半島全媒體記者 陳亞梅

工作內容是到大集上買買買，這樣的工作你羨慕了嗎？青島市農產品質量安全中心工作人員的部分工作內容，就是趕集買當地農戶生產的農產品，再將這些農產品帶回去做藥物的風險檢測。10月15日，記者跟隨工作人員體驗買買買的一天。

工作人員在大集買西紅柿。

隱藏身份來趕集，對青島大集了如指掌

10月15日7點，記者來到青島市農產品質量安全中心，正高級農藝師苗在京、高級農藝師張興龍和助理農藝師張朋朋早已在此等待記者，一同驅車出發來到了膠州苑戈莊大集。

車程一小時，此時已8點，車走到了苑戈莊大集周圍，坐在副駕駛的張朋朋說，“已經有村民趕完集，買完東西往家走。”有的村民騎著二輪電動車，也有的騎著三輪電動車來趕集。張興龍從車后備廂拿出了一個長近一米的露營車，他負責拉購買的物品。張朋朋和苗在京也各有分工。

一行三人拉著露營車引起了攤主的注意，以為是食堂采購的大客戶，紛紛熱情招呼，“本地大蔥來買點嘗嘗吧。”張朋朋走向前詢問，“姐，這是你自家種的蔥嗎？我喜歡吃自家種的菜。”賣菜的大姐說，“我家就這個鎮的，這蔥是自家種的，種了快2畝地呢，價格不貴，2塊一斤。”張朋朋聽罷，對負責付款的苗在京說，“這蔥不錯，買5斤吧。”

賣蔥的大姐正在捆著蔥，張朋朋囑咐她要把蔥頭部和尾部分別套一個塑料袋。苗在京負責付款。他緩緩從兜里掏出手機，假裝在玩，趁著大姐低頭的瞬間，按下快門記錄下買蔥的照片。接著張朋朋又不經意地走遠，偷偷在紙上記錄下產品的名稱、編號、價格、數量。“當著農戶的面拍照和記錄他們會有警惕心，可能不會賣給我們了，所以要偷偷摸摸地拍照和記錄。”張朋朋說。

工作人員在大集購買菜。

張興龍接過包裝好的蔥，放入露營車，離開了剛才的大蔥攤，掏出馬克筆寫上編號4590，用自備的塑料袋蓋住編號。“村民們購買農作物多數通過到集上買，但是集上生產者的規模不是很大，容易脫離監管，就需要我們來購買農作物再檢測農殘。如果我們掏出證件和手續再檢測，村民的反應和情緒可能會比較大。采用隨機且隱匿的購買方式能夠最大程度反映農作物的真實情況，進而保障村民的食品安全。”張朋朋說，他們檢測中心一年能趕200多天大集，趕60多個不同地方的大集，對青島的大集了如指掌。像他們一樣的采樣人員還有四五個，檢測中心一年最少需要采750個農產品樣本，250個畜禽樣本。

大集上應季的蔬菜和水果應有盡有，白菜、西紅柿、蕓豆、豆角、姜、桃、蘋果……

張朋朋和攤主交談產地時，聽到是高密市的大姜，趕忙買了5斤。交易結束后，他解釋道，“這里與高密搭界，不少高密的種植戶來這里售賣。這種情況更要做好留樣，一旦檢測出有農殘超標的問題，及時和執法大隊反饋，再由他們發函給高密的相關部門處理農殘的問題。”

經過一個小時，露營車里的農作物已經冒尖了，張興龍在塑料袋上寫了編號4605，三人一致決定在此大集采購樣本數量足夠，在附近的超市購買了兩份雞蛋就更換下一個大集。

張朋朋、苗在京、張興龍購買雞蛋。

練就火眼金睛，辨認出本地菜

他們三人不到6點就起床了，分別從市北區、城陽區、李滄區趕到了位于李滄區的單位。一行人早上9點在大集旁的早餐店吃了包子和紫菜蛋花湯，接著就乘車來到了膠州市鋪集大集，10點左右，趕集的人已稀稀拉拉。

