今年夏天，在沉寂一年之后，在青島大力倡導(dǎo)“夜經(jīng)濟(jì)”的語(yǔ)境下，從去年開(kāi)始被禁的野餛飩重新被個(gè)別自媒體“下鍋”，甚至據(jù)此提出了青島夜經(jīng)濟(jì)“迷失”的命題，一邊是被禁的街邊野餛飩，一邊是官方力推、以時(shí)尚消費(fèi)為主題的酒吧街，似乎成了海水與火焰。

禁與不禁，甚至被上升到事關(guān)青島夜經(jīng)濟(jì)能否繁榮的高度。

但，在筆者看來(lái)，野餛飩頂多是夜經(jīng)濟(jì)的“調(diào)味品”，因它遭遇“挫折”就給青島夜經(jīng)濟(jì)扣上一頂“迷失”的大帽子，這碗飄著香菜和蝦皮香味的小吃，真真擔(dān)不起。

青島夜經(jīng)濟(jì)存在短板，這不假。短板之所以存在，是因?yàn)樯形葱纬梢菇?jīng)濟(jì)的生態(tài)，只是在某一個(gè)點(diǎn)、某一片區(qū)域比較突出。而只有包括酒吧街、野餛飩在內(nèi)的多種業(yè)態(tài)規(guī)范、合力發(fā)展，多點(diǎn)開(kāi)花，才能共同勾勒出青島夜經(jīng)濟(jì)的新姿態(tài)，讓青島越夜越撩人。

青島市委書(shū)記王清憲說(shuō)，要強(qiáng)化平臺(tái)思維、生態(tài)思維。

繁榮青島夜經(jīng)濟(jì)，從宏觀來(lái)講，就是要用好青島自然稟賦的平臺(tái)，建好夜經(jīng)濟(jì)的大生態(tài)。

野餛飩，如何“在野而不野”

夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展對(duì)于一座城市至關(guān)重要。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在北上廣深等一線城市，夜間消費(fèi)的比重早已占到了全天消費(fèi)的60%以上。今年以來(lái)，挖掘夜經(jīng)濟(jì)潛力成了新一輪城市競(jìng)賽的新賽道，各大城市紛紛出招，挖掘夜經(jīng)濟(jì)的潛力。

在夜經(jīng)濟(jì)被如此重視的大環(huán)境下，尤其在夏季來(lái)臨，往年空氣中都彌漫著烤肉香味的時(shí)節(jié)，深得民心的野餛飩再度被提及，在情理之中。

夜經(jīng)濟(jì)是什么？在大多數(shù)人心中可能是這樣的：吃吃喝喝，逛逛買(mǎi)買(mǎi)，玩玩樂(lè)樂(lè)。

換作專(zhuān)業(yè)一點(diǎn)的用語(yǔ)，則是這樣的：夜經(jīng)濟(jì)是一個(gè)“食、游、購(gòu)、娛、體、展、演”等在內(nèi)的多元夜間消費(fèi)市場(chǎng)。

“食”只是其中的一個(gè)方面，因其最有煙火氣，最接地氣，所以最容易引起共鳴。而野餛飩又是“食”這篇大文章中一個(gè)小分支。

如果簡(jiǎn)單地把夜生活定義為燒烤啤酒野餛飩，某種程度上說(shuō)，是固步自封或者以偏蓋全，這些，不足以代表青島城市發(fā)展的腳步。

當(dāng)然，野餛飩一禁了之，也并非上策。青島既需要具有煙火氣的野餛飩，也需要時(shí)尚味的酒吧街，夜經(jīng)濟(jì)活躍的城市，一定是多元化的城市，產(chǎn)業(yè)多元、消費(fèi)多元。

如何讓野餛飩在野而不野？

青島沂水路早市或許可以提供一些借鑒。這個(gè)早市已有20多年歷史，早些年占路經(jīng)營(yíng)、胡亂擺攤，嚴(yán)重影響周邊環(huán)境、交通。后來(lái)管理部門(mén)出手整治，但并非一禁了之，而是創(chuàng)新管理模式，定點(diǎn)限時(shí)，規(guī)范了攤位，并在交通高峰來(lái)臨之前“退市”。既滿足了周邊居民需求，又將負(fù)面效應(yīng)降至最低。

我國(guó)臺(tái)灣省高雄的六合夜市也與此類(lèi)似，白天為筆直的大馬路，入夜后車(chē)水馬龍熱鬧非凡，各種本地可口美食琳瑯滿目，于是，成了各地游客來(lái)則必去的網(wǎng)紅打卡地。

