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20~25元一斤!“香椿刺客”已落到“膝蓋價(jià)”,市民實(shí)現(xiàn)“香椿自由”還需20天

2024-03-26 16:22 大眾報(bào)業(yè)·半島新聞閱讀 (656198) 掃描到手機(jī)

半島全媒體記者 姜寧

香椿芽,作為春菜中的佼佼者,被譽(yù)為“春菜之王”,喜歡它的人對它“難以抵擋,欲罷不能”,不喜歡它的人覺得“令人上頭,難以接受”。3月26日上午,半島記者走訪萊西多處菜市場發(fā)現(xiàn),目前香椿芽的零售價(jià)格在20~25元/斤,相較于春節(jié)后剛上市時(shí)100元/斤的價(jià)格,已有較大幅度降價(jià)。萊西本地的香椿芽在谷雨前后可采摘,市民們還需再等20天左右,即可實(shí)現(xiàn)“香椿自由”。

“香椿刺客”大幅降價(jià)

3月26日上午,半島記者走訪萊西多處菜市場發(fā)現(xiàn),香椿芽的零售價(jià)格在20~25元/斤,相比春節(jié)后剛上市時(shí)已有大幅度的降價(jià)?!按蠹s是在一個(gè)月前,春節(jié)后,在萊西剛上市的時(shí)候零售價(jià)格在100元/斤,那時(shí)候都不敢拿貨賣?!秉S海西路某生鮮市場攤主王女士告訴記者,這一個(gè)月以來,香椿芽的降價(jià)幅度很大,“別看價(jià)格貴,這東西不壓秤??!”王女士說道,她從批發(fā)市場成箱進(jìn)貨后,再將香椿芽成捆零售,“這一小把還不到2兩,也就五六塊錢。”王女士表示,最近這段時(shí)間能好賣一些,過來詢價(jià)、購買的市民多了起來。

“咱萊西還沒有在大棚里種植香椿的。”王女士告訴記者,她目前售賣的這些香椿芽都是從南方進(jìn)的貨,具體的地方并不清楚,“這兩天,聊城的香椿芽開始上市了,都是咱本省的,也算是山東的味道了!”

實(shí)現(xiàn)“香椿自由”還需20天左右

記者走訪時(shí),碰巧市民李女士前來選購香椿芽?!袄霞业南愦粯溥€沒發(fā)芽呢!”李女士表示,她上周末回到南墅老家,發(fā)現(xiàn)自己屋后種的香椿樹還不見“動(dòng)靜”,今天先到市場買一把香椿芽解解饞。“現(xiàn)在香椿芽的價(jià)格還是可以接受的,這一小把做個(gè)香椿炒雞蛋就足夠了!”李女士表示,對于香椿這個(gè)季節(jié)性食材,她最喜歡做揉腌香椿芽,做好后放在冰箱,可以實(shí)現(xiàn)較長時(shí)間保存,隨吃隨取?!暗且阅壳暗膬r(jià)格來說,揉香椿還是太奢侈了,還是得再等等?!?/p>

“只要見到香椿樹長出嫩芽,差不多一周后就可以掰著吃了?!闭阱迯澋膹埓髬尭嬖V記者,萊西本地的香椿芽在谷雨前后可采摘,差不多到五一假期時(shí),本地的香椿芽就大量上市了,屆時(shí)市民們可實(shí)現(xiàn)“香椿自由”,想吃多少就有多少,想怎么吃就怎么做。

教你三招如何享受這美味

作為“春菜之王”的香椿芽,可謂是備受人們追捧?!跋愦坏臓I養(yǎng)價(jià)值極高,含有豐富的維生素B、維生素C等多種維生素和鈣、鎂、鉀等活性成分。”青島市市立醫(yī)院萊西市醫(yī)療集團(tuán)人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任孫紹娜介紹道,香椿芽中含有一定的亞硝酸鹽,相對其他蔬菜的含量要高一些。

“如何健康地吃香椿呢?”孫紹娜提醒廣大市民,一是要趁新鮮吃。越新鮮的香椿,它的亞硝酸鹽的含量越低,存放時(shí)間越久,它的亞硝酸鹽含量越高,所以一定要趁新鮮吃。二是要先焯水。香椿的食用方法很多,可以腌制、涼拌、清炒,在烹飪前先焯水,可以有效降低亞硝酸鹽的含量。三是盡早吃。谷雨前后是吃香椿的最好時(shí)節(jié),錯(cuò)過這個(gè)時(shí)節(jié),其中的亞硝酸鹽含量會增高,所以選擇合適的時(shí)機(jī)和好的烹飪方法,既可以享受香椿的美味,又不會對身體產(chǎn)生危害。