“夏天八九點集上幾乎看不到賣蔬菜的種植戶了，早上種植戶把菜從地里拉來，村民們圖新鮮接著就買了。夏天一般我們要五點多就從市里出發，如果采樣任務比較重，就提前一天住在當地大集附近。像今天3個人一起采樣就比較得心應手了，兩個人會有點忙不過來。”張朋朋說。

鋪集大集順著大路有一條南北向的路，邊上的攤位多數售賣日用百貨等商品，順著路往里走，有一大塊地方售賣農作物。苗在京說：“一年到頭總趕集，對青島大多數大集的布局比較熟練了。假期陪著我父親趕集，都有種上班的感覺。”

張朋朋購買大姜。

大集上的農作物相當豐富，蔬菜種類繁多，記者看花了眼，苦惱于怎樣從這些攤位中挑選出本地生產的蔬菜。張朋朋說，“經過3年趕集的歷練，能憑直覺判斷出哪些是販賣蔬菜的，哪些是自家種的。具體有幾個方式辨別，當地種植戶的蔬菜品類比較單一，攤位上賣兩三種；蔬菜賣相不是很好，可能帶著土；攤主穿著不是很講究，可能剛從地里出來，衣服上沾著泥土。”

此時是大蔥豐收的季節，他們想多采集一些大蔥的樣本。于是在一位賣蔥的大爺攤位前駐足，買了10斤。

韭菜、豆角、蕓豆、菜花……也是不能缺少的樣本，張朋朋問：“大爺，這韭菜是你自己種的嗎？”大爺說：“我家就在鋪集五村，種了一個大棚，放心吧，是我自己種的。”他們買了5斤韭菜。旁邊賣菜的爺爺奶奶們紛紛熱情招呼他們，“自己種的菜，新鮮又便宜。”

賣豆角奶奶的攤位上放了兩把豆角，張朋朋說：“大娘，只有這兩把豆角了嗎，我想多買點。”賣豆角的奶奶說：“豆角都在桶里呢，你們是食堂采購的嗎？我這里的菜是自己種的，又便宜又新鮮。你們吃得好，再繼續來買呀。”

經過一個小時，張興龍拉著露營車從泥土地上走過，留下了深深的兩行車轍印，車里的物品總共有七八十斤。蔬菜的樣本差不多采集完畢，畜禽類的樣本量還遠遠沒達到，于是在鋪集鎮和附近的大型超市購買了土雞蛋和笨雞蛋，共獲得5份樣本。

工作人員在大集購買菜。

一天采集到40份樣本，涉及15個品類

中午12點，他們終于不再采購，商量著下午還要采集的樣本及中午就餐的地點。下午1點多，他們又踏上了采集樣本的路程，主要集中在采摘園的水果和鎮上超市里的雞蛋。

大家來到了膠州北部，這里大路兩旁有不少果園和采摘園。種植戶們在門口就支攤售賣，沿著這條路購買了蘋果、梨、桃、葡萄近10份樣本。

到果園買蘋果。

時間轉眼來到了下午3點半，他們數了數共有40份樣本，15個品類，采樣數量足夠，決定回到檢測中心。

張朋朋拉著40個樣本。

經過一小時的車程，一行人回到了檢測中心。打開后備廂，樣本堆得滿滿的，張朋朋推了一個藍色大推車將樣品悉數盡收。他推著總重200多斤的車到了5樓，先登記、清點和取樣。張興龍穿上實驗服，把油菜放到一塊大塑料布上，將它們大致歸攏成正方形，四等分油菜。他取了對角的兩部分油菜，放到案板上切碎，再放入機器中將油菜打成油菜漿。苗在京將油菜漿分別倒入兩個瓶內，供檢測及留樣。這一流程一般需要2到3人配合，一個樣本就要5分鐘。

檢測機器

變成漿狀的樣本再送到農藥殘留檢測室，檢測員李莉正在檢測著之前采回來的樣本。她介紹，“這些樣本需要經過離心、添加試劑、振搖等步驟進行前處理，變成沒有固體雜質的液體樣品。機器能夠檢測出70種農藥殘留，主要有六六六、氰戊菊酯、氯氰菊酯、甲基對硫磷等。40份樣本要檢測時間4天至5天。”