的“高大上”酒店，突然喊價(jià) 8.6億準(zhǔn)備轉(zhuǎn)手，著實(shí)讓他感到意外。其實(shí)除了多元錦江外，不到一個(gè)月的時(shí)間，盛文北嶺山商務(wù)度假村酒店、青島陽(yáng)光溫泉酒店也在產(chǎn)權(quán)交易所尋求買主。高端酒店是否已成為前景黯淡的行業(yè)，到底怎樣轉(zhuǎn)型才能成功，島城高端酒店仍然在路上。

　　五星級(jí)酒店轉(zhuǎn)讓產(chǎn)權(quán)

　　“酒店位于城市中心，吃飯購(gòu)物都很方便，去金沙灘開車最多十幾分鐘，旺季也沒有堵車，早上我們還開車去趕海，比去青島市區(qū)更有度假的感覺，我們第一次來黃島玩，選擇這個(gè)酒店真的很加分”，“對(duì)面是大超市，給安排了42層，可以俯瞰黃島，夜晚燈火輝煌，別有一番味道。”這是攜程旅行網(wǎng)上網(wǎng)友們對(duì)多元錦江大酒店的評(píng)價(jià)。

　　公司官網(wǎng)顯示，青島多元錦江大飯店位于西海岸新區(qū)長(zhǎng)江路上，是由青島多元建設(shè)集團(tuán)有限公司投資建設(shè)，錦江國(guó)際酒店管理有限公司管理的高端商務(wù)型五星級(jí)飯店，位于行政、金融、商業(yè)的中心位置。飯店建筑高度200米，共57層。

　　而根據(jù)產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓信息，該酒店經(jīng)營(yíng)面積4 萬多平方米，有客房300多間，經(jīng)營(yíng)中餐、西餐、宴會(huì)廳、配套有SPA 、游泳健身等康樂設(shè)施。資產(chǎn)擬轉(zhuǎn)讓價(jià)格8.6億元（可議），酒店2013 年度凈利潤(rùn)2000余萬元。

　　一年的利潤(rùn)就有2000余萬，為何會(huì)將寶貝疙瘩賣掉呢？據(jù)其母公司青島多元集團(tuán)負(fù)責(zé)人介紹，該酒店本身經(jīng)營(yíng)沒有任何問題。雖然受會(huì)議用餐消費(fèi)下降和西餐用餐量下降的影響，2014年的凈利潤(rùn)下降至1200多萬元，但是隨著調(diào)整思路增加中餐，到了十一月、十二月已經(jīng)有明顯轉(zhuǎn)好的勢(shì)頭。至于是否因?yàn)橹苓吀叨司频晏校步o出了否定的說法，表示附近只有多元錦江、希爾頓、喜來登在內(nèi)三家五星級(jí)酒店。“手頭有很多好項(xiàng)目 ，包括旁邊的麥凱樂都是我們的”，這位負(fù)責(zé)人介紹說，主要是集中優(yōu)勢(shì)資金去拿下更好的項(xiàng)目。

　　中石油也開始賣“家產(chǎn)”

　　公開信息顯示，包括多元錦江大酒店在內(nèi)，不到一個(gè)月時(shí)間內(nèi)，青島已有三家酒店謀求“易主”，包括位于即墨的青島陽(yáng)光溫泉酒店管理有限公司、位于市北區(qū)北嶺山的青島盛文北嶺山商務(wù)度假村有限公司。

　　1月8日，陽(yáng)光酒店管理集團(tuán)有限公司也將旗下青島陽(yáng)光溫泉酒店管理有限公司的股權(quán)交易信息掛上了北京產(chǎn)權(quán)交易所的網(wǎng)站上，掛牌價(jià)格1.123億元。陽(yáng)光酒店管理集團(tuán)有限公司的“東家”則是中國(guó)石油天然氣集團(tuán)公司。

　　青島陽(yáng)光溫泉酒店管理有限公司注冊(cè)資本1000萬元人民幣，主營(yíng)業(yè)務(wù)包括酒店管理（不含餐飲經(jīng)營(yíng)）；旅游項(xiàng)目開發(fā)；投資信息咨詢服務(wù)等。轉(zhuǎn)讓公告顯示，青島陽(yáng)光溫泉酒店管理有限公司2013年凈虧196.07萬元，2014年凈虧162.41萬元。

　　在該交易信息上，青島陽(yáng)光總資產(chǎn)和凈資產(chǎn)的賬面價(jià)值分別為982.71萬元和849.24萬元，但評(píng)估價(jià)值卻高達(dá)1.20億和1.19億元。同時(shí)，資產(chǎn)評(píng)估中還稱轉(zhuǎn)讓標(biāo)的所涉及的“位于即墨市溫泉鎮(zhèn)湯泉街6號(hào)甲3529.20平方米宗地?zé)o房地產(chǎn)權(quán)證，存在瑕疵，存在的風(fēng)險(xiǎn)由受讓方自行承擔(dān)。”

