市北區中央商務區一大型購物中心餐飲區，已有食客來此堂食。

文/半島全媒體記者　楊陽　孫桂東　實習生　黃運龍　圖/半島全媒體記者　孟達

　　青島市各類餐飲機構在嚴格落實常態化防控措施前提下,可以按50%限流措施開放堂食了。3月23日下午,記者來到閩江路等地探訪發現,多家餐館已經打掃好衛生,全面進行消殺,陸續有市民到餐館里吃飯,雖然人數不多,但是煙火氣又回來了。

下午得知通知,晚上來了客人

　　3月23日下午5時30分許,記者來到市南區閩江路,這里云集了不少美食店。記者看到,很多餐館都已經開門,店員正在清掃衛生,準備迎接客人。

　　在一家三煮紙包魚店里,記者采訪了正在忙碌的老板張先生。張先生說,他們是下午得知通知,可以部分開放。聽到這個消息后,整條街的商戶都比較興奮,趕緊來打掃衛生,并對餐館進行全面消殺。

　　張先生說,他已經干了六年多,之前生意很不錯,基本天天人員爆滿。這幾天封閉管理后,主要做外賣,數量下降不少。如今部分放開,第一天可能人還不多,相信以后會越來越好。

　　傍晚6時,張先生說店里來了三桌客人,都是以前的熟客,一聽說能出來吃飯了,趕緊來解個饞。為了保障用餐安全,他們一天兩次進行消殺,建議顧客就餐保持距離。

　　隨后,記者又來到另外一家餐館,餐館老板王女士說,這幾天他們全部轉做外賣訂單,由于屬于快餐,生意受影響相對較小。不過,他們放開以后,很快就有人預訂了兩桌。王女士說,隨著疫情好轉,大家外出就餐的頻率也會增加,相信生意肯定會好轉。

部分餐館暫不開放堂食

　　在青島市南區一家商超內,還有許多餐飲店依舊張貼著禁止堂食的通知。有的餐飲店表示,自己的店周圍都是寫字樓,現在一些公司都在居家辦公,所以也不著急開放堂食。

　　同時,一些餐飲品牌迅速調整了經營策略,積極發展自取和外賣服務。一位店主李先生表示,目前該店的經營重心向外賣業務轉移,暫不開放堂食。李先生說,最近一段時間,他所在的門店外賣訂單平均每天增加了十幾單。

　　另一位店主王女士告訴記者,目前除了訂單量的暴增帶來的壓力,還有就是外賣騎手比較短缺,“有的時候我們親自提供配送,不會耽誤顧客食用,保證口感和堂食一樣。”對于未來一段時間餐廳的發展,王女士的心態比較樂觀,她表示,“相信疫情會馬上過去的,只要順利復工復產,我們就能很快恢復之前的經營狀況。”

　　在市北區瑞海北路的一家面館,記者看到,餐館的工作人員正在準備消毒水以及登記表格。雖然是飯點,但店內并沒有用餐的顧客。餐館負責人張先生告訴記者,因為當天是恢復堂食的第一天,并且是工作日,因此到店用餐的顧客并不多。“這幾天封了堂食以后,店里只能靠外賣來維持。原來一天外賣也就二三十單,這幾天一天基本能送七八十單,好的時候能破百。我們所有的廚師、服務員都做了好多次核酸檢測了,都沒什么問題。一直在等著恢復堂食,沒想到今天部分放開了,心里還是很高興的。”

　　在談到會采取什么樣的防疫措施時,張先生表示店內會引導顧客隔桌就餐,店內也會按時消毒。“通知說不能超過滿座的一半,但其實來的人遠遠達不到這個標準,后面可能會慢慢多一點,在顧客就餐前,我們會在門口對其進行體溫的測量,檢查顧客的健康碼,并提供消毒洗手液。店內也會及時進行消毒處理。好不容易恢復堂食了,一定得把好這道關,讓大家吃得放心!”

疫情防控仍不能放松

　　“在家宅久了,口味寡淡得很,今天可以堂食了,就約著朋友們出來換個口味。”市民于先生和朋友一起前往一家燒烤店吃飯。記者走訪閩江路以及海云庵附近的餐館發現,很多餐館在做好疫情常態化防控的基礎上,準備迎接春天的到來。

　　據青島市嶗山區市場監督管理局相關負責人介紹,隨著疫情防控形勢好轉,市場消費信心提升,餐飲服務業也在嚴格落實疫情常態化防控措施的基礎上開放堂食,他們將繼續加大監督檢查力度,嚴把食品原料的采購安全關,加強從業人員的健康管理,要求餐飲機構嚴格按照要求,做好加工環境及餐飲具的清潔消毒,杜絕加工過程的交叉污染,讓市民可以在餐館吃得放心。