真空包裝的玉米是“僵尸玉米”？一定要知道這些真相！
2025-03-24 16:49
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現在超市里經常售賣各種真空玉米、冷凍玉米，還有撕開包裝就能直接吃的甜玉米粒。
這些加工玉米方便了我們的生活，但也有很多人一邊吃一邊擔心：“這種玉米吃的時候總覺得口感沒那么好，差點意思。”“這種玉米保質期多久呀？是不是特別特別不新鮮？”“這種玉米在封真空前是不是會添加什么東西？”……
前段時間，有條號稱“僵尸玉米”的視頻爆火。視頻中，一位博主“怒氣沖沖”地爆料超市里賣的加工玉米全是科技與狠活，不僅刷過小甜水，還存在凍了許多年的“僵尸玉米”。盡管這條視頻沒有給出任何證據，但“僵尸玉米”這個駭人的說辭依舊迅速傳播開來，引發了不少人的恐慌。
那么，加工玉米就是“僵尸玉米”嗎？能長期吃嗎？相比新鮮玉米，是不是差得特別多？
直接看結論：
“僵尸玉米”完全是營銷號打造出來的、無中生有、駭人聽聞的說法。
真空玉米和冷凍玉米都是通過高溫殺菌、快速冷凍的方法保存的，不僅延長了保質期，還保留了大部分營養。雖然加工后的玉米口感會稍微有些變化，但總體來說還是不錯的。
建議大家在夏天玉米成熟的時候多吃點新鮮的，享受它最好的味道和營養；其他季節可以選擇加工玉米，既方便又解饞。購買時要注意查看包裝是否完整，有沒有執行標準、標簽是否合規、日期是否新鮮。
總之，科技和農業的結合讓我們有了更多選擇。無論是新鮮玉米還是加工玉米，各有各的好，大家根據自己的需求來選購即可。很多營銷號為了吸引眼球，經常給正常的科學技術潑臟水，然后通過拉踩賣貨，大家一定要擦亮雙眼，不要被帶跑偏。
新鮮玉米的保存，是個難事！
提起加工玉米，以前常見的是玉米罐頭，現在有了更適合玉米的加工方式——真空包裝。整個加工過程不需要添加任何化學物品，卻能放很久。這主要是因為抽了空氣、高溫殺菌，再加上密封包裝，細菌沒法生存，所以不加防腐劑也能保存很久（當然，得是正規廠家生產的）。
加工玉米，營養真不錯！這樣挑到合格產品
1.看包裝：選正規廠家的產品，包裝要完整，沒有破損或漏氣。
2.看標簽：檢查生產日期和保質期，越新鮮的越好。
3.看外觀：冷凍玉米粒顏色要鮮亮，沒有發黃或變黑；真空玉米則要看玉米粒是否飽滿，有沒有明顯的變色或干癟。
4.聞一聞：如果有異味或者酸味，那肯定不能買！
小貼士：大家市面上也常能看到紫色、黑色、彩色的玉米，不僅好看，營養價值還更高，可以試試看哦~
玉米的顏色是由果皮、糊粉層和胚乳三部分色素在數量和質量上的差異所體現。不同顏色的玉米品種通過雜交選育，可以將不同顏色性狀聚合，從而培育出多彩的玉米。玉米豐富的色彩是花青素、類胡蘿卜素等色素共同作用的結果。
來源：科普中國