　　隨后，記者咨詢島城多家知名旅行社相關(guān)工作人員，他們均表示不太了解該酒店的情況，更沒有深入合作。一位曾為即墨某溫泉負(fù)責(zé)人的先生稱，該酒店目前已經(jīng)停止?fàn)I業(yè)。

　　轉(zhuǎn)手、合并、轉(zhuǎn)讓，近年來高端酒店一直在尋求生路，也不乏倒下者。作為曾經(jīng)西部最好的星級(jí)酒店，東方飯店在2013年底停業(yè)。該飯店始建于1989年，1990年正式開業(yè)，是島城第一家擁有早茶餐廳的四星級(jí)酒店，曾經(jīng)紅極一時(shí)卻終在激烈競(jìng)爭(zhēng)中褪色。幾天前，被青島市旅游星級(jí)飯店評(píng)定委員會(huì)正式摘“星”。

　　酒店“求合作”挺普遍

　　根據(jù)2014年12月19日的掛牌出讓信息，盛文北嶺山商務(wù)度假村有限公司成立于2007年，注冊(cè)資本600萬美元。其年度審計(jì)報(bào)告顯示，2012年?duì)I業(yè)收入為28.21萬元，2012年凈虧311.77萬元。此番掛牌價(jià)格為1800萬元，要求接手者一次性付款。

　　盛文北嶺山商務(wù)度假村位于四方區(qū)北嶺山公園內(nèi) ，是一個(gè)三層的別墅，旁邊就是公園的小湖，后面是山景。1月10日上午，一些在公園鍛練的人正在酒店旁邊跳舞，現(xiàn)場(chǎng)挺熱鬧。不過，酒店的正門上掛出了上贏書院的牌子，里面除了幾個(gè)沙發(fā)，也看不到別的東西，顯得比較冷清。

　　“這房子租了快兩年了，一開始也是做酒店，生意不大行，后來轉(zhuǎn)型準(zhǔn)備做書院，”書院值班人員介紹說，里面大廳、小房間、陽(yáng)光房加起來也有三十多間。而對(duì)于上贏書院將來的去向，他表示以后不會(huì)再開了。

　　“總體來講，這兩年高端酒店比較難做，受到反腐的影響比較大一些，”青島市飲食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)王錫芬表示，2015年形勢(shì)也許能略有寬松，但是不可能轉(zhuǎn)變太大，因此尋求資本合作，尋找接手方，也許是一個(gè)正確的選擇。

　　記者登錄多地產(chǎn)權(quán)交易所看到，進(jìn)入2014年，準(zhǔn)星級(jí)酒店、高檔餐飲掛牌轉(zhuǎn)讓股份的并不少見，而這些酒店多數(shù)面臨經(jīng)營(yíng)上的困境：去年10月，轉(zhuǎn)讓方以872.71萬元的掛牌價(jià)格，出售位于旅游城市張家界的一家大酒店68%的股份；同月，蘇州戴斯酒店有限公司轉(zhuǎn)讓方以1.6億元出讓公司100% 股權(quán)及相關(guān)經(jīng)營(yíng)資產(chǎn)；今年1月，青州某房地產(chǎn)開發(fā)有限公司以超過5.3億的價(jià)格轉(zhuǎn)讓青州市核心地段準(zhǔn)五星級(jí)酒店房產(chǎn)及土地使用權(quán)、商鋪。

　　五星級(jí)酒店掌門最悲觀

　　在諸多五星級(jí)酒店和高檔酒店謀求“易主”的背后，是整個(gè)酒店行業(yè)受宏觀形勢(shì)影響的經(jīng)營(yíng)變革。尤其是對(duì)于高端酒店業(yè)而言，寒冬尚未過去。

　　受山東省旅游局的委托，由山東大學(xué)、南開大學(xué)等高校師生組成的項(xiàng)目組從2013年第三季度開始對(duì)山東省17地市的星級(jí)飯店進(jìn)行了抽樣調(diào)查。2014年12月，由101家星級(jí)酒店參與的2014年第三季度報(bào)告出爐。

　　調(diào)查報(bào)告中顯示，2014年第三季度的飯店綜合景氣指數(shù)為91.31，本季度的景氣指數(shù)有了質(zhì)的提升，由“相對(duì)不景氣”區(qū)間進(jìn)入“微弱不景氣”區(qū)間。自2013年第3季度以來，不考慮淡旺季因素的影響，飯店企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況指數(shù)總體上呈上升趨勢(shì)。這表明飯店企業(yè)的運(yùn)營(yíng)狀況和經(jīng)營(yíng)績(jī)效都在逐步改善，企業(yè)所采取的經(jīng)營(yíng)策略調(diào)整措施已初見成效。