再比如，今年推出“夜生活首席執(zhí)行官”的上海，允許有條件的酒吧街開(kāi)展規(guī)范的“外擺位”試點(diǎn)，試點(diǎn)在夜間特定時(shí)段，將部分夜宵街、酒吧街所屬道路改為分時(shí)制步行街。

他山之石，可以攻玉。

將野餛飩規(guī)范到一定區(qū)域，白天歸隱、晚上出沒(méi)，解決其無(wú)證經(jīng)營(yíng)、油煙擾民等問(wèn)題，保持其一定的“野”性，或許可以嘗試一下。畢竟，城市夜經(jīng)濟(jì)需要知名的夜市空間。

石老人沙灘音樂(lè)之夜。音樂(lè)是夜空最美的調(diào)色板。劉明元 攝

締造“爆款”，青島靠什么？

提起成都，人們想到小吃；提到杭州，腦海中浮現(xiàn)出西湖；提起西安，則是古都、城墻。

每一座城市都有其獨(dú)特的標(biāo)簽或者說(shuō)文化，而所有夜經(jīng)濟(jì)火爆的城市，均依托著它的城市文化。

杭州有夜游西湖，西安有夜游城墻，香港有夜游維多利亞灣。人們到了北京，郭德綱相聲一票難求；到了東北，總想聽(tīng)聽(tīng)正宗的二人轉(zhuǎn)。這些“地方王牌”的票價(jià)炒到3000元以上，仍然讓外來(lái)游客趨之若鶩。

每座城市都利用文化大作文章，用新時(shí)代的手段迎合人們對(duì)城市的期待，最終打造成了各自的“爆款”夜經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品。

回到青島，優(yōu)美自然環(huán)境、歐陸風(fēng)情建筑以及青島人的氣質(zhì)、理念和生活方式等共同構(gòu)成了青島開(kāi)放多元的時(shí)尚海派文化。

上世紀(jì)初以來(lái)，在青島誕生了多個(gè)中國(guó)第一：開(kāi)辦了中國(guó)人經(jīng)營(yíng)的第一家電影院，上映了中國(guó)第一部有聲電影，成立了中國(guó)第一個(gè)帆船俱樂(lè)部，建設(shè)了亞洲第一個(gè)海洋館，等等。

如今，青島擁有世界最美海灣、世界規(guī)模最大的影視產(chǎn)業(yè)園，擁有“萬(wàn)國(guó)建筑”之稱(chēng)的八大關(guān)，也擁有承載著民國(guó)文化的一大批名人故居。

自然稟賦+時(shí)尚文化，或許應(yīng)該成為青島締造“爆款”夜經(jīng)濟(jì)的突破口。

比如，我們能不能開(kāi)通夜游青島的海上航線，從中國(guó)科幻電影《流浪地球》的出產(chǎn)地東方影都出發(fā)，經(jīng)過(guò)唐島灣、匯泉灣，直抵燈光璀璨的浮山灣。讓游客品賞美景的同時(shí)，也能回味棧橋的百年滄桑、五四廣場(chǎng)的青春時(shí)尚、浮山灣的燦爛輝煌，在歷史與現(xiàn)代中，體味多個(gè)時(shí)空中的青島。

當(dāng)然，如何將青島的優(yōu)質(zhì)資源排列組合，利用“平臺(tái)思維”推進(jìn)工作，需要政府部門(mén)的深入調(diào)研。無(wú)論如何，在青島游客人數(shù)破億的語(yǔ)境下，如何延展青島旅游的寬度，讓更多的人在青島多待一晚，是亟需破題的。

在一篇題為《為何倫敦的“夜間經(jīng)濟(jì)”無(wú)價(jià)》的文章中，作者說(shuō)出了許多倫敦人的心聲：獨(dú)特的文化氛圍讓一座城市具有其他城市所不可比擬的獨(dú)特性和生長(zhǎng)性，無(wú)論出于經(jīng)濟(jì)考量還是文化考量，“夜間經(jīng)濟(jì)”都是城市心跳的重要組成部分。那些提供世界級(jí)娛樂(lè)和服務(wù)的劇院、餐館、酒吧是本地人乃至來(lái)自世界各地的游客為倫敦瘋狂的源泉。

