春節過后，隨著天氣轉暖，被稱為開春第一鮮的開凌梭迎來上市季。2月15日凌晨2時許，記者在城陽水產批發市場探訪時了解到，目前市場一天銷售量5萬斤左右，其中大部分來自于江蘇當地，本地捕撈量還比較小。

南方梭魚唱主角

2月15日凌晨2時許，記者來到城陽水產品批發市場。市場里燈火通明，一片繁忙。春節過后，開凌梭成為最搶眼的海鮮。

據介紹，“開凌梭”指立春后海水開凌時捕獲的第一批梭魚。因冬季休眠期幾乎不進食，僅靠消耗體內脂肪存活，味道非常鮮美。

記者在市場里看到，原來占據C位的螃蟹攤位，幾乎全部換成了梭魚。攤主袁先生說，從大年初四開始，開凌梭就上市了。不過，目前大部分梭魚來自江蘇等地，其中包括海捕與養殖的梭魚。

攤主袁先生介紹說，梭魚產量受氣溫影響比較大。今年春節過后，氣溫總體偏低，產量一直沒有上來。到了周末跟節假日，市場需求量高，漁船會加大捕撈力度。一天的話，梭魚的銷量大概5萬斤左右，其中1萬斤是本地捕撈。

量少導致價格略高

“總體產量有所下降，價格略高。”袁先生說，根據天氣情況不同，每天的捕撈量會有變化，總體上來說有所下降。跟往年相比，梭魚的價格有所上升。

“價格主要看個頭大小，另外海捕梭魚價格略高。”袁先生說，目前市場上2斤到4斤的算是大魚，能賣到每斤24元左右。同樣的規格，養殖梭魚每斤18元左右。

“本地大規模捕撈季還沒開始。”即墨漁民于先生說，這一段時間氣溫偏低，漁民剛剛開始出海。前幾天，即墨黃埠村一個漁民出海捕撈回來兩三百斤，個頭在1斤左右。這算是周邊收獲最大的一船，大規模捕撈還沒開始。

據介紹，梭魚一般集中在河流的入海口處，因此，在大沽河、膠州灣等地產量比較多。隨著氣溫回升，在棧橋、五四廣場等海域也能看到大量梭魚聚集。不過，這些區域打上來的梭魚個頭大多在1斤左右。要想吃個頭大的梭魚，還需要到深海里捕撈。

時令海鮮陸續上市

記者在市場看到，隨著天氣轉暖，海鮮的種類也開始豐富。除了開凌梭，剛上岸的還有鱈魚、鱸魚等。養殖的貝類像扇貝、海螺、海蠣子等，也開始大量上市。

在青島，隨著氣候變化，每個季節都有獨特的美味海鮮上市。值得關注的是，進入3月份，青島前海一線將迎來墨魚豆的漁汛，能持續1個月左右。

清明節以后，青島又進入蝦虎捕撈季。4月是蝦虎產卵的季節，是一年當中最肥美的時候，價格也最貴。谷雨過后，鲅魚又開始跳上餐桌。

作為養殖的貝類海鮮，從3月份開始，即墨馮家河的碼頭上，養殖扇貝就開始陸續上市。膠州灣養殖蛤蜊、海螺等也會陸續開始捕撈。從開凌梭到大鲅魚，青島時令海鮮將會陸續登場。

（半島全媒體首席記者 孫桂東）