2月26日，青島四方路上的藝峰閣海鮮湯包店里，老板宋藝峰和母親趙俏杰在搟面皮、包蒸餃和湯包。中午飯點到了，食客們紛紛進店，吃自己喜歡的湯包，喝口熱粥，享受美好“食”光。

宋藝峰前幾天剛過完30歲生日，用母親趙俏杰的話來說，男人三十歲已經到了而立之年。藝峰閣海鮮湯包店從前幾年的一家店鋪，發展到如今在青島開了4家門店，還配備了一家集中配送的中央廚房，每天早晨給各家門店送貨。2023年，他們家的爆汁灌湯包制作技藝成功申請了市南“非遺”。

中午，母子倆在搟皮、做包子。

宋藝峰是一名退伍軍人，2014年回到青島后在一家不錯的事業單位工作。工作7年后，宋藝峰感覺不適應早九晚五的生活，于是毅然辭去工作，跟著母親做餐飲行業。他從2022年開始接觸餐飲生意，學會了做面點、蒸包子、包餛飩以及飯店的管理知識，逐漸從一個毛頭小伙子，轉變成一個待人處事沉穩的生意人。

母親趙俏杰告訴記者，“我從事餐飲行業幾十年了，最早在安徽路上開包子店，積攢了很多回頭客，生意也是蒸蒸日上，最大的愿望就是讓孩子的生活好一點，早點成家立業，有一個幸福的家庭，這也是我們家長最大的心愿。兒子干餐飲，是我手把手帶起來的，他也很好學，領悟得很快，年少懂事的他，給我減輕了不少的負擔和壓力。”

宋藝峰親自動手制作哈餅。

宋藝峰說，“媽媽教會了我很多東西，我從小在單親家庭長大，母親給予我無限的愛，我當兵回來以后，在單位上班，回家后經常看到母親十分勞累，兩鬢的白發和眼角的皺紋，讓我覺得母親的工作太操勞了。這更加讓我認識到應該接班母親的生意，幫她分擔一些工作，可以讓她休息休息。為了盡快讓我適應這個行業，母親帶著我半夜去城陽的海鮮市場批發海鮮，教我怎么把關鮮蝦、鮮魚的質量，湯包怎么調肉餡，面皮的厚度適中程度以及食客最喜歡的口感。”

“總之，我的餐飲之路幾乎是母親手把手領進門，讓我有了今天的成就。我現在已經接班，每天在幾個店來回穿梭，但母親還是放心不下，經常睡眠不好，時常凌晨一點多才睡，凌晨四五點起來看顧客在大眾點評的留言和回復，還會去抖音和小紅書上學習，看看包子有沒有一些新花樣等，總之不斷地讓家里的湯包店往好的方向發展。我最大的愿望是，把自家藝峰閣海鮮湯包店發展壯大，在青島多開幾家門店，讓更多的島城市民和外地游客品嘗到我們家的純正美食！”宋藝峰說。

中午，宋藝峰忙著給顧客上包子。

宋藝峰在柜臺上登記顧客訂餐的數量。

宋藝峰在媽媽的教導下，做包子上手很快。

宋藝峰在另一家店鋪忙碌。

宋藝峰與母親看新裝修的門頭。

宋藝峰拍攝包子的視頻，發到網上推廣品牌。

母子倆一起采購海鮮。

（半島全媒體記者 何毅）