半島網3月18日消息  沒有一個冬天不可逾越，沒有一個春天不會到來。隨著我國疫情防控形勢逐漸向好，島城旅游、餐飲等眾多行業按下“重啟鍵”，市南區積極搶抓消費市場復蘇機遇，多措并舉力促文化、旅游、餐飲、住宿等行業復工復產，提振“時尚”消費，為經濟發展增添動力。

作為青島市政治、經濟、文化、旅游核心區域，市南轄區內酒店密集度高，尤其是五星級酒店數量占全市55.6%，為了保障酒店業復工復產，市南區通過防疫指導、政策解讀、資源對接等多種方式，精準穩妥推進企業復工復產，現轄區星級酒店已全部恢復正常營業，并積極為疫后消費市場復蘇做好準備。

防疫、經營兩不誤，為顧客筑牢“星級”防護保障

根據國家、省、市關于復工復產相關要求，市南區文化和旅游局從明確目標任務、做好健康排查、加強物資儲備和場所消殺、合理安排經營計劃、經營場所封閉管理、強化環境衛生和就餐管理、應急處置、科普宣教等方面對酒店企業復工提出明確要求。

“自疫情發生以來，酒店積極響應相關部門的防控要求，在做好疫情防控的前提下，盡可能地做好星級酒店的服務職責。”山孚大酒店總經理季宏介紹說。目前，山孚大酒店重點對大堂區域防控、客房區域防控、食品餐飲防控、客人權益保障等方面進行了周密部署。在區域防控工作中，酒店對每一位進店的客人和員工均嚴格執行體溫測量并進行登記，掃碼溯源，詢問出發地及途經處、來賓所乘坐交通工具。為保證衛生安全，酒店對所有房間內設施、房卡、電梯轎廂、以及客人所攜帶的行李等均使用75%的醫用酒精消毒。此外，住店客人房間實行間隔安排入住，且同一房間一經入住，7天內不再安排其他賓客入住。

山孚大酒店入口處需要登記

餐飲衛生關系到廣大市民的身心健康，中航翔通大酒店在復工之后，更加關注食品安全，嚴格做好每一步，做好了全面的防護措施。“我們對所有的供應商簽訂承諾書并備案。每天來送貨物的人員，都是經過多重檢測，所有菜品有專門的檢測檢驗報告我們才會接收。所以說，在安全方面不管是工作人員、設施設備，還是食材都做到了全方位的周密部署和保障。” 中航翔通大酒店總經理楊云龍介紹道。

中航翔通游艇會后廚

除此之外，中航翔通大酒店還推出了特色餐飲服務，派優秀員工到客戶家中實地烹飪。“有的客人到酒店感覺到用餐人多不方便，我們便派出有資質的優秀員工，經過全套的防疫防控檢測消毒后，再到客戶家中現場制作。客戶可以自己準備好食材，也可以讓酒店帶半成品過去，讓市民在家里也能夠享受到在酒店里面同樣的服務、品嘗到特色的美食。”楊云龍說。

產品賦能、深耕渠道，星級酒店復工有妙招

“針對當前疫情的特殊情況，青島香格里拉從2月3日起就推出了商務套餐和外賣，通過提供這樣便民的服務，開始我們的創新變革之路。”青島香格里拉大酒店餐飲部副總監于波介紹說。受到疫情影響，宅家生活和無接觸體驗讓外賣或外帶產品成為當下主力產品。青島香格里拉結合當下顧客的需求，陸續推出一系列深受顧客青睞的外賣餐食。針對不同需求，推出素菜、營養、豪華套餐三種不同價位的餐食選擇，每天的菜式花樣不斷，并且可根據客人的需求提供外送服務。

為迎合線上消費的主流趨勢，疫情防控期間，香格里拉大酒店微商城陸續推出了多款特色快捷美味，其中不乏拳頭產品，如蘇州名菜萬山蹄、招牌松仁阿叔排骨、特色醬鴨等，一經上市便供不應求。隨著復工人群大增，酒店產品在緊鑼密鼓中不斷創新，推出38元起售的酒店手工三鮮水餃，26元4個的大廚手工包子……真正做到了五星級品質，“接地氣”的價格，滿足了家庭、工作用餐的需求，為客人帶來別具一格的美食體驗。

青島香格里拉大酒店的變革之路不僅體現在產品上，更體現在宣傳渠道上。酒店不僅在原有的官方微信、官方微博、網站等媒介平臺宣傳，還通過抖音和直播等當下短視頻平臺發布一系列美食視頻，酒店大廚親自教做美食，開展互動活動，對產品進行營銷，促進了產品的傳播和銷售。在疫情帶來的危機中，青島香格里拉大酒店抓住商機走出了一條創新變革之路。

“疫情的發生，也加速了我們酒店的轉型升級，從危機中找尋轉機。” 青島頤中皇冠假日酒店市場總監宋峰說道，青島頤中皇冠假日酒店作為頤中集團的下屬單位，在疫情防控期間，酒店積極創新，推出惠民便民服務，讓星級飯店走近百姓生活。針對酒店周邊商務樓宇密集、復工白領用餐困難的情況，酒店推出“愛心外賣”，制作酒店特色產品“知味包”套餐、商務套餐等外賣美食，緩解商務樓宇用餐難的情況，除此之外，酒店還面向公眾推出了洗衣服務，清洗三件衣服只需99元，48小時即可取回，一經推出廣受好評。

頤中皇冠假日酒店對客房進行消殺

針對疫情后，大眾消費習慣的改變，對于綠色、健康、衛生要求的不斷提高，青島頤中皇冠假日酒店現正在積極研發“凈菜服務”，酒店將購買回來的綠色無公害產品進行簡單加工，并搭配星級酒店大廚的配方調料，將加工后的半成品通過無接觸配送，送到顧客手中。顧客可關注酒店抖音賬號、微信公眾號等平臺中的教學視頻，跟隨星級酒店大廚學習烹調美食，既保證了食品制作的快捷方便，又增加了顧客用餐的趣味性。

積極備戰“小長假”，對2020市場充滿信心

近日，由艾威聯合旅游顧問機構、亞太旅游協會、康輝旅游等共同開展的《疫情過后游客出游意愿調研報告》正式發布，青島躋身疫情結束后全國游客最向往的目的地城市前10名。這個消息對于青島的旅游業以及餐飲、酒店業來說可謂是振奮人心。“根據以往的經驗，我們希望疫情過后，青島的酒店業、旅游業有一個快速的恢復。我們也在為小長假和下半年的營銷積極準備，尤其針對婚宴市場，我們推出4月12日前預訂并簽約婚宴，可以減免服務費等一系列優惠措施，提高預訂率” 香格里拉大酒店市場傳媒總監張煒介紹道。

青島頤中皇冠假日酒店市場總監宋峰對2020年的酒店市場充滿信心，“疫情發生的這段時間，其實對于青島酒店業來說本來就是一個淡季，所以疫情對于酒店的影響有限，不會改變我們酒店2020年的整體預算和營銷計劃，我們已經針對‘五一’小長假的到來推出了系列訂房優惠套餐，對于下半年的經營我們充滿信心，為了致敬防疫一線工作者，我們酒店還積極策劃，將在今年贈予赴湖北一線醫務工作者一場免費婚宴，以及在指定日期對于一線防疫工作者提供客房優惠等活動，為防疫工作貢獻酒店的綿薄之力。”

通訊員 滕媛 馬建東 蓋力巾 李嘉賓 半島網記者 孫貼靜