半島網(wǎng)12月6日訊（記者 張永平 王立軍）近日，記者從日照市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，由嵐山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局推薦，日照圣谷山茶場(chǎng)有限公司制作的短視頻“日照金花白茶的創(chuàng)新研發(fā)與應(yīng)用”，在全國(guó)農(nóng)技中心和中國(guó)農(nóng)藥工業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的第四屆全國(guó)綠色園藝新模式新技術(shù)新產(chǎn)品短視頻學(xué)習(xí)交流活動(dòng)中脫穎而出，榮獲典型短視頻榮譽(yù)。該短視頻極大豐富了茶葉生產(chǎn)技術(shù)推廣的新方式，有力提升了夏秋茶的生產(chǎn)應(yīng)用范圍。

山東產(chǎn)茶看日照。作為山東茶葉的主要產(chǎn)區(qū)，日照市始終積極探索茶葉品類的多樣化發(fā)展，而日照茶人也從未停歇過(guò)創(chuàng)新的步伐。其中，日照圣谷山茶場(chǎng)研制的日照金花白茶取得了巨大的成功。

日照金花白茶又叫白茯茶，2018年，日照圣谷山茶場(chǎng)作為發(fā)起單位，成立日照市黑茶研究院，開(kāi)啟了日照金花白茶研制之旅。圣谷山在2020年獲得山東第一張金花白茶生產(chǎn)許可證。區(qū)別于傳統(tǒng)以黑茶為毛料制作的茯茶，日照金花白茶通過(guò)獨(dú)特的“白加黑”工藝，以白茶作為毛茶原料制作而成。

能實(shí)現(xiàn)這一創(chuàng)新制作，得益于日照圣谷山茶場(chǎng)聘請(qǐng)的國(guó)字號(hào)智囊團(tuán)：“金花之父”中國(guó)工程院院士劉仲華、湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家包小村、韓國(guó)韓瑞大學(xué)茶學(xué)系主任教授及碩博導(dǎo)師姜育發(fā)等眾多茶學(xué)教授、專家，歷時(shí)兩年多的時(shí)間精心創(chuàng)制并持續(xù)完善，成功實(shí)現(xiàn)以白茶作為毛茶原料制作，富含對(duì)人身體有益的豐富益生菌（即“金花”，學(xué)名“冠突散囊菌”），成功實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)茯茶與北方茶品質(zhì)的完美融合。

2020年，日照金花白茶一經(jīng)推出，便獲得專家及廣大消費(fèi)者的高度肯定與認(rèn)可。2021年，在第九屆中國(guó)茶葉博覽會(huì)全國(guó)名優(yōu)茶遴選活動(dòng)中，日照圣谷山茶場(chǎng)選送的東夷金花白茶榮膺“黑茶—茯茶類”創(chuàng)新金獎(jiǎng)。同時(shí)，該茶以其獨(dú)特的制作工藝、卓越品質(zhì)及深厚的文化底蘊(yùn)，成功入選2023“山東手造·優(yōu)選 100”榜單。

“發(fā)花”是形成茯茶的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如何讓日照茶在北方這樣特定的環(huán)境中“發(fā)花”呢？除了專家的智慧和力量，還需要科學(xué)技術(shù)的支撐。為此，日照圣谷山茶場(chǎng)投入大量的人力、物力進(jìn)行科研，僅在金花白茶生產(chǎn)流程中，就獲得10余項(xiàng)專利（含發(fā)明專利、實(shí)用新型專利）。

日照夏秋茶葉片成熟、含梗多是制作日照綠茶、日照紅茶的劣勢(shì)，生產(chǎn)應(yīng)用率低，但是夏秋茶茶梗多的特點(diǎn)卻是制作金花白茶的優(yōu)勢(shì)，更有利于“發(fā)花”。此前，卻一直苦于無(wú)法在工藝上實(shí)現(xiàn)。日照金花白茶的問(wèn)世，極大提升了日照夏秋茶的附加值，賦能日照茶產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)茶農(nóng)增收，形成良性互動(dòng)，催生新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)。