四月草長鶯飛,一場飽含著春天味道的盛宴已經開啟,各種時令野菜、春日美味伴隨著濃濃春意在各地搶“鮮”上市,那么,青島有哪些“春季美食”深受消費者青睞?近日,半島全媒體記者進行了走訪。

春季食“野”,大量野菜扎堆上市

水煮、油炒、涼拌、包包子……每一種野菜都有屬于自己的獨特味道,野菜清香中帶著點苦味和鮮味總是讓人念念不忘,春季吃野菜似乎也成為人們春天里的一種儀式感!

走進青島浮山所農貿市場,不少攤位前都擺放著薺菜、蒲公英、馬蘭頭、香椿芽等多種時鮮野菜,綠油油的野菜看起來就格外鮮活,不少菜農熱情地招呼著顧客,積極推銷著春天的味道:“這段時間買野菜的人特別多,但很多野菜,比如馬蘭頭這種都剛長出來,數量不多,想吃便宜的還得過段時間……”菜農王大姐的攤位前,馬蘭頭、蒲公英等“春鮮”應有盡有,來往的市民有不少駐足在攤位前認真挑選,想找到最新鮮的一份兒。“春天一到,市場上各種賣野菜的都出來了,這個薺菜可新鮮了,特別適合包包子,家里人都喜歡吃。”正在采購的市民師女士熱情地向記者推薦。

應季生長的野菜,是大自然的饋贈,也成為了大家餐桌上的美味佳肴,雖然有的價格偏高,但因其新鮮美味、清香可口、營養豐富,再加上每年就一季的稀缺性,深受消費者喜愛,大家都愿意在此時購買嘗鮮。另外,野菜雖美味,但“嘗鮮”需謹慎,不采摘和購買不認識的野菜,食用時要清洗干凈,注意烹飪方式,不生食野菜,適量食用,避免因誤食或吃法不當引起身體不適。

春季食“甘”,蜂蜜、梨膏美味有益

除了野菜等“野生”美食,還有一種美食在春天流行起來,那就是“甘”味美食。中醫常說,春天可以適當多吃一些甘味的食物,因為春天肝氣旺,容易克制脾土,而甘味的食物是健脾的,所以,吃些甘味食物有助于緩和過旺的肝氣對脾胃的傷害。一般來說,黃顏色的食物都是甘味的食物,比如我們經常吃的五谷以及土豆、玉米、南瓜等。除此之外,早起一杯蜂蜜水也是很多人在春季會增添的飲食習慣。

位于市南區南京路的青海印象生活館,常年銷售蜂蜜、梨膏等多種原產地營養食品。有多年選貨經驗的叢店長告訴記者,每年春季都是店里蜂蜜、梨膏熱銷的季節,大家都覺得這兩款產品在春季里特別滋潤,不論給老人還是孩子喝都很放心。“店里近期也精心挑選了濰坊臨朐沂山優質產區的天然成熟槐花蜜和蜂王漿,打算在春季賣得最好的季節做一波促銷活動。”叢店長表示,除了蜂蜜、梨膏、枸杞,野生刺參也是店里每到春天問的最多的產品,大家在選購的時候除了價格更關注的就是產品的產地和品質。

采訪中,相關業內人士也表示,春季飲食宜清淡,多吃應季的芽類和嫩葉類時蔬,同時還可以適當多吃點紅棗、蜂蜜、山藥等,在春季來一杯溫暖甜蜜的蜂蜜水不僅能舒服身心、清肺潤腸,還可以補充身體水分,可謂是好處多多。