文化的，才是長(zhǎng)久的、獨(dú)特的。

豐富多彩的文體活動(dòng)，代表了一座城市夜生活的質(zhì)量。于勝憲 攝

夜經(jīng)濟(jì)也需要互聯(lián)網(wǎng)思維

一個(gè)地區(qū)夜晚的燈光亮度和它的GDP成正比。夜經(jīng)濟(jì)正是這樣。

搞活青島夜經(jīng)濟(jì)，首先要想想辦法，把市民從夜晚的家中吸引出來(lái)。

近年來(lái)，青島啟動(dòng)了力度頗大的文化惠民工程，通過(guò)一系列有投入、見(jiàn)成效的文化惠民活動(dòng)，讓廣大市民走出來(lái)、樂(lè)起來(lái)，讓市民看好戲、聽(tīng)音樂(lè)、欣賞藝術(shù)，這種城市文化內(nèi)涵的培植，是潛移默化而功德無(wú)量的。對(duì)青島夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也會(huì)起到疏浚通流的作用。

24小時(shí)書(shū)店、咖啡廳越來(lái)越多地出現(xiàn)在青島的街頭。應(yīng)該說(shuō)，這方面的潛力要繼續(xù)挖掘。與此同時(shí)，夜經(jīng)濟(jì)要有安全的保障、便利的交通，比如延長(zhǎng)地鐵的運(yùn)行時(shí)間，增加深夜公交車(chē)發(fā)車(chē)頻次等等。倫敦夜經(jīng)濟(jì)的興盛，除了幾條關(guān)鍵線路的24小時(shí)運(yùn)營(yíng)，還設(shè)立了專(zhuān)職管理夜生活的公務(wù)員，以解決城市布局、治安、噪音、垃圾等實(shí)際問(wèn)題。

在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，穩(wěn)坐家中、不“走出來(lái)”同樣可以為夜經(jīng)濟(jì)增磚添瓦。這兩天互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)物平臺(tái)的狂歡就是例子。“6.18”這個(gè)原本普普通通的日子，被硬生生炒成了“購(gòu)物節(jié)”，據(jù)說(shuō)這一天，某互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的成交額突破了2000億。

足不出戶、隨時(shí)隨地都能下單購(gòu)物。這不僅改變了白天的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，也賦予了夜經(jīng)濟(jì)新的內(nèi)涵。

在網(wǎng)上，夜經(jīng)濟(jì)排名全國(guó)第一的深圳有很多稱(chēng)號(hào)，其中一個(gè)叫“夜宵之城”：深圳夜間外賣(mài)訂單名列榜首。在深圳的夜宵市場(chǎng)中，有超過(guò)六成的比例為經(jīng)營(yíng)至深夜的飯店。

據(jù)餓了么和口碑兩個(gè)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，青島的夜宵消費(fèi)力能力排名全國(guó)第18名。

有時(shí)候，新聞對(duì)比看才有意思。據(jù)媒體報(bào)道，在北京，兩個(gè)90后女孩創(chuàng)立了一個(gè)叫做“井號(hào)夜宵”的夜宵外賣(mài)品牌，僅用了不到一個(gè)月的時(shí)間，就拿到了200萬(wàn)元的種子輪融資，不到9個(gè)月的時(shí)間已經(jīng)發(fā)展了6家配送門(mén)店，創(chuàng)業(yè)十分成功。

說(shuō)上面這些的意思是，青島的夜經(jīng)濟(jì)也要插上互聯(lián)網(wǎng)的翅膀，用互聯(lián)網(wǎng)的思維來(lái)謀劃、培植業(yè)態(tài)、生態(tài)，催生屬于自己的“網(wǎng)紅”品牌。

政府部門(mén)作為服務(wù)部門(mén)，可以借助電商平臺(tái)，整合青島夜經(jīng)濟(jì)的大數(shù)據(jù)，包括用戶數(shù)量、年齡層次等等，解析夜經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)趨勢(shì)，為商家或者有意進(jìn)入夜經(jīng)濟(jì)的潛在者提供參考，助力夜經(jīng)濟(jì)提檔升級(jí)。

總之，青島要發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)，一定要考慮好時(shí)代的風(fēng)口、城市的坐標(biāo)、本土的定位。

夜生活是一種消費(fèi)形態(tài)，它誕生于城市的夜經(jīng)濟(jì)模式，而這種模式，需要我們從青島這座城市的文化底蘊(yùn)去挖掘、去培育，假以時(shí)日、因時(shí)借勢(shì)，相信，青島的夜經(jīng)濟(jì)會(huì)有一個(gè)質(zhì)的飛躍。

現(xiàn)在，你品出那碗野餛飩的真正味道了嗎？