半島全媒體記者 孫桂東

“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”。河豚不止是生活在江河里，進入10月中下旬以后，在嶗山部分海域的野生河豚也進入豐收季。漁民用拖網船一天能捕撈三四百斤。在嶗山港東漁碼頭，漁民對河豚處理后放在門口晾曬，剛上岸就被搶購一空。

時令海鮮

野生河豚登場

最近，不少市民在嶗山的港東漁碼頭以及仰口碼頭買海鮮的時候，看到隨船回來的有一些顏色亮麗的魚，這些就是生活在嶗山周邊海域的河豚。漁民劉先生說，河豚一般全年都是捕撈季，但是野生河豚的數量并不多。

野生河豚一般生活在水域的中心層。每年的10月中下旬到11月初，野生河豚在青島92號海區附近繁殖。恰好這個時間段是鲅魚比較多的季節，大型的拖網船在海里捕撈鲅魚的時候，會捕撈上一些河豚。

河豚在附近海域停留的時間比較短，一般只有半個月左右的時間，這也是青島比較獨有的特色產品。現在市場上銷售的河豚，基本上是養殖的，真正野生的河豚數量并不多。10月23日，一些大船從仰口碼頭卸了400多斤，港東漁碼頭也有100多斤。跟鲅魚、刀魚這些常見的魚不一樣，野生河豚的數量一直不多。到11月初的時候，它們會往南方的深水區洄游，一般漁船就很難捉到了。

凡魚皆可曬

河豚干霸氣登場

進入秋季以后，在嶗山的各個碼頭上行走，放在門口晾曬的魚干成為了一道亮麗的風景。在青島，常見的有曬鲅魚、曬刀魚。然而，在漁民們看來，凡魚皆可曬。

“食得一口河豚肉，從此不聞天下魚”。河豚的體內含有毒素，食用不當會引發中毒。但是其味道鮮美，仍吸引不少吃貨來品嘗。為了安全，市場上看不到出售的活體河豚，都是由專門的人員處理后再進行銷售。河豚的加工銷售需要有專業資質，沒有經驗的市民萬不可自己加工，否則易引發中毒傷亡悲劇。

10月24日上午，記者在港東漁碼頭看到了正在晾曬野生河豚的劉先生。劉先生說，這是他從碼頭上收購的130多斤野生河豚。他們用特殊的刀具，將魚從中間切開。將里邊的內臟、骨頭、血液等清除干凈。隨后又用海水反復沖洗，放在太陽底下進行晾曬，大概經過4天晾曬到七八成干，就成為了鮮嫩可口的野生河豚干。這些野生的河豚都有鮮亮的黃色魚鰭，也是跟養殖河豚最明顯的區別。河豚魚的吃法也有很多，直接上鍋蒸熟以后蘸著蒜泥，是最好的品嘗方式。

晾曬以后的河豚干價格也很親民，一斤30元左右。有不少市民是常年食用的老客戶，提前訂購河豚魚。