不少市民朋友在吃海鮮時(shí)，一味追求冰爽鮮甜的口感，喜歡生食或稍微加熱就吃，易引發(fā)腹瀉。青島市疾控中心細(xì)菌性疾病檢驗(yàn)所專家柴然提醒，要警惕海鮮中攜帶副溶血性弧菌，感染后主要表現(xiàn)急性腸胃炎癥狀，日常食物剩余飯菜應(yīng)該盡早放置在冰箱里面，減少細(xì)菌的活躍程度；隔餐剩菜食用前要充分加熱。食用海鮮后，一旦出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀要及時(shí)到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)。

據(jù)介紹，副溶血性弧菌非常“重口味”，是嗜鹽性細(xì)菌，顧名思義就是存在于含鹽環(huán)境中。食用未煮熟燒透的海產(chǎn)品或其他被污染的食品，都有可能感染。從進(jìn)食副溶血性弧菌污染的食品到發(fā)病，快的可以2小時(shí)，慢的會(huì)有1-2天潛伏期，大多數(shù)人在感染14-20小時(shí)內(nèi)有癥狀。感染后主要表現(xiàn)急性腸胃炎癥狀，出現(xiàn)肚臍周圍陣發(fā)性絞痛和水樣便，持續(xù)2-3天，一般恢復(fù)較快。少數(shù)病人會(huì)發(fā)展至脫水、休克。

副溶血性弧菌是最常見的食源性病原菌之一，它引起的食物中毒通常有以下特點(diǎn)：夏秋季高發(fā)，感染多發(fā)生在5-11月，即夏秋兩季，高峰期集中在7-9月，冬季極少發(fā)生。各年齡段均可感染，男女老少均可感染副溶血性弧菌，可不要掉以輕心。沿海地區(qū)高發(fā)，海濱城市環(huán)境優(yōu)美，是人們常選擇的旅游度假勝地，游客食用被副溶血性弧菌污染的海產(chǎn)品腹瀉事件時(shí)有發(fā)生。隨著網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的普及，物流行業(yè)飛速發(fā)展，內(nèi)地在方便購(gòu)買海產(chǎn)品的同時(shí)，也增加了副溶血性弧菌感染的概率。

怎么預(yù)防副溶血性弧菌感染？柴然建議，副溶血性弧菌在海洋生物體表體內(nèi)都可生存，在捕撈海產(chǎn)品后，要及時(shí)冷凍，讓細(xì)菌繁殖率降低。海產(chǎn)品的運(yùn)輸盡量全程冷鏈，避開溫度高的環(huán)境。加工海產(chǎn)品時(shí)，要做到生熟分開操作，避免操作過程中交叉感染，烹飪時(shí)要高溫煮熟。加工海產(chǎn)品的容器、砧板和刀具在使用后要嚴(yán)格清洗和消毒。

日常生活中飲食盡量不生食或半生食海產(chǎn)品，在室溫下，食物燒熟后放置時(shí)間不要超過2小時(shí)；剩余飯菜應(yīng)該盡早放置在冰箱里面，減少細(xì)菌的活躍程度；隔餐剩菜食用前要充分加熱。食用海鮮后，一旦出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀要及時(shí)到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。

（半島全媒體記者 滕鏡淑 通訊員 閆文鑫）