董玉振(右)現場烹飪老干媽三文魚土豆球。

文/半島記者　劉笑笑　肖玲玲　

圖/半島記者　孟達

8月3日,名廚美饌烹飪展演及品鑒活動在青島西海岸新區金沙灘啤酒城青西金啤大篷內舉行。十位來自全國不同地域的烹飪大師將在10天時間里,每天16:30～17:30為前來參加第29屆青島國際啤酒節的四海賓朋呈現一道道地方特色美食,展示中國烹飪技法的高深和美食文化的魅力。

本次美食活動由青島黃島發展(集團)有限公司與青島中烹協經濟技術開發有限公司主辦,青島西海岸啤酒文化有限公司、中國烹飪協會名廚委員會承辦,將全國八省(自治區、直轄市)的中國名廚、名菜和名點邀請到青島西海岸新區金沙灘啤酒城,用跨地域的美食人物和故事,打造啤酒節美食盛宴,點燃盛夏狂歡。

活動現場,中國烹飪大師,中國烹飪協會名廚委員會委員、中華金廚獎獲得者董玉振現場烹飪了兩道菜品。老干媽三文魚土豆球是一道中西合璧的小吃,辣醬磨碎與切成粒的三文魚攪拌,裝入空心土豆球中,味道獨特；黑椒醬爆M5和牛肉眼采用來自澳大利亞的上等牛肉,肉質嫩滑,香味濃郁。中國烹飪大師鄒志平享受國務院特殊津貼,作為湖北人,他帶來了家鄉的清湯菜心橘瓣魚圓和怡香潛江小龍蝦?！昂钡聂~圓講究細膩、光滑、雪白,我這次把魚圓捏成了橘子瓣狀,這種技巧至少需要二十年的功夫。小龍蝦也是湖北特產,這次我做的鹵味,與啤酒是最佳伴侶,希望大家能夠喜歡。”鄒志平告訴記者。

此外,周華、羅永存、唐習鵬、蘭明路等烹飪大師也將陸續帶來國色天香牡丹蝦、羅氏松鼠魚、法芥大蝦、魚香鵝肝等二十余道美味佳肴。

現場觀眾不僅可以一睹烹飪大師的高超廚藝,更有機會大飽口福。記者了解到,除大師展演、美食展示外,觀眾還可以通過參與互動活動,免費品嘗到大師的精湛技藝。

本次活動將跨地域的十位大師邀請到金沙灘啤酒城,特色美食種類繁多,烹飪大師技藝高超,集現場烹飪、展演、美食展示、美食品鑒于一體,開創了美食活動的先河,市民和游客在金沙灘啤酒城即可遍嘗全國美食。中國烹飪協會副會長、名廚委員會主席高炳義說,“我們聘請來的十位大師都是行業的頂尖人才,他們的廚藝都能代表一個省、一個菜系,此次展示的都是經典菜、創新菜,這在以前都是出現在國宴等重大場合?！?/p>

據悉,8月3日至8月12日同期舉辦的名廚盛宴活動,每天將有2位名廚大師為市民游客制作18人、12人份兩桌晚宴,讓大家全方位感受跨地域美食的“誘惑力”,美酒和美食,均不可負,感興趣的市民游客可提前預訂。