半島網12月6日訊（記者 張永平 王立軍）近日，記者從日照市農業農村局獲悉，由嵐山區農業農村局推薦，日照圣谷山茶場有限公司制作的短視頻“日照金花白茶的創新研發與應用”，在全國農技中心和中國農藥工業協會舉辦的第四屆全國綠色園藝新模式新技術新產品短視頻學習交流活動中脫穎而出，榮獲典型短視頻榮譽。該短視頻極大豐富了茶葉生產技術推廣的新方式，有力提升了夏秋茶的生產應用范圍。

山東產茶看日照。作為山東茶葉的主要產區，日照市始終積極探索茶葉品類的多樣化發展，而日照茶人也從未停歇過創新的步伐。其中，日照圣谷山茶場研制的日照金花白茶取得了巨大的成功。

日照金花白茶又叫白茯茶，2018年，日照圣谷山茶場作為發起單位，成立日照市黑茶研究院，開啟了日照金花白茶研制之旅。圣谷山在2020年獲得山東第一張金花白茶生產許可證。區別于傳統以黑茶為毛料制作的茯茶，日照金花白茶通過獨特的“白加黑”工藝，以白茶作為毛茶原料制作而成。

能實現這一創新制作，得益于日照圣谷山茶場聘請的國字號智囊團：“金花之父”中國工程院院士劉仲華、湖南省茶葉產業技術體系首席專家包小村、韓國韓瑞大學茶學系主任教授及碩博導師姜育發等眾多茶學教授、專家，歷時兩年多的時間精心創制并持續完善，成功實現以白茶作為毛茶原料制作，富含對人身體有益的豐富益生菌（即“金花”，學名“冠突散囊菌”），成功實現了傳統茯茶與北方茶品質的完美融合。

2020年，日照金花白茶一經推出，便獲得專家及廣大消費者的高度肯定與認可。2021年，在第九屆中國茶葉博覽會全國名優茶遴選活動中，日照圣谷山茶場選送的東夷金花白茶榮膺“黑茶—茯茶類”創新金獎。同時，該茶以其獨特的制作工藝、卓越品質及深厚的文化底蘊，成功入選2023“山東手造·優選 100”榜單。

“發花”是形成茯茶的關鍵環節，如何讓日照茶在北方這樣特定的環境中“發花”呢？除了專家的智慧和力量，還需要科學技術的支撐。為此，日照圣谷山茶場投入大量的人力、物力進行科研，僅在金花白茶生產流程中，就獲得10余項專利（含發明專利、實用新型專利）。

日照夏秋茶葉片成熟、含梗多是制作日照綠茶、日照紅茶的劣勢，生產應用率低，但是夏秋茶茶梗多的特點卻是制作金花白茶的優勢，更有利于“發花”。此前，卻一直苦于無法在工藝上實現。日照金花白茶的問世，極大提升了日照夏秋茶的附加值，賦能日照茶產業，帶動茶農增收，形成良性互動，催生新的消費增長點。