　　可是，并不是所有的酒店都調(diào)整得那么順利。調(diào)查顯示，五星級(jí)酒店的“掌舵者”，對(duì)于前程相對(duì)悲觀。五星級(jí)飯店企業(yè)家信心指數(shù)僅為77.5，三四星級(jí)則達(dá)到了90以上。從經(jīng)營(yíng)的實(shí)際狀況看，二星級(jí)和三星級(jí)的日子明顯好過一些，分別以109.25、92.27超過四星級(jí)和五星級(jí)的90.76和87.54。

　　由此使得酒店景氣指數(shù)上升至“微弱不景氣”區(qū)間的，是消費(fèi)相對(duì)低端的二三級(jí)酒店，五星級(jí)酒店以83.52的指數(shù)，仍舊擺脫不了“相對(duì)不景氣”的命運(yùn)。來自酒店的反饋信息顯示，市場(chǎng)中競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格因素等市場(chǎng)原因、成本原因外，受國(guó)家政策的影響、政務(wù)接待活動(dòng)大幅減少也是重要原因。

　　調(diào)查組預(yù)測(cè)，在2014年第四季度，高端飯店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)將會(huì)面臨更大的壓力與挑戰(zhàn)。目前，2014年最后一個(gè)季度的調(diào)查報(bào)告尚未出爐。

　　摸索轉(zhuǎn)型有的挺成功

　　自2013年以來，受政策等宏觀形勢(shì)的影響，高檔酒店、餐飲機(jī)構(gòu)開始了轉(zhuǎn)型之路。    “從2013年底就明顯感受到了市場(chǎng)的變化。”海泉灣度假區(qū)市場(chǎng)營(yíng)銷相關(guān)負(fù)責(zé)人單斌告訴記者，由于八項(xiàng)規(guī)定等，原本占酒店銷售一半左右的會(huì)議和公務(wù)消費(fèi)下降明顯。“僅以會(huì)議為例，以前每個(gè)月平均會(huì)接待一到兩個(gè)千人以上的大型會(huì)議活動(dòng)。現(xiàn)在300人左右的會(huì)議活動(dòng)都很少了。”他表示。

　　據(jù)單斌透露，2014年，會(huì)議和公務(wù)消費(fèi)下滑比例達(dá)到了15%，在這種情況下，海泉灣開始謀求轉(zhuǎn)型。“主要是化整為零，開始耕耘小型團(tuán)隊(duì)和市民這一市場(chǎng)。”單斌說。為此，公司開始陸續(xù)推出針對(duì)散客市場(chǎng)的活動(dòng)。同時(shí)追求差異化，推出了特色演藝項(xiàng)目，“元旦期間當(dāng)天最高接待量達(dá)到了700人，正在逐漸成為新賣點(diǎn)。”單斌說。

　　作為島城高端餐飲的代表，怡情樓的轉(zhuǎn)型也比較有代表性。怡情樓現(xiàn)有寧夏路、徐州路、汕頭路三家店。近兩年來酒店一直在做調(diào)整，總的方向就是要接地氣 ，讓大家吃上經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、具有特色的菜品。該酒店還推出了專門的大廳套餐，三兩個(gè)人可以坐在大廳吃。此外，2014年10月份開始，怡情樓三家店同時(shí)推出了粵式早茶，產(chǎn)品有鳳爪、排骨、小籠包等，人均消費(fèi)大約四五十元。“四五十元好像有點(diǎn)貴，不過我們的產(chǎn)品都是一流的，性價(jià)比很高，而且營(yíng)業(yè)時(shí)間是從上午8:30持續(xù)到下午2:00多，其實(shí)相當(dāng)于午餐便宜了”，怡情樓有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　集海洋觀光、餐飲、休閑于一體的銀海凈雅大酒店，以前多是公務(wù)接待和商務(wù)宴請(qǐng)，現(xiàn)在以家宴和個(gè)人為主。適應(yīng)這種形式，菜的種類和價(jià)格都向中端調(diào)整，此前109元的菜降到了99元，增加了很多 39元、29元的菜品。

　　另外，該酒店還推出了“四無兩退”服務(wù) ，即無服務(wù)費(fèi)、無開瓶費(fèi)、無包廂費(fèi)、無最低消費(fèi)，菜品質(zhì)量或者口味有問題的無條件退菜，菜量多時(shí)可以大份換小份，沒有上桌的菜可以無條件退菜。為提倡節(jié)儉，顧客四個(gè)人以下可以點(diǎn)0.7份菜，家常菜消費(fèi)每人在100元至150元左右。

　　物競(jìng)天擇，適者生存。對(duì)于高端酒店來講，做專做精、達(dá)到品、價(jià)的極致，是一個(gè)思路；向大眾轉(zhuǎn)變，通過走量提升人氣和收入，也是一個(gè)思路，總之能滿足大家的需求，能存活下來，就是一條好路。

　　文/圖  本報(bào)記者姜振海  周曉荷

　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 王好]